Сквален
| Назва жиру | Вміст сквалену в мг на 100 г жиру |
|---|---|
| Олія какао | Не знайдено |
| Кокосова олія | 2 |
| Лярд | 3 |
| Кунжутна олія | 3 |
| Льняна олія | 4 |
| Бавовняна олія | 4–12 |
| Гірчична олія | 7 |
| Виноградна олія | 7 |
| Вершкове масло | 7 |
| Яловичий жир | 10 |
| Соєва олія | 7–17 |
| Оливкова олія | 136–208 |
| Олія чайного дерева | 8–16 |
| Соняшникова олія | 8–19 |
| Арахісова олія | 13–49 |
| Кукурудзяна олія | 19–36 |
| Мигдалева олія | 21 |
| Ріпакова олія | 28 |
| Жир з печінки тріски | 31 |
| Китовий жир | 35 |
| Рисова олія | 332 |
| Амарантова олія | 5600–6100 |
Сквален (2,6,10,15,19,23-гексаметилтетракоза-2,6,10,14,18,22-гексаєн) – ациклічний тритерпен із 6-ма подвійними (ненасиченими) зв'язками (побудований з шести ланок ізопрену), проміжна ланка в біосинтезі холестерину. Належить до групи каротиноїдів. Назва походить від лат. squalus – акула. Безбарвна в'язка рідина з температурою кипіння 254 °C при 5 мм рт. ст.. Легко розчинний у петролейному ефірі, діетиловому ефірі, ацетоні. Погано розчинний у оцтовій кислоті та етанолі. У воді не розчиняється. Міститься у кількості до 40% у риб'ячому жирі, жирі печінки акули, маслиновій, бавовниковій і лляній оліях тощо.
За результатами експериментальних і клінічних досліджень, сквален, що міститься в олії з амаранта, має позитивний вплив на ліпідний обмін.[2] Під дією сквалена відзначене зниження вмісту холестерину й тригліцеридів у крові.
Примітки [ред.]
- ↑ Стадник Р.В., Семенишин Є.М., Федорчук-Мороз В.І., Троцький В.І., Ятчишин Ю.Й. Кінетика екстрагування олії з насіння амаранту хвостатого (Amaranthus caudatus) та амаранту гібриду (Amaranthus hibrydus) / Вісник Національного університету "Львівська політехніка" Наукова періодика України. - 2009, № 644. ISSN:0321-0499
- ↑ Лебська Т., Григор’єва Л., Карповець П. Особливості хімічного складу та перспективи використання біологічно активної добавки "Сквамарин" / Міжнародний науково-практичний журнал "Товари і ринки". - 2010 № 1(9). ISSN: 1998-2666
