Сквален

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Ідентифікація сквалену у жирах[1]
Назва жиру Вміст сквалену в мг
на 100 г жиру
Олія какао Не знайдено
Кокосова олія 2
Лярд 3
Кунжутна олія 3
Льняна олія 4
Бавовняна олія 4–12
Гірчична олія 7
Виноградна олія 7
Вершкове масло 7
Яловичий жир 10
Соєва олія 7–17
Оливкова олія 136–208
Олія чайного дерева 8–16
Соняшникова олія 8–19
Арахісова олія 13–49
Кукурудзяна олія 19–36
Мигдалева олія 21
Ріпакова олія 28
Жир з печінки тріски 31
Китовий жир 35
Рисова олія 332
Амарантова олія 5600–6100

Сквален (2,6,10,15,19,23-гексаметилтетракоза-2,6,10,14,18,22-гексаєн) – ациклічний тритерпен із 6-ма подвійними (ненасиченими) зв'язками (побудований з шести ланок ізопрену), проміжна ланка в біосинтезі холестерину. Належить до групи каротиноїдів. Назва походить від лат. squalus – акула. Безбарвна в'язка рідина з температурою кипіння 254 °C при 5 мм рт. ст.. Легко розчинний у петролейному ефірі, діетиловому ефірі, ацетоні. Погано розчинний у оцтовій кислоті та етанолі. У воді не розчиняється. Міститься у кількості до 40% у риб'ячому жирі, жирі печінки акули, маслиновій, бавовниковій і лляній оліях тощо.

За результатами експериментальних і клінічних досліджень, сквален, що міститься в олії з амаранта, має позитивний вплив на ліпідний обмін.[2] Під дією сквалена відзначене зниження вмісту холестерину й тригліцеридів у крові.

Примітки[ред.ред. код]

Див. також[ред.ред. код]