Словенська кухня

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Словенська кухня (словен. slovenska kuhinja) — національна кухня словенського народу, що є також кухнею народів Словенії.

Опис[ред.ред. код]

Словенська кухня своєрідна: у ній поєднані слов'янські та австро-немецькі традиції. Від німецьких традицій запозичені квашена капуста, смажені ковбаски, шніцелі та яблучна випічка, з австрійської — омлет, штруделі та торти. Зі слов'янської кухні запозичено грибні страв та супи, гречана каша, широке застосування хлібобулочних виробів, клецки. З Угорщини запозичено «бограч» і наваристі супи, а з середземноморської кухні — широке застосування морепродуктів і зелені.

Традиційна перша страва — суп зі свинини з овочами і оцтом, яловичий бульйон, грибний суп, юшка, суп з ковбасками.

Джерела[ред.ред. код]