Советское (шампанське)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
«Шампанське Советское»

Радянське "шампанське" (рос. Советское шампанское) — незаконна радянська назва ігристого вина, розробленого в 1928 році Раднаргоспом, сьогодні — усталений бренд на ринку України та деяких країн СНД. Масове виробництво розпочалося з 1937 року. У СРСР марка була задіяна на всіх заводах ігристих вин.

Для масового споживача виготовлялось за допомогою насичення киснем початкової винної суміші, методом вторинного бродіння в герметичних посудинах під тиском — Методом Шарма. Як правило вино робилося із суміші дешевих сортів винограду: аліготе та шардоне.

За розробку та широке впровадження в промисловість нових технологій та апаратури виробництва ігристих вин резервуарним способом А. М. Фролов-Багреєв був у 1942 році нагороджений Сталінською премією. Виробнича технологія вдосконалювалася, і в 1953 році Георгій Агабальянц отримує Ленінську премію за винайдення способу "шампанізації" вина в безперервному потоці.

Для представників влади та на еспорт «Совєтське шампанське» виробляли заводи ігристих вин «Новий Світ» та Артемівський, які виготовляли напій за класичною технологією.

Існування назви «Совєтскоє шампанскоє» є незаконним, оскільки, відповідно до міжнародного торгівельного та ринкового права, вино, вироблене за межами французької провінції Шампань, не може називатися «шампанським». 1969 року був зареєстрований товарний знак Soviet Sparkling («Радянське ігристе»), під яким «Совєтскоє шампанскоє» відоме на Заході. В Німеччині це вино має назви «Крим-зект» («Krimsekt») та «Кримське» («Krimskoye»).

« В теперішній час «шампанським» ми називаємо напій, отриманий із спеціально приготованого і відповідно обробленого виноградного вина шляхом вторинного його бродіння в герметично закритих посудинах — пляшках або резервуарах великої місткості. Таким чином, шампанське являється ігристим вином, природно насиченим вуглекислим газом. Франція претендує на те, щоб шампанським називалося лише ігристе вино, отримане шампанським методом із винограду, який росте в межах границь Шампані. В решті районів Франції, за законами цієї країни, вина, приготовані шампанським методом, називаються ігристими. В Німеччині ігристі вина носять назву Sekt, в Італії — Spumante. В СРСР ігристим винам дано назву «Совєтскоє шампанскоє». Однією із наших задач є абсолютне знищення різниці штучно створеної між цими винами Західною Європою в цілях усунення сильного конкурента.[1]  »

— Фролов-Багрєєв А.М. в книзі рос. «Советское шампанское. Технология производства шампанских (игристых) вин.»

Після розпаду СРСР деякі підприємства України, Росії, Білорусі та Молдови викупили права на марку «Совєтскоє шампанскоє». Так, близько 80% усього виробництва ігристих вин Київським заводом ігристих вин складає саме «Совєтскоє шампанскоє». Підприємство також запровадило марку «Українське шампанське» за аналогією із «Совєтскім».

Примітки[ред.ред. код]

  1. Фролов-Багрєєв А.М. Советское шампанское. Технология производства шампанских (игристых) вин. — Москва: Пищепромиздат, 1948

Див. також[ред.ред. код]