Спартанська юшка

Спартанська юшка, відома також як чорна юшка (грец. melas zomos) - традиційна страва спартанців, яку вживали під час фідітій. Цей суп виготовлявся з вареної свинячої крові, свинини і оцту. Схоже, що оцет запобігав згортання крові під час варіння.

Згідно з легендою, людина з Сібарісу - грецького міста в південній Італії, відомого своєю любов'ю до розкошу і задоволень, сказала, що розуміє, чому спартанці так легко розлучаються з життям, після того, як спробувала їх чорну юшку.

Рецепт чорної юшки не зберігся, однак супи з використанням крові і в наш час^[Коли?] вживаються в різних країнах світу.

Дивіться також

• Кров'яна ковбаса
• Масаї - плем'я, що вживають в їжу кров биків ватуссі, змішане з молоком
• Свартсоппа - страва шведської кухні (Сконе) з гусячої крові
• Чернина - польський суп на основі качиної крові
• Дінугуан - філіппінська страва з тушкованою свинини, свинячий крові, перцю чилі та оцту

Література

• Clauss, Manfred (1983). Sparta. Eine Einführung in seine Geschichte und Zivilisation(Sparta. An Introduction to its History and Civilisation) (German). CH Beck, München (Beck'sche Elementarbücher). с. 166. ISBN 3-406-09476-7. 

Посилання

• A Greek Blood Soup which may have resembled the Spartan recipe