Стеарин

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Стеарин[1]
Stearin.png
Назва за IUPAC 1,3-Di(octadecanoyloxy)propan-2-yl octadecanoate
Інші назви Tristearin; Trioctadecanoin; Glycerol tristearate; Glyceryl tristearate
Ідентифікатори
Номер CAS 555-43-1
PubChem 11146
SMILES
Властивості
Молекулярна формула C57H110O6
Молярна маса 891,48 г/моль
Зовнішній вигляд White powder
Густина 0,862 г/см3 за 80 °C
Тпл 55
Розчинність (вода) Insoluble
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Стеарин (від грецьк. stear — жир) — тригліцерид, органічний продукт, формула C57H11006. Це може бути інтерпретовано як потрійний ефір, в якому 3-OH групи гліцерину пов'язані з трьома молекулами стеаринової кислоти.

В залежності від контексту, стеарином також називають суміш пальмітинової кислоти (C15H31COOH) і стеаринової кислоти (C17H35COOH) або естергліцериновий ефір цих кислот.

Стеарин безбарвний, без запаху і смаку. Температура плавлення стеарину, залежно від складу, коливається в діапазоні від 60 до 70°C. Стеарин присутній у багатьох рослинних і тваринних жирах. Це основний компонент яловичого жиру, жиру в горбах верблюдів і масла з какао. Під дією каустичної соди, тристеарин дає стеарат натрію. Він використовується у виробництві мила, свічок і текстилю.

При виготовленні мила тристеариновий ефір змішується в воді з гідроксидом натрію. У цій реакції утворюється гліцерин і мило.

Примітки[ред.ред. код]

  1. Merck Index, 11th Edition, 9669.

Посилання[ред.ред. код]