Тартар (страва)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Тарта́р (від фр. sauce tartare) — соус, приготований із сирих, варених яєць, солоних чи маринованих огірків, цибулі,часнику, зелені кропу та петрушки, маслин, каперсів, хрону, оцту, гірчиці, сметани, майонезу та солі в довільній пропорції. Подають до страв з м'яса, риби.

Курка під соусом Тартар

Рецепт соусу Тартар (орієнтовний)[ред.ред. код]

  • 100 г майонезу
  • 100 г цибулі
  • петрушка
  • сік одного лимона
  • 50 г каперсів
  • 100 г корнішонів
  • сіль, перець за смаком

Французький соус тар-тар готують з анчоусами, сьомгою, креветками.[1]

Примітки[ред.ред. код]