Топ-50 найкращих ресторанів світу

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

50 найкращих ресторанів світу (англ. The World's 50 Best Restaurants) — рейтинговий список, який щорічно публікується авторитетним британським журналом Restaurant на основі опитування міжнародних експертів з числа шеф-кухарів, рестораторів і ресторанних критиків. Крім основного списку також публікується список «Вибір шефів», який визначають 50 шеф-кухарів з ресторанів, що входили до топ-50 ресторанів попереднього року. Більшість топ-ресторанів належать до ресторанів «високої кухні».

Правила визначення[ред.ред. код]

Рейтинг World’s 50 Best складається під егідою Академії The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy групою з понад 900 експертів з усього світу, розділених на 26 регіонів. Кожний регіон має свою власну панель з 36 членів, включаючи керівника групи. Кожна панель включає ресторанних критиків, шеф-кухарів, рестораторів і найбільш знаних у регіоні фахівців ресторанного господарства, кожен з яких має 7 голосів. З семи голосів як мінімум три повинні бути віддані за ресторани з інших регіонів. Як мінімум 10 членів регіональних панелей щороку повинні бути замінені на нових експертів. [1]

Рішення про розподіл країн за регіонами покладається на регіональних голів. Вони щороку переглядають це питання відповідно до поточного стану розвитку світової ресторанної галузі.[1]

Результати голосування публікуються в режимі онлайн відразу після того, як вони оголошуються: у лютому в Сінгапурі - Asia’s 50 Best Restaurants і у квітні в Лондоні - The World’s 50 Best Restaurants. До моменту оголошення результати голосування є суворо конфіденційними. Голосувати за ресторан, до якого голосуючий має будь-яке відношення, не дозволяється. Список номінантів попередньо не складається. Кожен голосуючий надає власний упорядкований список з семи ресторанів, за які він голосує.[1]

У 2003 році процедура визначення найкращих ресторанів піддавалась критиці зі сторони The Guardian, в якій Метью Форт назвав цей список шахрайським.[2] Французький ресторанний критик і журналіст Франсуа-Режі Годрі висказав сумніви в достовірності результатів цього рейтингу[3], а іспанський шеф-кухар Мартін Берасатегі говорив про "фальсифікації" рейтингу, який піддався маніпуляціям зі сторони відомої міжнародної продовольчої компанії з метою завдати шкоди гіду Мішлен (Le Guide Michelin).[4]

Найкращі ресторани[ред.ред. код]

Нагорода «Найкращий ресторан світу», яка вважається гастрономічним «Оскаром», частіше всього діставалась ресторанам «Ель Буллі» (El Bulli, Каталонія, Іспанія), який після 27 років роботи закрився в 2011 році, і Noma (Копенгаген, Данія). «Ель Буллі» визнавався найкращим у 2002 і 2006–2009[5], а Noma здобував найвищого титулу у 2010-2012 роках. [6] У 2013 році лідер змінився – ним став каталанський ресторан El Celler de Can Roca (Жирона, Каталонія, Іспанія), заснований в 1986 році трьома братами Рока – Хосепом, Хорді і Хуаном. Проте в 2014 Noma знову став першим.[7]

Список найкращих ресторанів за роками:

Вибір шефів (за роками)[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]