Тортелоні
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Тортелло́ні (італ. tortelloni) — італійські макаронні вироби, пельмені з начинкою із сиру рікота і шпинату. Від тортеліні їх відрізняє лише більший розмір.
В якості начинки також використовують білі гриби або грецькі горіхи. В регіонах Мантуя і Реджо-Емілія тортелоні начиняють кашицею із гарбуза з додаванням перетертого мигдального печива амаретті.
Готові тортелоні звичайно подають під соусом (традиційно із соусом болоньєзе) або ж политі розтопленим маслом з листочками шалфея.
Див. також[ред.]
 |
ВікіСховище має мультимедійні дані за темою: Тортелоні |
Посилання[ред.]
Література[ред.]
- Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann. Feine Küche für alle Tage. Athesia GmbH Verlagsansta. ISBN 8-882-66227-6.
