Устриця
| Тихоокеанська устриця | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||
|
||||||||||
|
|
Устриці (Ostreidae) — родина двостулкових морських молюсків (близько 25 родів). Зустрічаються переважно у тропічних морях. У помірних морях зустрічаються лише там, де температура води влітку досягає 16 °C. На відміну від мідій, устриці приростають черепашками до каміння та до черепашок інших молюсків. Черепашка устриці має несиметричні стулки з нерівною поверхнею. Нога та бісусна залоза редуковані, у зв'язку з нерухомим способом життя. В Україні зустрічаються у Чорному морі, у захищених бухтах, на узбережних скелях, а також на мілководді. Устриці дуже чутливі до чистоти води та достатньої кількості в ній кисню. За способом живлення — фільтратори води, кожна особина може відфільтрувати від 1 до 3 л води за годину.
У Чорному морі зустрічаються устриці (О. edulis), які здавна використовувалися у їжу людини. Устриці вважаються делікатесом та у деяких країнах вирощуються у промислових масштабах. У їжу вживають живі та консервовані устриці.
Див. також [ред.]
Література [ред.]
- Устриці у Великій радянській енциклопедії (рос.)
- Устриці в гастрономії (укр.)
