Фарш

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Приготування м'ясного ковбасного фаршу за допомогою м'ясорубки
Солодкий перець, начинений м'ясним фаршем

Фарш — подрібнені на м'ясорубці чи вручну — м'ясо, риба, картопля, овочі, фрукти, гриби, лівер, сир.

Слугує начинкою до багатьох страв, як міжнародної кухні, зокрема французької, німецької, польської тощо, так і українських традиційних страв, таких як голубці, фарширований перець, зрази, вареники, пиріжки,омлети, ковбас, запіканки тощо.

Найпопулярнішою стравами та виробами з фаршу є котлети, шніцель, фрикадельки.

Література[ред.ред. код]

  • Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова, Кулінарія — Київ — Вища школа 1992 р.—С.248