Фріттата

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Фріттата

Фріттата (італ. frittata), фрітата — італійський омлет, який готують з начинками з сира, овочів, ковбаси або м'яса. Зазвичай фріттату готують на плиті, потім доводять до готовності в духовці.

Неаполітанську фріттату часто готують з використанням макаронів. Традиційна селянська фріттата містить цибулю порей і сир пармезан. Під фріттату не додаються продукти, що містять велику кількість рідини. Наприклад, якщо ви хочете додати помідори, їх спочатку слід розрізати, позбавити від насіння і рідини, потім дати полежати в сухому місці 15-30 хвилин, і тільки після цього використовувати для приготування цієї страви. Сьогодні італійську фріттату готують в сковороді з двома ручками, спеціально створену під цю страву.

Готується фріттата на повільному вогні. Збиті яйця заливаються на дно змащеної олією сковороди, потім кладеться начинка. Коли нижній шар фріттати починає запікатися, сковороду можна закрити кришкою і довести до готовності на повільному вогні, або можна сковороду помістити в духовку.

Рецепт класичної сирної фріттати[ред.ред. код]

Інгрідієнти:

  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 3 великих яйця
  • Сіль, мелений перець за смаком
  • 1 / 3 склянки тертого сиру моцарелла
  • 1 / 3 склянки сиру рікотта
  • 1 / 3 склянки тертого сиру чеддер або грюйера
  • 1 ст.л. подрібненої свіжої зелені петрушки

Приготування:

  1. Розігріти духовку. У неглибокій пательні (діаметром 25 см) нагріти оливкове масло на середньому вогні. Додати сюди зубчик часнику, розрізаний на 2-3 частини, і готувати до золотистого кольору, після чого часник можна видалити і викинути.
  2. До приправленої часником олії додати збиті яйця, посолити, поперчити за смаком. На кілька хвилин залишити на плиті, щоб яйця схопилися.
  3. Рівномірно засипати яйця тертими сирами і поставити сковороду в духовку на 3-5 хв, щоб сири розплавилися. Посипати зеленню петрушки і подати до столу.

Посилання[ред.ред. код]

Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.