Фумарова кислота
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
| Фумарова кислота | |
|---|---|
 Skeletal formula of fumaric acid
|
|
 Ball-and-stick model of the fumaric acid molecule
|
|
| Назва за IUPAC | (E)-Butenedioic acid |
| Інші назви | trans-1,2-Ethylenedicarboxylic acid 2-Butenedioic acid trans-butenedioic acid Allomaleic acid Boletic acid Donitic acid Lichenic acid |
| Ідентифікатори | |
| Номер CAS | 110-17-8 |
| Номер EINECS | 203-743-0 |
| SMILES |
C(=C/C(=O)O)\C(=O)O
|
| InChI |
1/C4H4O4/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8)/b2-1+
|
| Властивості | |
| Молекулярна формула | C4H4O4 |
| Молярна маса | 116,07 г/моль |
| Зовнішній вигляд | White solid |
| Густина | 1,635 г/см³, solid |
| Тпл | 287 °C |
| Розчинність (вода) | 0,63 г/100 мл |
| Кислотність (pKa) | pka1 = 3,03, pka2 = 4,44 |
| Небезпеки | |
| Класифікація ЄС |  Xi |
| R-фрази | Шаблон:R36 |
| S-фрази | S2 S26 |
| NFPA 704 |
 1
1
0
|
| Пов'язані речовини | |
| Інші (carboxylic acids) | maleic acid succinic acid crotonic acid |
| Пов'язані речовини | fumaryl chloride fumaronitrile dimethyl fumarate iron(II) fumarate |
| Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
| Інструкція з використання шаблону | |
| Примітки картки | |
Фумарова кислота — одна з двох геометричинх ізомерів (трансізомер) етилендикарбонатної кислоти HOOCCH=CHCOOH. Безкольорова кристалічна речовина, температура плавлення 286 °C, кипіння — 290 °C. Практично нерозчинна у воді. Отримують ізомеризацією малеїнової кислоти.
Використовують у виробництві синтетичних висихаючих олій, пластифікаторів та ін.; замінник лимонної і винної кислот у харчовій промисловості. Фумарова кислота в якості харчової добавки позначається E297.
Джерела [ред.]
- УРЕС — 2-е видання.
