Фумарова кислота

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Фумарова кислота
Fumaric-acid-2D-skeletal.png
Skeletal formula of fumaric acid
Fumaric-acid-3D-balls.png
Ball-and-stick model of the fumaric acid molecule
Назва за IUPAC (E)-Butenedioic acid
Інші назви trans-1,2-Ethylenedicarboxylic acid
2-Butenedioic acid
trans-butenedioic acid
Allomaleic acid
Boletic acid
Donitic acid
Lichenic acid
Ідентифікатори
Номер CAS 110-17-8
Номер EINECS 203-743-0
SMILES
InChI
Властивості
Молекулярна формула C4H4O4
Молярна маса 116,07 г/моль
Зовнішній вигляд White solid
Густина 1,635 г/см³, solid
Тпл 287 °C
Розчинність (вода) 0,63 г/100 мл
Кислотність (pKa) pka1 = 3,03, pka2 = 4,44
Небезпеки
Класифікація ЄС Подразник Xi
R-фрази Шаблон:R36
S-фрази S2 S26
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
Пов'язані речовини
Інші (carboxylic acids) maleic acid
succinic acid
crotonic acid
Пов'язані речовини fumaryl chloride
fumaronitrile
dimethyl fumarate
iron(II) fumarate
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Фумарова кислота — одна з двох геометричинх ізомерів (трансізомер) етилендикарбонатної кислоти HOOCCH=CHCOOH. Безкольорова кристалічна речовина, температура плавлення 286 °C, кипіння — 290 °C. Практично нерозчинна у воді. Отримують ізомеризацією малеїнової кислоти.

Використовують у виробництві синтетичних висихаючих олій, пластифікаторів та ін.; замінник лимонної і винної кислот у харчовій промисловості. Фумарова кислота в якості харчової добавки позначається E297.

Джерела[ред.ред. код]