Філіппінська кухня

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Філіппінська кухня складалася сторіччями під впливом східних та західних традицій, зокрема малайської, іспанської, китайської, індійської та американської кухонь.

Типові страви[ред.ред. код]

Хало-хало
  • Адобо - свинина або курча затушена у соєвому соусі.
  • Балут - качині яйця, зварені незадовго до того, як з них вилупляться каченята.
  • Лечон - цілково запечена свиня або корова.
  • Панціт - засмажена локшина
  • Хало-хало - суміш з морозива, молока, цукору та різних екзотичних фруктів
  • Кажан - смажене м'ясо кажана, що називається "фруктовий кажан", тому що він харчується винятково фруктами. На цих дуже великих рукокрилих полюють самим раннім ранком і відразу ж, як підстрелять, їх підвішують над багаттям. Підгоріла шкурка знімається, віддаляються і жирові мішки під пахвами й під горлом. Інше м'ясо жарять над вогнем на рожні. Найбільшим делікатесом, через фруктовий уміст, є засмажений тим же способом шлунок з кишківником.