Фітостерини

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Фітостери́ни (рослинні стироли) — за хімічною природою це високомолекулярні циклічні спирти, що розрізняються числом подвійних зв'язків у циклічному кільці, ступенем ненасиченості й довжиною бічного ланцюга. Вони виглядають як нетвердий білий порошок з характерним запахом, нерозчинний у воді і розчинний у спирті. Фітостероли широко використовуються в медицині, косметиці, як харчові добавки.

До фітостеринів належать: β-ситостерол (ситостерин), циклоартенол, 24-метиленциклоартанол тощо.

Деякі стероли продукуються і в рослинах і в грибах.[1]

Значення[ред.ред. код]

Сприяють зменшенню ступеня всмоктування холестерину в кишечнику.[2]

Примітки[ред.ред. код]

  1. Ю. О. Ластухін Хімія природних органічних сполук: Навч.посібник. — Львів: Національний університет «Львівська політехніка» (Інформаційно-видавничий центр «Інтелект+» Інституту післядипломної освіти), «Інтелект-Захід», 2005. — 506с. ISBN 966-7597-47-4
  2. Лебська Т., Григор'єва Л., Карповець П. Особливості хімічного складу та перспективи використання біологічно активної добавки «Сквамарин» / Міжнародний науково-практичний журнал «Товари і ринки». — 2010 № 1(9). ISSN: 1998–2666

Див. також[ред.ред. код]