Цепеліни

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Цепеліни

Цепеліни (біл. Цэпеліны, лит. Cepelinai або Didžkukuliai) — литовська національна страва. Зроблені з тертої картоплі і зазвичай наповнені м'ясом. Іноді, як начинку використовують домашній сир або гриби. Названі так, тому що і справді схожі на цепелін. Їх довжина від 10 до 20 см, хоча їх розмір залежить від місця приготування. Наприклад, на заході вони набагато більші, ніж на сході Литви. Після приготування їх подають теплими, политими сметаною чи соусом.

Рецепт[ред.ред. код]

Інгредієнти: 1 кг сирої картоплі, 3-4 варені картоплини, сіль.
Цепеліни — улюблена страва у всій Литві. Їх роблять з різними начинками: м'ясо, сир, гриби, шкварки. Очищену картоплю натерти, віджати. Сік не виливати, почекати поки осяде крохмаль. Варену картоплю роздавити. Сиру, варену картоплю і крохмаль перемішати, посолити. Беремо по 80 г тіста, робимо коржик(на долоні), закладаємо начинку, краї добре притискуємо і формуємо довгастий цепелін. Кидаємо в киплячу посолену воду і варимо 20-25 хвилин.

Начинки до Цепеліна

М'ясна: 300гр м'яса, 1 ст. ложка сметани, майран або мелений перець, злитиму Сирна: 300 гр сиру, 1 яйце, 1 ст.ложка сметани, 20 гр сала, 1/2 ч. ложки пом'яті, сіль. Грибна: 50 гр сушених грибів, 2 цибулини, 100 гр копченого сала, 2 ст. ложки мелених сухарів, 1 яйце, сіль.

Джерела[ред.ред. код]