Цибулевий пиріг
Цибулевий пиріг (цвібелькухен, нім. Zwiebelkuchen) - відкритий пиріг, страва німецької кухні. Залежно від регіону він готується з дріжджового або пісочного тіста на деці або в круглій формі для випічки. Для начинки в цибульному пирозі використовується цибуля, обсмажена у жирі, сметана або вершки, зварені круто яйця та шпик, порізаний кубиками. Як приправи додається кмин.
Цибулевий пиріг є традиційним блюдом у виноробних регіонах Німеччини - Бадені, на Рейні і Мозелі, в Пфальці і Франконії, де він подається восени на святі нового вина. Цибулевий пиріг відомий і в Базельській кухні в карнавальний час, однак готується без додавання шпику. Цибулевий пиріг є також традиційним блюдом на Бернському цибульному фестивалі «Цібелемеріт», що проходить щорічно в четвертий понеділок листопада.
Див. також [ред.]
Посилання [ред.]
 |
На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії.
Будь ласка, скористайтеся підказкою та розставте посилання відповідно до прийнятих рекомендацій.
|
