Цукрова вата

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Spinning candy floss.jpg

Цукрова вата (солодка вата) — одна з форм цукру. М'яка і липка, на дотик як шерсть, за зовнішнім видом нагадує бавовну, при контакті зі слиною майже миттєво тане в роті. Як кондитерський виріб часто подається на карнавалах, в цирках, парках розваг. Для зміни природного білого кольору може застосовуватись харчовий барвник. Може мати різний смак, в тому числі полуниці, лимонаду, чорниці, лайму, винограду, апельсину, кавуну, ананасу, манго тощо.

Історія[ред.ред. код]

Вперше була відзначена у 16 столітті[1] У той час, виділений цукор був дорогим, процес трудомістким і в цілому не доступний для середньої людини.[1] Машина для прядіння цукрової вати була винайдена в 1897 році дантистом Вільямом Моррісоном та кондитером Джоном Вортоном і вперше представлена широкій публіці на виставці 1904 р. як «Fairy Floss».[2]

Виготовлення[ред.ред. код]

Розплавлений цукор, що виливається крізь крихітні отвори на обертовий холодний металевий барабан або конус, не встигає кристалізуватися і під дією відцентрових сил перетворюється на тонкі нитки, які збираються в грудку.

Цікаві факти[ред.ред. код]

  • На стандартну порцію витрачається 10-15г цукру-піску.
  • Французькою «цукрова вата» називається «Barbe à papa» («татова борода»).
  • На івриті «цукрова вата» називається «searot savta» («бабусине волосся»).

Галерея[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

  1. а б Lynne Olver. «history notes-candy». The Food Timeline. Процитовано November 30, 2011. 
  2. «Cotton Candy». The Straight Dope. 2000-02-07. Архів оригіналу за 2013-08-24. Процитовано 2011-11-30.