Чавича

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Чавича
Chinook (King) salmon .jpg
Охоронний статус
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Тварини (Metazoa)
Підцарство: Справжні багатоклітинні (Eumetazoa)
Тип: Хордові (Chordata)
Підтип: Черепні (Craniata)
Надклас: Щелепні (Gnathostomata)
Клас: Променепері (Actinopterygii)
Підклас: Новопері (Neopterygii)
Інфраклас: Костисті риби (Teleostei)
Ряд: Лососеподібні (Salmoniformes)
Родина: Лососеві (Salmonidae)
Рід: Тихоокеанський лосось (Oncorhychus)
Вид: Чавича
Біноміальна назва
Oncorhynchus tshawytscha
(Walbaum in Artedi, 1792)
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Oncorhynchus tshawytscha
EOL: 205252
ITIS logo.jpg ITIS: 161980
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 74940
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Oncorhynchus tshawytscha

Чавича (Oncorhynchus tschawytscha) — риба роду тихоокеанських лососів. Від інших лососів відрізняється великим (15—19) числом зябрових променів. Спина, спинний і хвостовий плавники покриті дрібними круглястими чорними плямами. Найбільший з тихоокеанських лососів; середня довжина тіла, що добувається біля берегів Камчатки, 90 см, маса 8—10 кг, (рекордна — понад 50 кг) . Мешкає у північній частині Тихого океану: біля берегів Північної Америки — від Аляски до Каліфорнії; біля берегів Азії — від річки Анадир до Амурського лиману. Статевої зрілості досягає в 3—7-річному віці. Нереститься на Камчатці в липні — серпні, в річках Північної Америки — також восени і зимою. У річки заходить з весни, піднімається високо. Плодючість 4,2 тис. — 20 тис. ікринок. Ікра велика (як в кети). Памолодь живе в річках від 3—4 міс до 1—2 років. Дуже коштовна промислова риба. Об'єкт розведення і акліматизації.

Значення[ред.ред. код]

М'ясо чавичі яскравого малиново-червоного кольору, воно смачне, жирне (11-13,5 %) і за смаковими якостями схоже з м'ясом сьомги, але в ньому менше жиру. Якість м'яса чавичі вище, ніж у багатьох інших лососевих. Особливо смачною і тому популярною вважається малосольна чавича, яку вживають як самостійну холодну закуску, так і в салатах. А в ресторанах Каліфорнії чавичу запікають на гарячих цеглинах і подають як фірмове блюдо. З чавичі роблять дуже смачний балик, а також копчений пласт (копчене рибне філе).

Література[ред.ред. код]

Див. також[ред.ред. код]


Lake Washington Ship Canal Fish Ladder pamphlet - male freshwater phase Coho.jpg Це незавершена стаття про Лососеподібних.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.