Чорісос

Продавець біля ятки з чорісос на площі 1 травня у Буенос-Айресі, Аргентина

Чорі́сос (ісп. chorizos, галіс. chourizos, португал. chouriços) — національна страва іспанської, галісійської та португальської кухонь, ковбаски зі свинини зі спеціями. Смак ковбасок є специфічним через різкий характерний запах. Серед багатьох видів чорісос найпопулярнішими є chorizos con chili або chorizos con pimiento, тобто ковбаски з червоним перцем (паприкою).

Іспанці, галісійці і португальці завезли страву до Латинської Америки, де вона стала невід'ємною частиною кухонь латиноамериканців. Найбільшої популярності зажили чорічос аргентинські та мексиканські (інша назва - карибські). Останні так широко поширені, що навіть експортуються до США, де живе і працює багато мексиканських емігрантів.

З чорісос готуються інші страви. Скажімо, в Мексиці традиційним наїдком є chorizos con huevos (ісп. чорісос з яйцями) - щось на подобі нашої яєшні з ковбасою.

У мексиканському сленґу іспанської мови chorizo означає те саме, що "злодій, лиходій".

Посилання

Стаття про чорісос в Іспанській Вікіпедії (ісп.)