Brettanomyces

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Brettanomyces
Brettanomyces.jpg
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Підцарство: Вищі гриби (Dikarya)
Тип: Аскоміцети (Ascomycota)
Підтип: Saccharomycotina
Клас: Saccharomycetes
Порядок: Saccharomycetales
Родина: Saccharomycetaceae
Рід: Brettanomyces
Види
  • Brettanomyces anomalus
  • Brettanomyces bruxellensis
  • Brettanomyces custersianus
  • Brettanomyces lambicus
  • Brettanomyces naardenensis
  • Brettanomyces nanus
Посилання
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 5006

Brettanomyces — рід неспоротворних дріжджів родини Saccharomycetaceae, що часто розмовно називається «бретт» (brett). Крім того, родова назва Dekkera використовується рівнозначно з Brettanomyces, оскільки описує телеоморфну або споротворну форму дріжджів. Форма клітини цих дріжджів бути від овальної до довгої «ковбаски». Представники роду є ацидогенними і коли опановувано ростуть на середовищі з глюкози, утворюють велику кількість оцтової кислоти. Brettanomyces важливі як для пивоваріння, так і виноробства, завдяки аритатичним речовинам, що виробляються представниками роду.

Гриби Це незавершена стаття з мікології.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.
Мікроскоп Це незавершена стаття з мікробіології.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.