E-номер

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Схвалений:Цей термін часто використовується у значенні «біологічно активні добавки».

E101 — рибофлавін (також відомий як вітамін В2)
Кристали глутамата натрію (E621) — підсилювач смаку та аромату

Е-номери (E-числа[1]) є кодами харчових додатків, які були засновані для використання в Європейському Союзі («E» позначає приставку «Європа»).[2] Е-числа — це найпоширеніші харчові додатки.[1] Вони зазвичай знаходяться на етикетках харчових продуктів в країнах Європейського Союзу.[3] Оцінка безпеки та затвердження є обов'язком Європейського органу з безпеки харчових продуктів.[4] E-номери зустрічаються також на маркуванні продуктів харчування в інших країнах, у тому числі в Раді співробітництва арабських держав Перської затоки, Австралії, Нової Зеландії[5] і Ізраїлю. Вони все частіше, хоча і рідко, можуть бути знайдені на північноамериканській упаковці,[6] особливо в Канаді на імпортованих європейських товарах.

Класифікація за числовим рядом[ред.ред. код]

Добавки нумеруються залежно від тієї функції, яку вони виконують. Серії «E» від 100 до 199 — це барвники, від 200 до 299 — консерванти, від 300 до 399 — антиокислювачі, далі йдуть загущувачі, Емульгатори, піногасники, підсилювачі смаку й аромату. Така класифікація є умовною, оскільки ті самі речовини можуть бути, скажімо, і консервантами, і антиокислювачами одночасно (наприклад, сульфіт натрію E221).

  • E100—199 Барвники. Підсилюють чи відновлюють колір продукту.
  • E200—299 Консерванти, антиокислювачі. Підвищують термін збереження продуктів, захищають їх від мікробів, грибків, бактеріофагів, а також хімічно стерилізують добавки при дозріванні вин, дезинфеканти.
  • E300—399 Антиоксиданти і регулятори кислотності. Захищають від окислення, наприклад від згіркнення жирів і зміни кольору.
  • E400—499 Загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори. Стабілізатори — зберігають задану консистенцію. Загущувачі підвищують в'язкість.
  • E500—599 Емульгатори. Створюють однорідну суміш продуктів, що не змішуються (створюють однорідну суміш із фаз), наприклад води й олії.
  • E600—699 Підсилювачі смаку й аромату.
  • E700—E799 Антибіотики.
  • E900—999 Піногасники. Запобігають утворенню піни чи знижують її рівень.
  • E1000—E1599 (додаткові хімічні речовини)

Багато харчових добавок — природного походження. Наприклад, E330 — лимонна кислота — є у всіх цитрусових. У томатах міститься E160а — каротин, E101 — вітамін В2 рибофлавін. З морських водоростей виділяють E400 — альгінат натрію.

Діапазон Е чисел Піддіапазон Опис
100-199 (повний список)
Харчові барвники
100-109 Жовті (yellows)
110-119 Помаранчевий (orange)
120-129 Червоні (reds)
130-139 Блакитні і фіолетові (blues & violets)
140-149 Зелені (greens)
150-159 Коричневі та чорні (browns & blacks)
160-199 Золоті та інші
200-299 (повний список)
Консерванти, антиокислювачі
200-209 Сорбати (солі сорбінової кислоти)
210-219 Бензоати (солі бензойної кислоти)
220-229 Сульфіти
230-239 Феноли і форміати (солі мурашиної кислоти)
240-259 Нітрати
260-269 Ацетати
270-279 Лактати (солі молочної кислоти)
280-289 Пропіонати (солі пропіонової кислоти)
290-299 Інші
300-399 (повний список)
Антиоксиданти і регулятори кислотності
300-305 Аскорбати (Вітамін C)
306-309 Токоферол (Вітамін E)
310-319 Галати та ериторбати (солі галової та ериторбової кислот)
320-329 Лактати (солі молочної кислоти)
330-339 Цитрати і тартрати (солі лимонної та винної кислот)
340-349 Фосфати
350-359 Малати і адипінати (солі яблучної та адипінової кислот)
360-369 Сукцинати і фумарати (солі бурштинової та фумарової кислот)
370-399 Інші
400-499 (повний список)
Загусники, стабілізатори та Емульгатори
400-409 Альгінати (солі альгінової кислоти)
410-419 Природні камеді
420-429 Інші природні агенти
430-439 Поліетиленглікольні сполуки
440-449 Природні емульсії
450-459 Фосфати
460-469 Целюлозні сполуки
470-489 Жирні кислоти і сполуки
490-499 Інші
500-599 (повний список)
pH Регулятори та агенти, що запобігають злипанню
500-509 Мінеральні кислоти (неорганічні кислоти) і основи
510-519 Хлориди і сульфати
520-529 Сульфати і гідроксиди
530-549 Лужних металів сполуки
550-559 Силікати
570-579 Стеарати і глюконати (солі стеаринової та глюконової кислот)
580-599 інші
600-699 (повний список)
Підсилювачі смаку і аромату
620-629 Глутамати і гуанілати (солі глутамінової кислоти та гуанозинмонофосфату)
630-639 Інозинати (солі інозинової кислоти)
640-649 Інші
700-799 (повний список)
Антибіотики
700-713
900-999 (повний список)
Різне (Miscellaneous)
900-909 Воски
910-919 Синтетичні глазурі (Скління агент)
920-929 Поліпшувачі тіста
930-949 Упаковочні гази
950-969 Замінники цукру/підсолоджувачі
990-999 Піноутворювачі
1100–1599 (повний список)
Додаткові хімічні речовини
1100-1599 Нові хімічні речовини, які не входять в стандартні схеми класифікації

Примітка: Не всі приклади класів потрапляють в даний числовий ряд. Більш того, багато хімічних речовин, зокрема, в E400-499 діапазоні, мають різні цілі.

Повний список[ред.ред. код]

Цей список не обмежується Е-номерами адитивів, а також вміщує в собі інформацію про адитиви одобрені до використання лише в Україні.

E100-E199 (барвники)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E100 Куркуміни. Куркумін, куркума довга

Curcumins

Жовто-оранжевий. Ковбаси, сосиски, паштети, кондвироби, маргарини Схвалений в: ЄС[7], США.[8], Україні[9]
E101 Рибофлавіни. Рибофлавін

Riboflavin

Жовто-оранжевий. За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E101a Рибофлавіни. Рибофлавін-5'-фосфат

Riboflavin

Жовто-оранжевий. За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E102 Тартразин

Tartrazine

Лимонний жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E104 Хіноліновий жовтий

Quinoline Yellow WS

Зеленувато-жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E105 Жовтий тривкий AB

Fast Yellow AB

Жовтий.
E106 Рибофлавін-5-фосфат натрію

Riboflavin-5-Sodium Phosphate

Жовтий.
E107 Жовтий 2G

Yellow 2G

Жовтий.
E110 Жовтий «сонячний захід» спеціальний жовтий FCF

Sunset yellov FCF

Жовто-оранжевий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E111 Помаранчевий GGN

Orange GGN

Помаранчевий.
E120 Карміни. Кошеніль, кармінова кислота, кармін (натуральний червоний 4)

Cochineal, Carminic acid, Carmine (Natural Red 4)

Малиновий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E121 Цитрусовий червоний 2

Citrus Red 2

Темно-червоний. Схвалений в США тільки для використання в забарвленні шкіри апельсин[10]
E122 Кармазин, азорубін

Carmoisine, Azorubine

Червоні та бордові. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E123 Амарант (барвник)

Amaranth (FD & C Red 2) Темно-червоний.

Схвалений в ЄС[7]
E124 Понсо 4R

Ponceau 4R

Червоний. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E125 Понсо SX, Скарлет GN

Понсо SX, Scarlet GN

Червоний
E126 Понсо 6R

Ponceau 6R

Червоний
E127 Еритрозин (FD & C Red 3)

Erythrosine (FD&C Red 3)

Червоний Схвалений в ЄС[7], США[8]
E128 Червоний 2G

Red 2G

Червоний
E129 Спеціальний червоний AG

AG Allura red AG

Червоний. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E130 Indanthrene blue RS Синій
E131 Синій патентований V

Patent blue V

Темно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E132 Індигокармін

Indigotine

Індіго. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E133 Діамантовий синій

Brilliant blue FCF

Червоно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E140 Хлорофіли

Chlorophylls

Зелений. За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E141 Мідні комплекси хлорофілів

Chlorophylls copper complexes

Зелений. Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E142 Зелений S

Green S

Зелений. Напої та кондитерські вироби Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E143 Fast Green FCF (FD&C Green 3) Бірюзовий
E150a Цукровий колер I простий

Caramel I-plain

Коричневий. Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E150b Цукровий колер II

Caramel II — Caustic sulfite

Коричневий. Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E150c Цукровий колер III

Caramel III-ammonian process

Коричневий. Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E150d Цукровий колер IV

Caramel IV-ammonia-sulphite

Коричневий. Схвалений в США[8], Україні[9]
E151 Чорний PN, Чорний блискучий BN

Black PN, Brilliant Black BN

Чорний Схвалений в ЄС[7]
E152 Вугілля, Чорний 7984 харчовий барвник

Carbon black (hydro-carbon), Black 7984 food colouring

Чорний Схвалений в Україні[9]
E153 Сажа, вугілля рослинне

Carbon black, Vegetable carbon

Чорний Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е154 Коричневий FK (копченої риби коричневий)

Brown FK (kipper brown)

Коричневий Схвалений в ЄС[7]
E155 Коричневий HT (шоколадно-коричневий HT)

Brown HT (chocolate brown HT)

Коричневий Схвалений в ЄС[7]
E160a Каротини: бета-каротин синтетичний, екстракти натуральних каротинів

Carotenes: Beta carotene sinthetic, Natural extracts

Жовто-оранжевий до коричневого. Маргарини, вершкове масло, сири Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E160b Екстракти аннато (аннато, біксин, норбіксин)

Annato extracts (Annatto, bixin, norbixin)

Помаранчевий. Маргарини, вершкове масло, кондвироби, лікери, глазурі, олії Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E160c Масло смоли паприки: екстракт паприки, капсофуксин, капсантен

Paprika oleoresins Capsanthin, capsorubin

Червоний. За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E160d Лікопен

Lycopene

Яскраві до темно-червоного. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], США[8]
E160e Бета-апо-8-каротинол

Beta-apo-8-carotenal

Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E160f Бета-апо-8-каротинової кислоти метиловий або етиловий етери

Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid

Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Схвалений в ЄС[7]
E161a Флавоксантин
Flavoxanthin
Золотисто-жовтий
E161b Лютеїн

Lutein

Оранжево-червоного до жовтого Схвалений в ЄС[7]
E161c Криптоксантин

Cryptoxanthin

Оранжево-червоний
E161d Rubixanthin Оранжево-червоний
E161e Віолаксантін

Violaxanthin

Помаранчевий
E161f Родоксантин
Rhodoxanthin
Фіолетовий
E161g Кантаксантин

Canthaxanthin

Фіолетовий Схвалений в ЄС[7], США[8]
E161h Зеаксантин

Zeaxanthin

Оранжево-червоний
E161i Citranaxanthin Глибокий фіолетовий
E161j Астаксантин

Astaxanthin

Червоний
E162 Червоний буряковий, бетанін

Beetroot Red, Betanin

Червоний. За технологічною необхідністю Схвалений в Україні[9]
E163 Антоціани: екстракт із шкірочки винограду, енобарвник, екстракт із чорної смородини

Anthocyanins: Grape skin extract, Blackcurrant extract

рН залежним (червоний, зелений і фіолетовий діапазони). За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E164 Шафран

Saffron

Кондвироби, борошняні, здоба, лікеро-горілчані вироби Схвалений в США[8], Україні[9]
E170 Вуглекислі солі кальцію: карбонат кальцію, бікарбонат кальцію

Calcium carbonates, Calcium dicarbonates

Білий пігмент проти грудкоутворення, злежування, стабілізатор. За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E171 Оксид титану

Titanium dioxide

Білила. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E172 Оксиди та гідроксиди заліза

Iron oxides and hydroxides

Коричневий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду Схвалений в ЄС[7], Україні[9]. В США схвалений в США для ковбасних виробів[8]
E174 Срібло

Silver

Срібний. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду Схвалений в ЄС[7]
E175 Золото (пігментний метал 3)

Gold

Золотистий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E180 Пігмент рубіновий, Литол рубіновий BK

Pigment Rubine, Lithol Rubine BK

Червоний Схвалений в ЄС[7]
E181 Таніни

Tannin

Коричневий Схвалений в Україні[9]
E182 Орсеїн, орсель

Orcein, Orchil

Фіолетовий
Метивіолет Маркування м'яса, яєць, сирів Схвалений в Україні[9]
Родамін C Маркування яєць Схвалений в Україні[9]
 — Фуксин кислий Маркування м'яса, яєць, сирів Схвалений в Україні[9]

E200-E299 (консерванти, антиокислювачі)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E200 Сорбінова кислота

Sorbic acid

Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E201 Сорбат натрію

Sodium sorbate

Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої Схвалений в Україні[9]
E202 Сорбат калію

Potassium sorbate

Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Алілгірчична олія Схвалений в Україні[9]
Е203 Сорбат кальцію Схвалений в ЄС[7],
E210 Бензойна кислота

Benzoic acid

Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E211 Бензоат натрію

Sodium Benzoate

Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е212 Бензоат калію

Potassium Benzoate

Схвалений в ЄС[7]
Е213 Бензоат кальцію
Calcium Benzoate
Схвалений в ЄС[7]
Е214 Етил-п-гідроксибензоат

Ethyl p-Hydroxybenzoate

Схвалений в ЄС[7]
Е215 Натрієва сіль етил-п-гідроксибензоату

Sodium Ethyl p-Hydroxybenzoate

Схвалений в ЄС[7]
Е216 Пропіл-п-гідроксибензоат

Propyl p-Hydroxybenzoate

Е217 Натрієва сіль пропіл-п-гідроксибензоату

Sodium Propyl p-Hydroxybenzoate

Е218 Метил-п-гідроксибензоат

Methyl p-Hydroxybenzoate

Схвалений в ЄС[7]
Е219 Натрієва сіль метил-п-гідроксибензоату

Sodium Methyl p-Hydroxybenzoate

Схвалений в ЄС[7]
E220 Діоксид сірки

Sulphur dioxide

Консерви фаршеві зі скумбрії, галети, печиво, пастила, мармелад, повидло, джем, ізюм, соки, вина, гірчиця, сушені картопля та капуста Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E221 Сульфіт натрію

Sodium sulphite

Фрукти, сухофрукти, овочі, вина, варення, зефір, соки. Схвалений в ЄС[7]
Е222 Гідросульфіт натрію

Sodium hydrogen sulphite

Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е223 Піросульфіт натрію

Sodium metabisulphite

Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е224 Піросульфіт калію

Potassium metabisulfite

Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е226 Сульфіт кальцію

Calcium Sulphite

Схвалений в ЄС[7]
Е227 Гідросульфіт кальцію

Calcium Hydrogen Sulphite

Схвалений в ЄС[7]
Е228 Бісульфіт калію

Potassium Bisulphite

Схвалений в ЄС[7]
Е230 Дифеніл (біфеніл)

Diphenyl

Схвалений в ЄС[7]
Е231 о-Фенілфенол

Orthophenyl phenol

Схвалений в ЄС[7]
Е232 о-Фенілфенолят натрію

Sodium orthophenyl phenol

Схвалений в ЄС[7]
Е233 Тіабендазол

Thiabendazole

Е234 Нізин

Nisin

Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е235 Пімаріцин (натаміцин)

Pimaricin, (Natamycin)

Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е236 Мурашина кислота

Formic acid

Е237 Форміат натрію

Sodium formate

Е238 Форміат кальцію

Calcium formate

Лактоцид

Lactocid

Схвалений в Україні[9]
Перекис водню

Hydrogenium peroxydum

Схвалений в Україні[9]
E239 Уротропін (гексаметилентетрамін)

Urotropin Hexamethylenetetramin

Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E240 Формальдегід

Formaldehyde

E242 Диметилдикарбонат

Dimethyl dicarbonate

Схвалений в ЄС[7]
E249 Нітрит калію

Potassium nitrite

Схвалений в ЄС[7]
E250 Нітрит натрію

Sodium nitrite

Вироби із свинини варені, копчено-запечені, консерви м'ясні, ковбаса сирокопчена, солонина з баранини, яловичина Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E251 Нітрат натрію

Sodium nitrate

Готові м'ясні продукти Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E252 Нітрат калію

Potassium nitrate

Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E260 Оцтова кислота

Acetic acid

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е261 Ацетат калію Схвалений в ЄС[11]
Е262 Ацетат натрію

Sodium acetate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е263 Ацетат кальцію

Calcium acetate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е264 Ацетат амонію

Ammonium acetate

консервант
Е265 Дегідроацетова кислота

Dehydroacetic acid

Е266 Дегідроацетат натрію

Sodium dehydroacetate

E270 Молочна кислота (L, D та LD)

Lactic acid

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е280 Пропіонова кислота

Propionic acid

Схвалений в ЄС[7]
Е281 Пропіонат натрію

Sodium propionate

Схвалений в ЄС[7]
Е282 Пропіонат кальцію

Calcium propionate

Схвалений в ЄС[7]
Е283 Пропіонат калію

Potassium propionate

Схвалений в ЄС[7]
Е284 Борна кислота

Boric acid

Схвалений в ЄС[7]
Е285 Тетраборат натрію (бура)

Sodium tetraborate

Схвалений в ЄС[7], в Україні[9]
E290 Діоксид вуглецю (вуглекислий газ) CO2

Carbon dioxide

Газовані напої, мінеральні води, шипучі вина Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E296 Яблучна кислота

(DL-) Malic acid

Сік ананасовий, джеми, желе, мармелади Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E297 Фумарова кислота

Fumaric acid

регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]

E300-E399 (антиоксиданти і регулятори кислотності)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E300 Аскорбінова кислота

Ascorbic acid

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E301 Аскорбат натрію

Sodium ascorbate

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E302 Аскорбат кальцію

Calcium ascorbate

антиоксидант Схвалений в ЄС[12]
E303 Аскорбат калію

Potassium ascorbate

антиоксидант Схвалений в ЄС[12]
E304 Аскорбіл пальмітат

Ascorbyl palmitate

Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E305 Аскорбіл стеарат

Ascorbyl stearat

Схвалений в Україні[9]
E306 Концентрат суміші токоферолів

Mixed tocopherols concentrate

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E307 Альфа-токоферол

Alpha-tocopherol

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E308 Гамма-токоферол

Gamma-tocopherol

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E309 Дельта-токоферол

Delta-tocopherol

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E310 Пропіл галат

Propyl Gallate

антиоксидант Схвалений в ЄС[12]
E311 Октил галат

Octyl gallate

антиоксидант Схвалений в ЄС[12]
E312 Додецил галат

Dodecyl gallate

антиоксидант Схвалений в ЄС[12]
E313 Етил галат

Ethyl gallate

антиоксидант
E314 Guaiac resin антиоксидант
E315 Ериторбова кислота антиоксидант Схвалений в ЄС[12]
E316 Ізоаскорбат натрію (Ериторбат натрію)

Sodium Isoascorbate

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E317 Ізо-аскорбат калію (Ериторбат калію)

Potassium Isoascorbate

антиоксидант
E318 Ізо-аскорбат кальцію (Ериторбат кальцію)

Calcium Isoascorbate

антиоксидант
E319 терт-Бутилгідрохінон

tert-Butylhydroquinone (TBHQ)

антиоксидант Схвалений в ЄС[12]
E320 Бутил гідроксианізол

Butylated hydroxyanisole (BHA)

Жири тваринні й олії для продуктів з тепловою обробкою, супи, соуси, спеції, рибні продукти і риба консервована, сухі сніданки, жувальна гумка Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E321 Бутил гідрокситолуол

Butylated hydroxytoluene (BHT)

Жири тваринні й олії для продуктів з тепловою обробкою, супи, соуси, спеції, рибні продукти і риба консервована, сухі сніданки, жувальна гумка Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E322 Лецитини

Lecithines

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13] Україні[9]
E323 Аноксомер

Anoxomer

антиоксидант
E324 Етоксихін

Ethoxyquin

антиоксидант
E325 Лактат натрію

Sodium lactate (solution)

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E326 Лактат калію

Potassium lactate

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E327 Лактат кальцію

Calcium lactate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E328 Лактат амонію

Ammonium lactate

Регулятор кислотності
E329 Лактат магнію

Magnesium lactate

Регулятор кислотності
E330 Лимонна кислота

Citric acid

За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E331 Цитрати натрію

Potassium citrates

За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E332 Цитрати калію

Potassium citrates

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E333 Цитрати кальцію

Calcium citrates

регулятор кислотності, зміцнюючий засіб; речовина, що підсилює екскрецію Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E334 Винна кислота

Tartaric acid, L (+)

За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E335 Тартрати натрію

Sodium tartrates

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E336 Тартрати калію

Potassium tartrates

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E337 Натрій-калій тартрат

Sodium potassium tartrate

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E338 Ортофосфатна кислота

Orthophosphoric acid

Безалкогольні ароматизовані напої, молоко і рослинні білкові напої, м'ясні продукти, сири, аналоги рослинних жирів; відбілювання напоїв Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E339 Фосфати натрію. Фосфат натрію, гідрофосфат натрію

Sodium phosphates

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е340 Фосфати калію

Potassium phosphates

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E341 Фосфати кальцію

Calcium Phosphates

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E342 Фосфати амонію

Ammonium phosphates

Хліб Схвалений в Україні[9]
E343 Фосфати магнію

Magnesium phosphates

Запобігає злипанню Схвалений в ЄС[11]
E344 Цитрат лецитину

Lecithin Citrate

Регулятор кислотності
E345 Цитрат магнію

Magnesium Citrate

Регулятор кислотності
E349 Малат амонію

Ammonium Malate

Регулятор кислотності
E350 Малати натрію

Sodium malates

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E351 Малат калію

Potassium malate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E352 Малати кальцію

Calcium malates

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E353 Метавинна кислота

Metatartaric acid

Емульгатор Схвалений в ЄС[11]
E354 Тартрат кальцію

Calcium tartrate

Емульгатор Схвалений в ЄС[11]
E355 Адипінова кислота

Adipic acid

Регулятор кислотності Схвалений в[11]
E356 Адипінат натрію

Sodium adipate

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E357 Адипінат калію

Potassium adipate

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E359 Адипінат амонію

Ammonium adipate

Регулятор кислотності
E363 Бурштинова кислота

Succinic acid

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E365 Фумарат натрію

Sodium fumarate

Регулятор кислотності
E366 Фумарат калію

Potassium fumarate

Регулятор кислотності
E367 Фумарат кальцію

Calcium fumarate

Регулятор кислотності
E368 Фумарат амонію

Ammonium fumarate

Регулятор кислотності
E370 1,4-гептонолактон

1,4-Heptonolactone

Регулятор кислотності
E380 Цитрат амонію

Triammonium citrate

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E381 Амоній-залізо(III) цитрат

Ammonium ferric citrate

Регулятор кислотності
E383 Гліцерилфосфат кальцію

Calcium glycerylphosphate

Регулятор кислотності
E384 Ізопропіл цитрат

Isopropyl citrate

Регулятор кислотності
E385 Кальцію-натрію етилендіамінтетраацетат

Calcium disodium ethylene diamine tetraacetate, (Calcium disodium EDTA)

майонезів, емульгованих соусів, у якості консерванту, антиоксидантантиоксиданту і синергісту антиоксидантів, комплексоутворювача і диспергуючої речовини. Схвалений в ЄС[11]
Е386 Етилендіамінтетраацетат натрію

Disodium ethylene diamine-tetraacetate

речовина, що підсилює екскрецію Схвалений в Україні[9]
E387 Оксистеарин

Oxystearin

стабілізатор (їжі)
E388 Тіодипропіонова кислота

Thiodipropionic acid

E389 Дилаурил тіодипропіонат

Dilauryl thiodipropionate

E390 Дистеарил тіодипропіонат

Distearyl thiodipropionate

E391 Фітинова кислота

Phytic acid

E392 Екстракти розмарину

Extracts of rosemary

Затверджено в ЄС у 2010 р.[14]
E399 Лактобіонат кальцію

Calcium lactobionate

E400-E499 (загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E400 Альгінова кислота

Alginic acid

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E401 Альгінат натрію

Sodium alginate

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E402 Альгінат калію

Potassium alginate

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E403 Альгінат амонію

Ammonium alginate

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E404 Альгінат кальцію

Calcium alginate

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E405 Пропіленглікольальгінат

Propyleneglycolalginate

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E406 Агар-агар

Agar

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E407 Каррагінан та його натрієва, калієва та амонієва солі, включаючи фурацелеран (агароїд)

Carrageenan and its Na, K, NH4 salts

Сухе молоко, сир, десерти, желе, мармелад, соуси, молочні Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E407a Оброблені водорості Eucheuma

Processed eucheuma seaweed

Загущувач, емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E408 Глікани пекарських дріжджів

Bakers yeast glycan

E409 Араб

іногалактанArabinogalactan

E410 Камедь ріжкового дерева

Locust carab bean gum

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E411 Вівсяна камедь

Oat gum

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E412 Гуарова камідь

Guar gum

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13] Україні[9]
E413 Трагакант

Tragacanth gum

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E414 Гуміарабік

Gum arabic

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E415 Ксантанова камедь

Xantan gum

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E416 Карайї камедь

Karaya gum

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E417 Тари камедь

Tara gum

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E418 Геланова камедь

Gellan gum

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E419 Gum ghatti (thickener) (стабілізатор (їжі)) Емульгатор
E420 Сорбіт та сорбітовий сироп

Sorbitol and Sorbitol syrup

Замінник цукру для хворих на діабет. Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E421 Маніт

Mannitol

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E422 Гліцерин

Glycerol

За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E424 Курдлан

Curdlan

E425 Аморфофалюс коньяк

Konjac

Емульгатор Схвалений в ЄС[13] Не можуть використовуватись в конд.виробах.[Джерело?]
E426 Soybean hemicellulose Схвалений в ЄС[13]
E427 Cassia gum Затверджено в ЄС 2010 році[14]
E429 Пептони

Peptones

E430 Polyoxyethene (8) stearate Емульгатор
E431 Поліоксиетилен (40) стеарат

Polyoxyethylene (40) stearate

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E432 Поліоксиетиленсорбітан монолаурат Твін-20

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monolaurate

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E433 Поліоксиетиленсорбітанмоноолеат, Твін-80

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monooleate

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E434 Поліоксиетиленсорбітан монопальмітат, Твін-40

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monopalmitate

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E435 Поліоксиетиленсорбітан моностеарат, Твін-60

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monostearate

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E436 Поліоксиетиленсорбітан тристеарат

Polyoxyethylene (20) Sorbitan tristearate

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E440 Пектини

Pectins

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E441 Желатин

Gelatine

Консерви м'ясні, рибні, заливні, желе Схвалений в Україні[9]
E442 Фосфатиду амонійні солі Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої Схвалений в ЄС[13]
E443 Brominated vegetable oil Емульгатор У США обмежено для використання тільки в фруктовому напої до 15 ppm.[15]
E444 Sucrose acetate isobutyrate Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E445 Гліцеринові ефіри із деревної смоли Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої Схвалений в ЄС[13]
E446 Succistearin
E450 Пірофосфати

Diphosphates Пірофосфати натрію: однозаміщений (i), двозаміщений (ii), тризаміщений (iii)

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Десерти, морозиво, соуси, ковбасні вироби Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E451 Трифосфати натрію, калію Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E452 Поліфосфати натрію, калію, натрію-кальцію, кальцію, амонію Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E459 Бета-циклодекстрин

Beta-cyclodextrin

Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E460 Целюлоза

Cellulose

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E461 Метилцелюлоза

Methyl cellulose

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E462 Етилцелюлоза

Ethyl cellulose

Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E463 Гідроксипропілцелюлоза

Hydroxypropyl cellulose

Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E464 Гідроксипропілметилцелюлоза, гіпромелоза

Hydroxy propyl methyl cellulose, = hypromellose

Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E465 Етилметилцелюлоза

Ethyl methyl cellulose

Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
Карбюлоза

Carbulose

Схвалений в Україні[9]
E466 Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль

Sodium carboxymethyl cellulose

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E467 Етилгідроксиетилцелюлоза

Ethyl hydroxyethyl cellulose

E468 Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose (Croscarmellose) Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E469 Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E470 Жирних кислот солі амонію, кальцію, натрію, магнію, калію, алюмінію

Salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, K and NH4)

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Схвалений в Україні[9]
E470a Натрієві, каоієві, кальцієві солі жирних кислот Агенти, що запобігають злипанню Схвалений в ЄС[13]
E470b Магнієві солі жирних кислоти Агенти, що запобігають злипанню Схвалений в ЄС[13]
E471 Моно- та дигліцериди жирних кислот

Mono- and Di-glycerides of fatty acids

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472a Естери гліцерину та оцтової і жирних кислот

Acetic and fatty acid esters of glycerol

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472b Естери гліцерину та молочної і жирних кислот

Lactic and fatty acid esters of glycerol

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472c Естери гліцерину та лимонної і жирних кислот

Citric and fatty acid esters of glycerol

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472d Естери моно- та дигліцеридів та винної і жирних кислот

Tartaric acid esters of mono- and Di-glycerides of fatty acids

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472e Естери гліцерину та діацетилвинної і жирних кислот

Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472f Змішані естери гліцерину та винної, оцтової і жирних кислот

Tartaric acetic and fatty acid esters of glycerol(mixed)

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472g Сукцинільовані моногліцериди

Succinylated monoglycerides

Схвалений в Україні[9]
E473 Естери сахарози жирних кислот

Sucrose esters of fatty acids

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E474 Цукрогліцериди Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E475 Естери полігліцеридів та жирних кислот

Polyglycerol esters of fatty acids

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E476 Полігліцеринові естери взаємоетерифікованих рацинолових кислот

Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E477 Естери пропіленгліколю та жирних кислот

Propylene glycol esters of fatty acids

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E478 Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1 Емульгатор
E479b Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E480 Dioctyl sodium sulphosuccinate Емульгатор
E481 Лактилати натрію. Стеароїл-лактилат натрію, Олеїллактилат натрію

Sodium lactilates. Sodium stearoyllactylate, Sodium oleyllactylate

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E482 Calcium stearoyl-2-lactylate Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E483 Stearyl tartrate Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E484 Stearyl citrate Емульгатор
E485 Sodium stearoyl fumarate Емульгатор
E486 Calcium stearoyl fumarate Емульгатор
E487 Лаурилсульфат натрію

Sodium laurylsulphate

Емульгатор
E488 Ethoxylated Mono- and Di-Glycerides Емульгатор
E489 Methyl glucoside-coconut oil ester Емульгатор
E490 Пропан-1,2-діол

Propane-1,2-diol

E491 Sorbitan monostearate Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E492 Сорбітан тристеарат

Sorbitan tristearate

Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E493 Sorbitan monolaurate Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E494 Sorbitan monooleate Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E495 Sorbitan monopalmitate Емульгатор Схвалений в ЄС[13]
E496 Sorbitan trioleate Емульгатор
E497 Polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers
E498 Partial polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil

E500-E599 (регулятори кислотності та агенти, що запобігають злипанню)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E500 Карбонати натрію: карбонат натрію, гідрокарбонат натрію, секвікарбонат натрію

Sodium carbonate, Sodium hydrogen carbonate, Sodium sesquicarbonate

За технологічною необхідністю, в тому числі какао та шоколадні продукти Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E501 Карбонати калію: карбонат калію, гідрокарбонат калію

Potassium carbonate, Potassium hydrogen carbonate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E503 Карбонати амонію: карбонат амонію, гідрокарбонат амонію

Ammonium carbonate, Ammonium hydrogen carbonate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E504 Карбонати магнію: карбонат магнію, гідрокарбонат магнію

Magnesium carbonate, Magnesium hydrogen carbonate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E507 Хлоридна кислота

Hydrochloric acid

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E508 Хлорид калію

Potassium chloride

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E509 Хлорид кальцію
Calcium chloride
Схвалений в ЄС[11]
E510 Хлорид амонію

Ammonium chloride

Схвалений в Україні[9]
E511 Хлорид магнію

Magnesium chloride

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
- Нітрат амонію Схвалений в Україні[9]
E512 Станум(II) хлорид Антиоксидант Схвалений в ЄС[11]
E513 Сульфатна кислота

Sulphuric acid

Схвалений в ЄС[11], в Україні[9]
E514 Сульфати натрію

Sodium sulphates

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E515 Сульфати калію

Potassium sulphates

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E516 Сульфати кальцію

Calcium sulphate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E517 Сульфат амонію

Ammonium sulphate

Схвалений в ЄС[11]
E518 Сульфат магнію

Magnesium sulphate

Зміцнювальний агент
E519 Сульфати міді(II)

Cupric sulphate

Схвалений в Україні[9]
E520 Сульфат алюмінію

Aluminium sulphate

Зміцнювальний агент Схвалений в ЄС[11]
E521 Сульфат алюмінію-натрію

Aluminium sodium sulphate

Зміцнювальний агент Схвалений в ЄС[11]
E522 Сульфат алюмінію-калію

Aluminium potassium sulphate

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E523 Сульфат алюмінію-амонію

Aluminium ammonium sulphate

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E524 Гідроксид натрію

Sodium hydroxide

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E525 Гідроксид калію

Potassium hydroxide

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E526 Гідроксид кальцію

Calcium hydroxide

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E527 Гідроксид амонію

Ammonium hydroxide

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
- Оксид натрію

Sodium oxide

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E528 Гідроксид магнію

Magnesium hydroxide

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E529 Оксид кальцію

Calcium oxide

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E530 Оксид магнію

Magnesium oxide

Схвалений в ЄС[11], в Україні[9]
E535 Sodium ferrocyanide (Регулятор кислотності) Антиспікаючий агент Схвалений в ЄС[11]
E536 Фороціанід калію

Potassium ferrocyanide

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E537 Гексаціаноманганат заліза

Ferrous hexacyanomanganate

Антиспікаючий агент
E538 Фероціанід кальцію
Calcium ferrocyanide
Антиспікаючий агент Схвалений в ЄС[11]
E539 Тіосульфат натрію

Sodium thiosulphate

Схвалений в Україні[9]
E540 Dicalcium diphosphate Регулятор кислотності, емульгатор
E541 Фосфати алюмінію-натрію

Sodium aluminium phosphates

Емульгатор Схвалений в ЄС[11]
E542 Фосфат кальцію

Bone phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)

Антиспікаючий агент
E543 Поліфосфат кальцію-натрію

Calcium sodium polyphosphate

Емульгатор
E544 Поліфосфат кальцію

Calcium polyphosphate

Емульгатор
E545 Поліфосфат амонію

Ammonium polyphosphate

Емульгатор
E550 Силікати натрію: Силікат натрію, метасилікат натрію

Sodium Silicates: Sodium silicate, Sodium metasilicate

Антиспікаючий агент
E551 Діоксид кремнію аморфний

Silicon dioxide amorphous

Освітлення соків, сиропів, солезамінник, жувальна гумка Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E552 Силікат кальцію

Calcium silicate

Антиспікаючий агент Схвалений в ЄС[11]
E553a Силікат магнію, трисилікат магнію

Magnesium silicate, Magnesium trisilicate

Антиспікаючий агент Схвалений в ЄС[11]
E553b Тальк

Talc

Антиспікаючий агент Схвалений в ЄС[11]
E554 Алюмосилікат натрію, силікат алюмінію-натрію

Sodium aluminosilicate, sodium aluminium silicate

Антиспікаючий агент Схвалений в ЄС[11]
E555 Силікат алюмінію-калію

Potassium aluminium silicate

Антиспікаючий агент Схвалений в ЄС[11]
E556 Алюмосилікат кальцію, силікат алюмінію-кальцію

Calcium aluminosilicate, (calcium aluminium silicate)

Антиспікаючий агент Схвалений в ЄС[11]
E557 Силікат цинку

Zinc silicate

Антиспікаючий агент
E558 Бентоніт

Bentonite

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E559 Алюмосилікат

Aluminium silicate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E565 4-гексилрезорцинол

4-Hexylresorcinol

Схвалений в ЄС[11]
E570 Жирні кислоти

Fatty acids

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E574 Глюконова кислота

Gluconic acid

Регулятор кислотності Схвалений в ЄС[11]
E575 Глюконо-дельта-лактон

Glucono-delta-lactone

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E576 Глюконат натрію

Sodium gluconate

Секвестрант Схвалений в ЄС[11]
E577 Глюконат калію

Potassium gluconate

Секвестрант Схвалений в ЄС[11]
E578 Глюконат кальцію

Calcium gluconate

Отверджувач Схвалений в ЄС[11]
E579 Глюконат заліза

Ferrous gluconate

Обробка оливок Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E580 Глюконат магнію

Magnesium gluconate

E585 Лактат заліза

Ferrous lactate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E586 4-Hexylresorcinol Антиоксидант
E598 Synthetic calcium aluminates
E599 Перліт

Perlite

E600-E699 (підсилювачі смаку і аромату)[ред.ред. код]

Е600—Е699. Група підсилювачів смаку та аромату.

Група амінокислот та їх похідних, що стимулюють рецептори смакове сприяття білкових продуктів (умамі).

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
Е620 Глутамінова кислота, L(+)-

Glutamic Acid, L(+)-

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е621 Глутамат натрію однозаміщений

Monosodium Glutamate

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е622 Глутамат калію однозаміщений

Monopotassium Glutamate

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е623 Діглутамат кальцію

Calcium Glutamate

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е624 Глутамат амонію однозаміщений

Monoammonium Glutamate

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е625 Глутамат магнію

Magnesium Glutamate

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е626 Гуанілова кислота

Guanylic Acid

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е627 5"-Гуанілат натрію двозаміщений

Disodium 5"-guanylate

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е628 5"-Гуанілат калію двозаміщений

Dipotassium 5"-guanylate

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е629 5"-Гуанілат кальцію

Calcium 5’-guanylate

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е630 Інозінова кислота

Inosinic Acid

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е631 5"-Інозинат натрію двозаміщений

Disodium Inosinate

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е632 Інозинат калію

Dipotassium Inosinate

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е633 5’-Інозинат кальцію

Calcium 5’-inosinate

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е634 5’-рібунуклеотиди кальцію

Calcium 5'-ribonucleotides

підсилювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е635 5-рібунуклеотиди натрію двузаміщені

Disodium 5'-ribonucleotides

підсілювач смаку і аромату Схвалений в ЄС[11]
Е636 Мальтол

Maltol

підсилювач смаку і аромату Схвалений в Україні[9]
Е637 Етилмальтол

Ethyl maltol

підсилювач смаку і аромату
Е640 Гліцин

Glycine

модифікатор смаку й аромату Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е641 L-лейцін

L-leucine

модифікатор смаку і аромату
Е642 Лізін гідрохлорид

Lysin hydrochlorid

підсілювач смаку і аромату
E650 Цинку ацетат

Zinc acetate

Схвалений в ЄС[11]
код не присвоєно Діацетил

Diacetyl

Схвалений в Україні[9]
код не присвоєно Ефірні олії спиртові, водно-спиртові, CO2-екстракти, дистиляти та есенції на їх основі Схвалений в Україні[9]
код не присвоєно Аромати коптіння

Smoke flavours

Схвалений в Україні[9]
код не присвоєно Ванілін

Vanillin

За технологічною необхідністю Схвалений в Україні[9]
код не присвоєно Етилванілін

Ethylvanillin

Схвалений в Україні[9]

E700-E799 (антибіотики)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E700 Bacitracin
E701 Tetracyclines
E702 Chlortetracycline
E703 Oxytetracycline
E704 Oleandomycin
E705 Penicillin-G-potassium
E706 Penicillin-G-sodium
E707 Penicillin-G-procaine
E708 Penicillin-G-benzathyne
E710 Spiramycins
E711 Virginiamicins
E712 Flavophospholipol
E713 Tylosin
E714 Monensin
E715 Avoparcin
E716 Salinomycin
E717 Avilamycin

E900-E999 (різне)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E900 Dimethyl polysiloxane (антипіноутворювач) агент, що Запобігає злипанню Схвалений в ЄС[11]
E901 Віск бджолиний білий та жовтий

Bee swax white and yellow

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E902 Віск свічковий

Candelilla wax

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E903 Віск карнаубський

Carnauba wax

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E904 Шелак

Shellac

скління агент Схвалений в ЄС[11]
E905 Paraffins Схвалений в ЄС[11]
E905a Вазелінова олія харчова

Mineral oil, food grade

Схвалений в Україні[9]
E905b Вазелін

Petrolatum (Petroleum jelly)

Схвалений в Україні[9]
E905c Парафін

Petroleum wax

Схвалений в Україні[9]
E906 Gum benzoic поліпшувач смаку
E907 Crystalline wax скління агент
E908 Віск рисових висівок

Rice bran wax

Схвалений в Україні[9]
E909 Спермацетовий віск

Spermaceti wax

Схвалений в Україні[9]
E910 Воскові ефіри

Wax esters

Схвалений в Україні[9]
E911 Methyl esters of fatty acids скління агент
E912 Montan acid esters скління агент Схвалений в ЄС[11]
E913 Ланолін

Lanolin

Схвалений в Україні[9]
E914 Oxidized polyethylene wax скління агент Схвалений в ЄС[11]
E915 Esters of colophony скління агент
E916 Calcium iodate
E917 Йодат калію (KIO(3)

Potassium jodate
Йодистий калій (KI)
Potassium jodide

Схвалений в Україні[9]
E918 Nitrogen oxides
E919 Nitrosyl chloride
E920 L-цистиін і його натрієва та калієва солі

L-cysteine and its hydroclorides sodium and potassium salts

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E921 L-cystine поліпшувач тіста
E922 Potassium persulphate поліпшувач тіста
E923 Ammonium persulphate поліпшувач тіста
E924 Potassium bromate поліпшувач тіста
E924b Calcium bromate поліпшувач тіста
E925 Chlorine preservative, відбілювач, поліпшувач тіста
E926 Chlorine dioxide (preservative) відбілювач
E927a Azodicarbonamide поліпшувач тіста
E927b Карбамід

Carbamide

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E928 Benzoyl peroxide (поліпшувач тіста) відбілювач
E929 Acetone peroxide
E930 Перекис кальцію

Calcium peroxide

Схвалений в Україні[9]
E938 Аргон

Argon

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E939 Гелій

Helium

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E940 Дифтор-дихлорметан «хладон 12»

Diphtor-dichlormetan

Схвалений в Україні[9]
E941 Азот

Nitrogen

консерванти, антиокислювачі Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E942 Nitrous oxide Аерозоль спрей пропелент Схвалений в ЄС[11]
E943a Butane Аерозоль спрей пропелент Схвалений в ЄС[11]
E943b Isobutane Аерозоль спрей пропелент Схвалений в ЄС[11]
E944 Propane Аерозоль спрей пропелент Схвалений в ЄС[11]
E945 Chloropentafluoroethane] Аерозоль спрей пропелент
E946 Octafluorocyclobutane Аерозоль спрей пропелент
E948 Oxygen упаковочний газ Схвалений в ЄС[11]
E949 Hydrogen упаковочний газ Схвалений в ЄС[11]
E950 Ацесульфам калію

Acesulfame potassium

Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E951 Аспартам

Aspartame

Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E952 Цикламова кислота та її натрієва, калієва, кальцієва солі

Cuclamic acid and Na, K, Ca salts

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E953 Ізомальт

Izomaly

Схвалений в ЄС[11], в Україні[9]
E954 Сахарин (натрієва, калієва і кальцієва солі)

Saccharin (and Na, К, Ca salts)

Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E955 Sucralose (Trichlorogalactosucrose) підсолоджувач Схвалений в ЄС[11]
E956 Alitame підсолоджувач
E957 Thaumatin (підсолоджувач) поліпшувач смаку Схвалений в ЄС[11]
E958 Glycyrrhizin (підсолоджувач) поліпшувач смаку
E959 Neohesperidine dihydrochalcone (підсолоджувач) поліпшувач смаку Схвалений в ЄС[11]
E960 Стевіозид Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка Схвалений в ЄС[11]
E961 Neotame підсолоджувач Затверджено в ЄС у 2010 році[14]
E962 Aspartame-acesulfame salt (підсолоджувач) стабілізатор (їжі) Схвалений в ЄС[11]
E965 Мальтітол і мальтітоловий сироп

Maltitol and maltitol syrup

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
- Натуральні та натурально-ідентичні ароматичні речовини Схвалений в Україні[9]
E966 Lactitol підсолоджувач Схвалений в ЄС[11]
E967 Xylitol підсолоджувач Схвалений в ЄС[11]
E968 Ксиліт

Xylitol

зволожувач Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
- Отизон (аналог аце-сульфаму К)

Otison

Схвалений в Україні[9]
- Сахарол

Sacharol

Схвалений в Україні[9]
E999 Екстракт квілаї (піноутворювач)

Quiliaia extracts

Спінювач. Ароматизовані безалкогольні напої на основі води Схвалений в ЄС[11]

E1000-E1599 (додаткові хімічні речовини)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E1000 Cholic acid Емульгатор
E1001 Холін (вітамін B4)

Choline

Продукти тваринного походження: яйце, печінка, нирки, м'ясо; рослинного — овес, ячмінь, соя, шпинат, капуста, пшениця
E1100 Амілази

Amylases

стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату. Хліб, оселедці, пиво, соки, спирт, м'ясо, тверді сири Схвалений в Україні[9]
E1101 Протеази

Proteases

стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату. Схвалений в Україні[9]
E1102 Глюкозо-оксидаза

Glucose oxidase

антиоксидант Схвалений в Україні[9]
E1103 Інвертази

Invertases

стабілізатор Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E1104 Ліпази

Lipases

Схвалений в Україні[9]
- Каталази

Catalases

Схвалений в Україні[9]
- Целюлази

Zelulases

Схвалений в Україні[9]
- Пектинази

Pectinases

Схвалений в Україні[9]
- Бета-галактозидази

Beta-galactosidases

Схвалений в Україні[9]
- Глюкоамілази

Glucoamylases

Схвалений в Україні[9]
E1105 Лізоцим

Lysozyme

консерванти, антиокислювачі Схвалений в Україні[9]
E1200 Polydextrose стабілізатор (їжі), загусник, зволожувач Схвалений в ЄС[11]
E1201 Polyvinylpyrrolidone стабілізатор (їжі) Схвалений в ЄС[11]
E1202 Polyvinylpolypyrrolidone (carrier) стабілізатор (їжі) Схвалений в ЄС[11]
E1203 Polyvinyl alcohol Затверджено в ЄС 2010 році[14]
E1204 Pullulan Схвалений в ЄС[11]
E1400 Декстрин харчовий та його похідні

Dextrin

Схвалений в Україні[9]
E1401 Modified starch ((Acid-treated starch) Стабілізатор (їжі)) Загусник
E1402 Alkaline modified starch (Стабілізатор (їжі)) Загусник
E1403 Bleached starch (Стабілізатор (їжі)) Загусник
E1404 Модифіковані крохмалі Згущувачі, Емульгатори, стабілізатори. За технологічною необхідністю Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1405 Enzyme treated starch
E1410 Монокрохмалю фосфат

Monostarch phosphate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1411 Distarch glycerol (загусник) Емульгатор
E1412 Дикрохмалю фосфат

Distarch phosphate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1413 Фосфатованого крохмалю фосфат

Phosphated distarch phosphate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1414 Ацетильованого крохмалю фосфат

Acetylated distarch phosphate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1420 Крохмаль ацетильований

Acetyiated starch

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1421 Starch acetate esterified with vinyl acetate (стабілізатор (їжі)) загусник
E1422 Ацетильованого крохмалю адипат

Acetylated distarch adipate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1423 Acetylated distarch glycerol загусник
E1430 Distarch glycerine (стабілізатор (їжі)) загусник
E1440 Гідроксипропілен-крохмаль

Hydroxy propyl starch

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1441 Hydroxy propyl distarch glycerine (стабілізатор (їжі)) загусник
E1442 Гідроксипропілен-крохмалю фосфат

Hydroxy propyl distarch phosphate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1443 Hydroxy propyl distarch glycerol
E1450 Крохмалю натрійоктеніл сукцинат

Starch sodium octenyl succinate

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1451 Acetylated oxidised starch (Емульгатор) загусник Схвалений в ЄС[11]
E1452 Starch aluminium octenyl succinate Схвалений в ЄС[11]
E1501 Benzylated hydrocarbons
E1502 Butane-1, 3-diol
E1503 Castor oil resolving agent
E1504 Ethyl acetate flavour solvent
E1505 Triethyl citrate стабілізатор піни Схвалений в ЄС[11]
E1510 Етиловий спирт Розчинник Схвалений в Україні[9]
E1516 Glyceryl monoacetate flavour solvent
E1517 Glyceryl diacetate or diacetin flavour solvent
E1518 Триацетин

Triacetin

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1519 Benzyl alcohol
E1520 Пропілен гліколь

Propilene glycol

Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1521 Polyethylene glycol 8000[16] Затверджено в ЄС 2010 році[14]
E1525 Hydroxyethyl cellulose загусник

Примітки[ред.ред. код]

  1. а б Міхалєва М. С., Кутенська О. В. Дослідження сучасного стану метрологічного забезпечення, нормування якості харчової продукції, національна стратегія вирішення проблем її якості та безпечності в Україні / Вісник Національного університету «Львівська політехніка» Наукова періодика України. — 2008, № 608. ISSN: 0321-0499
  2. UK Food Standards Agency
  3. European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners
  4. Food Additives and Ingredients Association
  5. Food Standards Australia New Zealand, веб-сайт
  6. Див.: «Food Additives», Food and Drug Administration website
  7. а б в г д е ж и к л м н п р с т у ф х ц ш щ ю я аа аб ав аг ад ае аж аи ак ал ам ан ап ар ас ат ау аф ах ац аш ащ аю ая ба бб бв бг бд бе бж би бк бл бм бн бп бр бс бт бу бф бх бц бш бщ бю бя ва вб вв вг Current EU approved additives and their E Numbers
  8. а б в г д е ж и к л м н п р с т у ф х ц ш щ ю Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices, United States Food and Drug Administration
  9. а б в г д е ж и к л м н п р с т у ф х ц ш щ ю я аа аб ав аг ад ае аж аи ак ал ам ан ап ар ас ат ау аф ах ац аш ащ аю ая ба бб бв бг бд бе бж би бк бл бм бн бп бр бс бт бу бф бх бц бш бщ бю бя ва вб вв вг вд ве вж ви вк вл вм вн вп вр вс вт ву вф вх вц вш вщ вю вя га гб гв гг гд ге гж ги гк гл гм гн гп гр гс гт гу гф гх гц гш гщ гю гя да дб дв дг дд де дж ди дк дл дм дн дп др дс дт ду дф дх дц дш дщ дю дя еа еб ев ег ед ее еж еи ек ел ем ен еп ер ес ет еу еф ех ец еш ещ ею ея жа жб жв жг жд же жж жи жк жл жм жн жп жр жс жт жу жф жх жц жш жщ жю жя иа иб ив иг ид ие иж ии ик ил им ин ип ир ис ит иу иф их иц иш ищ ию ия ка кб кв кг кд ке кж ки кк кл км кн кп кр кс Постанова Кабінета Міністрів України від 4 січня 1999 р. N 12: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах
  10. Code of Federal regulations Title 21 Part 74.302 (21 CFR 74.302)
  11. а б в г д е ж и к л м н п р с т у ф х ц ш щ ю я аа аб ав аг ад ае аж аи ак ал ам ан ап ар ас ат ау аф ах ац аш ащ аю ая ба бб бв бг бд бе бж би бк бл бм бн бп бр бс бт бу бф бх бц бш бщ бю бя ва вб вв вг вд ве вж ви вк вл вм вн вп вр вс вт ву вф вх вц вш вщ вю вя га гб гв гг гд ге гж ги гк гл гм гн гп гр гс гт гу гф гх гц гш гщ гю гя да дб дв дг дд де дж ди дк дл дм дн дп др дс дт ду дф дх дц дш дщ дю дя еа еб ев ег ед ее еж еи ек ел Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
  12. а б в г д е ж и к л м н п р с т у Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
  13. а б в г д е ж и к л м н п р с т у ф х ц ш щ ю я аа аб ав аг ад ае аж аи ак ал ам ан ап ар ас ат ау аф ах ац аш ащ аю ая ба бб бв бг бд бе бж би бк бл бм бн бп бр бс бт бу бф бх бц бш бщ бю Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
  14. а б в г д New additives approved for use, Food Standards Agency, Friday 26 November 2010
  15. Listing of Food Additive Status Part I, U.S. Food and Drug Administration
  16. New Zealand Food Safety Authority. «Identifying Food Additives». Архів оригіналу за 2013-06-22. Процитовано 2010-01-16. 

Посилання[ред.ред. код]

Див. також[ред.ред. код]