E-номер

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Цей термін часто використовується у значенні «біологічно активні добавки».
E101 - рибофлавін (також відомий як вітамін В2)
Кристали глутамата натрію (E621) - підсилювач смаку та аромату

Е-номери (E-числа[1]) є кодами харчових додатків, які були засновані для використання в Європейському Союзі ("E" позначає приставку «Європа»).[2] Е-числа — це найпоширеніші харчові додатки.[1] Вони зазвичай знаходяться на етикетках харчових продуктів в країнах Європейського Союзу.[3] Оцінка безпеки та затвердження є обов'язком Європейського органу з безпеки харчових продуктів.[4] E-номери зустрічаються також на маркуванні продуктів харчування в інших країнах, у тому числі в Раді співробітництва арабських держав Перської затоки, Австралії, Нової Зеландії[5] і Ізраїлю. Вони все частіше, хоча і рідко, можуть бути знайдені на північноамериканській упаковці,[6] особливо в Канаді на імпортованих європейських товарах.

Класифікація по числовому ряду[ред.ред. код]

Добавки нумеруються залежно від тієї функції, яку вони виконують. Серії «E» від 100 до 199 — це барвники, від 200 до 299 — консерванти, від 300 до 399 — антиокислювачі, далі йдуть загущувачі, емульгатори, піногасники, підсилювачі смаку й аромату. Така класифікація є умовною, оскільки ті самі речовини можуть бути, скажімо, і консервантами, і антиокислювачами одночасно (наприклад, сульфіт натрію E221).

  • E100—199 Барвники. Підсилюють чи відновлюють колір продукту.
  • E200—299 Консерванти, антиокислювачі. Підвищують термін збереження продуктів, захищають їх від мікробів, грибків, бактеріофагів, а також хімічно стерилізують добавки при дозріванні вин, дезинфеканти.
  • E300—399 Антиоксиданти і регулятори кислотності. Захищають від окислення, наприклад від згіркнення жирів і зміни кольору.
  • E400—499 Загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори. Стабілізатори — зберігають задану консистенцію. Загущувачі підвищують в'язкість.
  • E500—599 Емульгатори. Створюють однорідну суміш продуктів, що не змішуються (створюють однорідну суміш із фаз), наприклад води й олії.
  • E700–E799 Антибіотики.
  • E600—699 Підсилювачі смаку й аромату.
  • E900—999 Піногасники. Запобігають утворенню піни чи знижують її рівень.
  • E1000–E1599 (додаткові хімічні речовини)

Багато харчових добавок — природного походження. Наприклад, E330 — лимонна кислота — є у всіх цитрусових. У томатах міститься E160а — каротин, E101 — вітамін В2 рибофлавін. З морських водоростей виділяють E400 — альгінат натрію.

Діапазон Е чисел Піддіапазон Опис
100–199 (повний список)
Харчові барвники
100–109 жовті (yellows)
110–119 помаранчевий (orange)
120–129 червоні (reds)
130–139 блакитні і фіолетові (blues & violets)
140–149 зелені (greens)
150–159 коричневі та чорні (browns & blacks)
160–199 золото та інші (gold and others)
200–299 (повний список)
Консерванти, антиокислювачі
200–209 Сорбінова кислота (сорбати)
210–219 Бензойна кислота (бензоати)
220–229 Сульфіти
230–239 Феноли і форміати (солі мурашиної кислоти)
240–259 Селітра (Нітрати)
260–269 Ацетати
270–279 Лактати (молочна кислота)
280–289 Пропіонат
290–299 інші
300–399 (повний список)
Антиоксиданти і регулятори кислотності
300–305 Аскорбат (Вітамін C)
306–309 Токоферол (Вітамін E)
310–319 Галова кислота і Erythorbic acid (C6H8O6)
320–329 Лактати
330–339 Цитрати і тартати
340–349 Фосфати
350–359 Малат і адипінат
360–369 Сукцинат і фумарат
370–399 інші
400–499 (повний список)
Загусники, стабілізатори та емульгатори
400–409 Альгінати
410–419 Природні камеді
420–429 інші природні агенти
430–439 Поліетиленглікольні сполуки
440–449 природні емульсії
450–459 Фосфати
460–469 целюлозні сполуки
470–489 Жирні кислоти і сполуки
490–499 інші
500–599 (повний список)
pH регулятори та агенти, що запобігають злипанню
500–509 Мінеральні кислоти (неорганічні кіслоти) і бази
510–519 Хлориди і сульфати
520–529 Сульфати і гідроксиди
530–549 Лужних металів сполуки
550–559 Силікати
570–579 Стеарати і глюконати
580–599 інші
600–699 (повний список)
Підсилювачі смаку і аромату
620–629 Глутамати і ... (glutamates & guanylates)
630–639 Інозинати
640–649 інші
700–799 (повний список)
Антибіотики
700–713
900–999 (повний список)
Різне (Miscellaneous)
900–909 Воски
910–919 Синтетичні глазурі (Скління агент)
920–929 Поліпшувачі тіста
930–949 Упаковочні гази
950–969 Замінники цукру/підсолоджувачі
990–999 Піноутворювачі
1100–1599 (повний список)
Додаткові хімічні речовини
1100–1599 Нові хімічні речовини, які не входять в стандартні схеми класифікації

Примітка: Не всі приклади класів потрапляють в даний числовий ряд. Більш того, багато хімічних речовин, зокрема, в E400-499 діапазоні, мають різні цілі.

Повний список[ред.ред. код]

Цей список не обмежується Е-номерами адитивів, а також вміщує в собі інформацію про адитиви одобрені до використання лише в Україні.

E100–E199 (барвники)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E100 Куркуміни

Curcumins

Жовто-оранжевий. Ковбаси, сосиски, паштети, кондвироби, маргарини Одобрений в: ЄС[7], США.[8], Україні[9]
E101 Рибофлавіни

Riboflavin

Жовто-оранжевий. За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E101а Рибофлавін-5'-фосфат

Riboflavin-5'-Phosphate

Жовто-оранжевий Одобрений в ЄС[7].
E102 Тартразин

Tartrazine

Лимонний жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E104 Хіноліновий жовтий

Quinoline Yellow WS

Зеленувато-жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E105 Швидкий жовтий AB

Fast Yellow AB

Жовтий.
E106 Рибофлавін-5-фосфат натрію

Riboflavin-5-Sodium Phosphate

Жовтий.
E107 Жовтий 2G

Yellow 2G

Жовтий.
E110 Жовтий "сонячний захід" спеціальний жовтий FCF

Sunset yellov FCF

Жовто-оранжевий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E111 Помаранчевий GGN

Orange GGN

Помаранчевий.
E120 Кошеніль, кармінова кислота, кармін (натуральний червоний 4)

Cochineal, Carminic acid, Carmine (Natural Red 4)

Малиновий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E121 Цитрусовий червоний 2

Citrus Red 2

Темно-червоний. Одобрений в США тільки для використання в забарвленні шкіри апельсин[10]
E122 Кармазин, азорубін

Carmoisine, Azorubine

Червоне на бордові. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E123 Amaranth (FD & C Red 2)

Темно-червоний.

Одобрений в ЄС[7]
E124 Понсо 4R

Ponceau 4R

Червоний. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E125 Понсо SX, Скарлет GN

Понсо SX , Scarlet GN

Червоний
E126 Понсо 6R

Ponceau 6R

Червоний
E127 Еритрозин (FD & C Red 3)

Erythrosine (FD&C Red 3)

Червоний Одобрений в ЄС[7], США[8]
E128 Червоний 2G

Red 2G

Червоний
E129 Спеціальний червоний AG

AG Allura red AG

Червоний. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E130 Indanthrene blue RS Синій
E131 Синій патентований V

Patent blue V

Темно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E132 Індигокармін

Indigotine

Індіго. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E133 Діамантовий синій

Brilliant blue FCF

Червоно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E140 Хлорофіли

Chlorophylls

Зелений. За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E141 Мідні комплекси хлорофілів

Chlorophylls copper complexes

Зелений. Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E142 Зелений S

Green S

Зелений. Напої та кондитерські вироби Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E143 Fast Green FCF (FD&C Green 3) Бірюзовий
E150a Цукровий колер I простий

Caramel I-plain

Коричневий. Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E150b Цукровий колер II

Caramel II - Caustic sulfite

Коричневий. Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E150c Цукровий колер III

Caramel III-ammonian process

Коричневий. Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E150d Цукровий колер IV

Caramel IV-ammonia-sulphite

Коричневий. Одобрений в США[8], Україні[9]
E151 Чорний PN , Чорний блискучий BN

Black PN, Brilliant Black BN

Чорний Одобрений в ЄС[7]
E152 Вугілля, Чорний 7984 харчовий барвник

Carbon black (hydro-carbon), Black 7984 food colouring

Чорний Одобрений в Україні[9]
E153 Сажа, вугілля рослинне

Carbon black, Vegetable carbon

Чорний Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
Е154 Коричневий FK (копченої риби коричневий)

Brown FK (kipper brown)

Коричневий Одобрений в ЄС[7]
E155 Коричневий HT (шоколадно-коричневий HT)

Brown HT (chocolate brown HT)

Коричневий Одобрений в ЄС[7]
E160a Каротини: бета-каротин синтетичний, екстракти натуральних каротинів

Carotenes: Beta carotene sinthetic, Natural extracts

Жовто-оранжевий до коричневого. Маргарини, вершкове масло, сири Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E160b Екстракти аннато (аннато, біксин, норбіксин)

Annato extracts (Annatto, bixin, norbixin)

Помаранчевий. Маргарини, вершкове масло, кондвироби, лікери, глазурі, олії Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E160c Масло смоли паприки: екстракт паприки, капсофуксин, капсантен

Paprika oleoresins Capsanthin, capsorubin

Червоний. За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E160d Лікопін

Lycopene

Яскраві до темно-червоного. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], США[8]
E160e Бета-апо-8-каротинол

Beta-apo-8-carotenal

Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E160f Бета-апо-8-каротинової кислоти метиловий або етиловий ефіри

Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid

Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина Одобрений в ЄС[7]
E161a Flavoxanthin Золотисто-жовтий
E161b Лютеїн

Lutein

Оранжево-червоного до жовтого Одобрений в ЄС[7]
E161c Криптоксантин

Cryptoxanthin

Оранжево-червоний
E161d Rubixanthin Оранжево-червоний
E161e Віолаксантін

Violaxanthin

Помаранчевий
E161f Rhodoxanthin Фіолетовий
E161g Кантаксантин

Canthaxanthin

Фіолетовий Одобрений в ЄС[7], США[8]
E161h Зеаксантин

Zeaxanthin

Оранжево-червоний
E161i Citranaxanthin Глибокий фіолетовий
E161j Астаксантин

Astaxanthin

Червоний
E162 Червоний буряковий, бетанін

Beetroot Red, Betanin

Червоний. За технологічною необхідністю Одобрений в Україні[9]
E163 Антоціани: екстракт із шкірочки винограду, енобарвник, екстракт із чорної смородини

Anthocyanins: Grape skin extract, Blackcurrant extract

рН залежним (червоний, зелений і фіолетовий діапазони). За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E164 Шафран

Saffron

Кондвироби, борошняні, здоба, лікеро-горілчані вироби Одобрений в США[8], Україні[9]
E170 Вуглекислі солі кальцію: карбонат кальцію, бікарбонат кальцію

Calcium carbonates, Calcium dicarbonates

Білий пігмент проти грудкоутворення, злежування, стабілізатор. За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E171 Двоокис титану

Titanium dioxide

Білила. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду Одобрений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E172 Оксиди та гідроксиди заліза

Iron oxides and hydroxides

Коричневий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду Одобрений в ЄС[7], Україні[9]. В США схвалений в США для ковбасних виробів[8]
E174 Срібло

Silver

Срібний. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду Одобрений в ЄС[7]
E175 Золото (пігментний метал 3)

Gold

Золотистий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E180 Пігмент рубіновий, Литол рубіновий BK

Pigment Rubine, Lithol Rubine BK

Червоний Одобрений в ЄС[7]
E181 Танін

Tannin

Коричневий Одобрений в Україні[9]
E182 Орсеїн, орсель

Orcein, Orchil

Фіолетовий
Метивіолет Маркування м'яса, яєць, сирів Одобрений в Україні[9]
Родамін C Маркування яєць Одобрений в Україні[9]
 — Фуксин кислий Маркування м'яса, яєць, сирів Одобрений в Україні[9]

E200–E299 (консерванти, антиокислювачі)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E200 Сорбінова кислота

Sorbic acid

Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E201 Сорбат натрію

Sodium sorbate

Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої Одобрений в Україні[9]
E202 Сорбат калію

Potassium sorbate

Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
Алілгірчична олія Одобрений в Україні[9]
Е203 Сорбат кальцію Одобрений в ЄС[7],
E210 Бензойна кислота

Benzoic acid

Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E211 Бензоат натрію

Sodium Benzoate

Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
Е212 Бензоат калію Одобрений в ЄС[7]
Е213 Бензоат кальцію Одобрений в ЄС[7]
Е214 Етил-п-гідроксибензоат Одобрений в ЄС[7]
Е215 Натрієва сіль етил-п-гідроксибензоату Одобрений в ЄС[7]
Е216 Пропіл-п-гідроксибензоат
Е217 Натрієва сіль пропіл-п-гідроксибензоату
Е218 Метил-п-гідроксибензоат Одобрений в ЄС[7]
Е219 Натрієва сіль метил-п-гідроксибензоату Одобрений в ЄС[7]
E220 Діоксид сірки

Sulphur dioxide

Консерви фаршеві зі скумбрії, галети, печиво, пастила, мармелад, повидло, джем, ізюм, соки, вина, гірчиця, сушені картопля та капуста Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
Е222 Гідросульфіт натрію

Sodium hydrogen sulphite

Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
Е223 Піросульфіт натрію

Sodium metabisulphite

Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
Е224 Піросульфіт калію

Potassium metabisulfite

Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
Е226 Сульфіт кальцію Одобрений в ЄС[7]
Е227 Гідросульфіт кальцію Одобрений в ЄС[7]
Е228 Бісульфіт калію Одобрений в ЄС[7]
Е230 Дифеніл (біфеніл) Одобрений в ЄС[7]
Е231 о-Фенілфенол (Orthophenyl phenol) Одобрений в ЄС[7]
Е232 о-Фенілфенолят натрію (Sodium orthophenyl phenol) Одобрений в ЄС[7]
Е233 Тіабендазол

Thiabendazole

Е234 Нізін

Nisin

Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
Е235 Пімаріцин (Натаміцин)

Pimaricin, (Natamycin)

Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
Е236 Мурашина кислота

Formic acid

Е237 Натрію форміат

Sodium formate

Е238 Кальцію форміат

Calcium formate

Лактоцид

Lactocid

Одобрений в Україні[9]
Перекис водню

Hydrogenium peroxydum

Одобрений в Україні[9]
E239 Уротропін (гексаметилентетрамін)

Urotropin Hexamethylenetetramin

Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E240 Формальдегід

Formaldehyde

E242 Диметилдикарбонат (Dimethyl dicarbonate) Одобрений в ЄС[7]
E249 Калій нітрит

Potassium nitrite

Одобрений в ЄС[7]
E250 Натрію нітрит

Sodium nitrite

Вироби із свинини варені, копчено-запечені, консерви м'ясні, ковбаса сирокопчена, солонина з баранини, яловичина Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E251 Натрію нітрат

Sodium nitrate

Готові м'ясні продукти Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E252 Калію нітрат

Potassium nitrate

Одобрений в ЄС[7], Україні[9]
E260 Оцтова кислота

Acetic acid

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
Е261 Ацетат калію Одобрений в ЄС[11]
Е262 Ацетат натрію

Sodium acetate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
Е263 Ацетат кальцію

Calcium acetate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
Е264 Амонію ацетат

Ammonium acetate

консервант
Е265 Дегідроацетова кислота

Dehydroacetic acid

Е266 Натрій дегідроацетат

Sodium dehydroacetate

E270 Молочна кислота (L, D та LD)

Lactic acid

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
Е280 Пропіонова кислота

Propionic acid

Одобрений в ЄС[7]
Е281 Пропіонат натрію

Sodium propionate

Одобрений в ЄС[7]
Е282 Пропіонат кальцію

Calcium propionate

Одобрений в ЄС[7]
Е283 Пропіонат калію

Potassium propionate

Одобрений в ЄС[7]
Е284 Борна кислота

Boric acid

Одобрений в ЄС[7]
Е285 Тетраборат натрію (бура)

Sodium tetraborate

Одобрений в ЄС[7], в Україні[9]
E290 Діоксид вуглецю (вуглекислий газ) CO2

Carbon dioxide

Газовані напої, мінеральні води, шипучі вина Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E296 Яблучна кислота

(DL-) Malic acid

Сок ананасовий, джеми, желе, мармелади Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E297 Фумарова кислота

Fumaric acid

регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]

E300–E399 (Антиоксиданти і регулятори кислотності)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E300 Аскорбінова кислота

Ascorbic acid

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[12], Україні[9]
E301 Натрію аскорбат

Sodium ascorbate

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[12], Україні[9]
E301 Sodium ascorbate антиоксидант Одобрений в ЄС[12]
E302 Calcium ascorbate антиоксидант Одобрений в ЄС[12]
E303 Potassium ascorbate антиоксидант Одобрений в ЄС[12]
E304 Аскорбіл пальмітат

Ascorbyl palmitate

Одобрений в ЄС[12], Україні[9]
E305 Аскорбіл стеарат

Ascorbyl stearat

Одобрений в Україні[9]
E306 Концентрат суміші токоферолів

Mixed tocopherols concentrate

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[12], Україні[9]
E307 Альфа-токоферол

Alpha-tocopherol

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[12], Україні[9]
E308 Гамма-токоферол

Gamma-tocopherol

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[12], Україні[9]
E309 Дельта-токоферол

Delta-tocopherol

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[12], Україні[9]
E310 Propyl gallate антиоксидант Одобрений в ЄС[12]
E311 Octyl gallate антиоксидант Одобрений в ЄС[12]
E312 Dodecyl gallate антиоксидант Одобрений в ЄС[12]
E313 Ethyl gallate антиоксидант
E314 Guaiac resin антиоксидант
E315 Erythorbic acid антиоксидант Одобрений в ЄС[12]
E316 Ізо-аскорбінат натрію (Еріторбат натрію)

Sodium Isoascorbate

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[12], Україні[9]
E317 Erythorbin acid антиоксидант
E318 Sodium erythorbin антиоксидант
E319 tert-Butylhydroquinone (TBHQ) антиоксидант Одобрений в ЄС[12]
E320 Бутил гідроксианізол

Butylated hydroxyanisole (BHA)

Жири тваринні й олії для продуктів з тепловою обробкою, супи, соуси, спеції, рибні продукти і риба консервована, сухі сніданки, жувальна гумка Одобрений в ЄС[12], Україні[9]
E321 Бутил гідрокситолуол

Butylated hydroxytoluene (BHT)

Жири тваринні й олії для продуктів з тепловою обробкою, супи, соуси, спеції, рибні продукти і риба консервована, сухі сніданки, жувальна гумка Одобрений в ЄС[12], Україні[9]
E322 Лецитини

Lecithines

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13] Україні[9]
E323 Anoxomer антиоксидант
E324 Ethoxyquin антиоксидант
E325 Лактат натрію

Sodium lactate (solution)

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E326 Potassium lactate (antioxidant) регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E327 Лактат кальцію

Calcium lactate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E328 Ammonium lactate регулятор кислотності
E329 Magnesium lactate регулятор кислотності
E330 Лимонна кислота

Citric acid

За технологічною необхідністю, в т. ч. какао, шоколадні вироби Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E331 Цитрати натрію

Potassium citrates

За технологічною необхідністю, в т. ч. какао, шоколадні вироби Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E332 Цитрати калію

Potassium citrates

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E333 Calcium citrates (i), Monocalcium citrate (ii), Dicalcium citrate (iii), Calcium citrate (tricalcium citrate) регулятор кислотності, зміцнюючий засіб; речовина, що підсилює екскрецію Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E334 Винна кислота

Tartaric acid, L (+)

За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E335 Sodium tartrates (i), Monosodium tartrate (ii), Disodium tartrate регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E336 Potassium tartrates (i), Monopotassium tartrate (cream of tartar) (ii), Dipotassium tartrate регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E337 Sodium potassium tartrate регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E338 Ортофосфорна кислота

Orthophosphoric acid

Безалкогольні ароматизовані напої, молоко і рослинні білкові напої, м'ясні продукти, сири, аналоги рослинних жирів; відбілювання напоїв Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E339 Фосфати натрію: фосфат натрію однозаміщений, фосфат натрію двозаміщений

Sodium phosphates

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
Е340 Фосфати калію

Potassium phosphates

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E341 Фосфати кальцію

Calcium Phosphates

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E342 Фосфати амонію

Ammonium phosphates

Хліб Одобрений в Україні[9]
E343 Magnesium phosphates (i), monomagnesium phosphate (ii), Dimagnesium phosphate запобігає злипанню Одобрений в ЄС[11]
E344 Lecitin citrate регулятор кислотності
E345 Magnesium citrate регулятор кислотності
E349 Ammonium malate регулятор кислотності
E350 Sodium malates (i), Sodium malate (ii), Sodium hydrogen malate регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E351 Малат калію

Potassium malate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E352 Calcium malates (i), Calcium malate (ii), Calcium hydrogen malate регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E353 Metatartaric acid емульгатор Одобрений в ЄС[11]
E354 Calcium tartrate емульгатор Одобрений в ЄС[11]
E355 Adipic acid регулятор кислотності Одобрений в [11]
E356 Sodium adipate регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E357 Potassium adipate регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E359 Ammonium adipate регулятор кислотності
E363 Янтарна кислота

Succinic acid

регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E365 Sodium fumarate регулятор кислотності
E366 Potassium fumarate регулятор кислотності
E367 Calcium fumarate регулятор кислотності
E368 Ammonium fumarate регулятор кислотності
E370 1,4-Heptonolactone регулятор кислотності
E380 Triammonium citrate регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E381 Ammonium ferric citrate регулятор кислотності
E383 Calcium glycerylphosphate регулятор кислотності
E384 Isopropyl citrate регулятор кислотності
E385 Кальцію динатрію етилендіамінтетраацетат

Calcium disodium ethylene diamine tetraacetate, (Calcium disodium EDTA)

майонезів, емульгованих соусів, у якості консерванту, антиоксидантантиоксиданту і синергісту антиоксидантів, комплексоутворювача і диспергуючої речовини. Одобрений в ЄС[11]
Е386 Етилендіамін тетраацетат динатрій

Disodium ethylene diamine-tetraacetate

речовина, що підсилює екскрецію Одобрений в Україні[9]
E387 Oxystearin стабілізатор (їжі)
E388 Thiodipropionic acid
E389 Dilauryl thiodipropionate
E390 Distearyl thiodipropionate
E391 Phytic acid
E392 Extracts of rosemary Затверджено в ЄС у 2010 р.[14]
E399 Calcium lactobionate

E400–E499 (Загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E400 Альгінова кислота

Alginic acid

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E401 Альгінат натрію

Sodium alginate

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E402 Альгінат калію

Potassium alginate

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E403 Альгінат амонію

Ammonium alginate

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E404 Альгінат кальцію

Calcium alginate

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E405 Пропіленглікольальгінат

Propyleneglycolalginate

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E406 Агар

Agar

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E407 Каррагінан та його натрієва, калієва та амонієва солі, включаючи фурацелеран (агароїд)

Carrageenan and its Na, K, NH4 salts

Сухе молоко, сир, десерти, желе, мармелад, соуси, молочні Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E407a Processed eucheuma seaweed (thickener) (стабілізатор (їжі)) (gelling agent) емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E408 Bakers yeast glycan
E409 Arabinogalactan
E410 Камедь ріжкового дерева

Locust carab bean gum

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E411 Вівсяна камедь

Oat gum

За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E412 Гуарова камідь

Guar gum

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13] Україні[9]
E413 Трагакант

Tragacanth gum

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E414 Гуміарабік

Gum arabic

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E415 Ксантанова камедь

Xantan gum

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E416 Карайї камедь

Karaya gum

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E417 Тари камедь

Tara gum

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E418 Геланова камедь

Gellan gum

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E419 Gum ghatti (thickener) (стабілізатор (їжі)) емульгатор
E420 Сорбіт та сорбітовий сироп

Sorbitol and Sorbitol syrup

Замінник цукру для хворих на діабет. Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E421 Маніт

Mannitol

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E422 Гліцерин

Glycerol

За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E424 Curdlan
E425 Konjac (i), Konjac gum (ii), Konjac glucomannane емульгатор Одобрений в ЄС[13] Не можуть використовуватись в конд.виробах.[Джерело?]
E426 Soybean hemicellulose Одобрений в ЄС[13]
E427 Cassia gum Затверджено в ЄС 2010 році[14]
E429 Peptones
E430 Polyoxyethene (8) stearate (емульгатор) Стабілізатор (їжі)
E431 Поліоксиетилен (40) стеарат

Polyoxyethylene (40) stearate

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E432 Поліоксиетиленсорбітан монолаурат Твін-20

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monolaurate

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E433 Поліоксиетиленсорбітанмоноолеат, Твін-80

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monooleate

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E434 Поліоксиетиленсорбітан монопальмітат, Твін-40

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monopalmitate

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E435 Поліоксиетиленсорбітан моностеарат, Твін-60

Polyoxyethylene (20) Sorbitan monostearate

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E436 Поліоксиетиленсорбітан тристеарат

Polyoxyethylene (20) Sorbitan tristearate

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E440 Пектини

Pectins

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E441 Желатин

Gelatine

Консерви м'ясні, рибні, заливні, желе Одобрений в Україні[9]
E442 Фосфатиду амонійні солі Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої Одобрений в ЄС[13]
E443 Brominated vegetable oil емульгатор У США обмежено для використання тільки в фруктовому напої до 15 ppm.[15]
E444 Sucrose acetate isobutyrate емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E445 Гліцеринові ефіри із деревної смоли Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої Одобрений в ЄС[13]
E446 Succistearin
E450 Пірофосфати

Diphosphates Пірофосфати натрію:однозаміщений (i), двозаміщений (ii), тризаміщений (iii)

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Десерти, морозиво, соуси, ковбасні вироби Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E451 Трифосфати: Triphosphates Пентанатрію трифосфат, Pentasodium triphosphate (i), Пентакалію трифосфат, Pentapotassium triphosphate (ii) Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E452 Поліфосфати натрію, калію, натрію-кальцію, кальцію, амонію Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E459 Beta-cyclodextrin емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E460 Целюлоза

Cellulose

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E461 Метилцелюлоза

Methyl cellulose

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E462 Ethyl cellulose емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E463 Hydroxypropyl cellulose емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E464 Hydroxy propyl methyl cellulose, = hypromellose емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E465 Ethyl methyl cellulose емульгатор Одобрений в ЄС[13]
Карбюлоза

Carbulose

Одобрений в Україні[9]
E466 Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль

Sodium carboxymethyl cellulose

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E467 Ethyl hydroxyethyl cellulose
E468 Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose (Croscarmellose) емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E469 Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E470 Жирних кислот солі амонію, кальцію, натрію, магнію, калію, алюмінію

Salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, K and NH4)

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Одобрений в Україні[9]
E470a Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids (емульгатор) агента, що запобігає злипання Одобрений в ЄС[13]
E470b Magnesium salts of fatty acids (емульгатор) агента, що запобігає злипання Одобрений в ЄС[13]
E471 Моно- та дигліцериди жирних кислот

Mono- and Di-glycerides of fatty acids

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E472a Ефіри гліцерину, оцтової та жирних кислот

Acetic and fatty acid esters of glycerol

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E472b Ефіри гліцерину, молочної та жирних кислот

Lactic and fatty acid esters of glycerol

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E472c Ефіри гліцерину, лимонної та жирних кислот

Citric and fatty acid esters of glycerol

Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E472d Ефіри моно- та дигліцеридів, винної та жирних кислот

Tartaric acid esters of mono- and Di-glycerides of fatty acids

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E472e Ефіри гліцерину, діацетилвинної та жирних кислот

Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E472f Змішані ефіри гліцерину, винної, оцтової та жирних кислот

Tartaric acetic and fatty acid esters of glycerol(mixed)

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E472g Сукцинільовані моногліцериди

Succinylated monoglycerides

Одобрений в Україні[9]
E473 Ефіри сахарози та жирних кислот

Sucrose esters of fatty acids

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E474 Sucroglycerides емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E475 Ефіри полігліцеридів та жирних кислот

Polyglycerol esters of fatty acids

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E476 Ефіри полігліцерину взаємоетерифікованих рацинолових кислот

Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E477 Ефіри пропіленгліколю та жирних кислот

Propylene glycol esters of fatty acids

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E478 Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1 емульгатор
E479b Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E480 Dioctyl sodium sulphosuccinate емульгатор
E481 Лактилати натрію

Sodium lactilates (i)
Стеароїл-лактилат натрію
Sodium stearoyllactylate (ii)
Олеїллактилат натрію
Sodium oleyllactylate

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E482 Calcium stearoyl-2-lactylate емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E483 Stearyl tartrate емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E484 Stearyl citrate емульгатор
E485 Sodium stearoyl fumarate емульгатор
E486 Calcium stearoyl fumarate емульгатор
E487 Sodium laurylsulphate емульгатор
E488 Ethoxylated Mono- and Di-Glycerides емульгатор
E489 Methyl glucoside-coconut oil ester емульгатор
E490 Propane-1,2-diol
E491 Sorbitan monostearate емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E492 Сорбітан тристеарат

Sorbitan tristearate

Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E493 Sorbitan monolaurate емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E494 Sorbitan monooleate емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E495 Sorbitan monopalmitate емульгатор Одобрений в ЄС[13]
E496 Sorbitan trioleate емульгатор
E497 Polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers
E498 Partial polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil

E500–E599 (регулятори кислотності та агенти, що запобігають злипанню)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E500 Карбонати натрію: карбонат натрію (i)

Sodium carbonates(i)
гідрокарбонат натрію (ii) (бікарбонат натрію)
Sodium hydrogen carbonate (ii) (Sodiun bicarbonate)
секвікарбонат натрію (iii)
Sodium sesquicarbonate (iii)

За технологічною необхідністю, в тому числі какао та шоколадні продукти Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E501 Карбонати калію:

карбонат калію (i) Potassium carbonates (i) гідрокарбонат калію (ii) Potassium hydrogen carbonate (ii)

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E503 Карбонати амонію:

карбонат амонію (i)
Ammonium carbonate (i) гідрокарбонат амонію (ii) Ammonium hydrogen carbonate (ii)

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E504 Карбонати магнію: карбонат магнію (i)

Magnesium carbonate (i) гідрокарбонат магнію (ii) Magnesium hydrogen carbonate (ii)

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E507 Соляна кислота

Hydrochloric acid

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E508 Хлорид калію

Potassium chloride

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E509 Хлорид кальцію
Calcium chloride
Одобрений в ЄС[11]
E510 Хлорид амонію

Ammonium chloride

Одобрений в Україні[9]
E511 Хлорид магнію

Magnesium chloride

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
- Амоній азотнокислий Одобрений в Україні[9]
E512 Tin(II) chloride антиоксидант Одобрений в ЄС[11]
E513 Сірчана кислота

Sulphuric acid

Одобрений в ЄС[11], в Україні[9]
E514 Сульфати натрію

Sodium sulphates

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E515 Сульфати калію

Potassium sulphates

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E516 Сульфати кальцію

Calcium sulphate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E517 Ammonium sulphate Одобрений в ЄС[11]
E518 Magnesium sulphate (Epsom salts), (регулятор кислотності) антиоксидант
E519 Сульфати міді

Cuprum sulphate

Одобрений в Україні[9]
E520 Aluminium sulphate зміцнювальний агент Одобрений в ЄС[11]
E521 Aluminium sodium sulphate зміцнювальний агент Одобрений в ЄС[11]
E522 Aluminium potassium sulphate регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E523 Aluminium ammonium sulphate регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E524 Гідроксид натрію

Sodium hydroxide

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E525 Гідроксид калію

Potassium hydroxide

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E526 Гідроксид кальцію

Calcium hydroxide

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E527 Гідроксид амонію

Ammonium hydroxide

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
- Оксид натрію

Sodium oxide

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E528 Magnesium hydroxide регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E529 Calcium oxide (регулятор кислотності) improving agent Одобрений в ЄС[11]
E530 Оксид магнію

Magnesium oxide

Одобрений в ЄС[11], в Україні[9]
E535 Sodium ferrocyanide (регулятор кислотності) агент, що запобігає злипанню Одобрений в ЄС[11]
E536 Фороціанід калію

Potassium jerrgyanide

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E537 Ferrous hexacyanomanganate агент, що запобігає злипанню
E538 Фороціанід кальцію
Calcium ferrocyanide
агент, що запобігає злипанню Одобрений в ЄС[11]
E539 Натрій сіркуватистокислий

Sodium thiosulphate

Одобрений в Україні[9]
E540 Dicalcium diphosphate (регулятор кислотності) емульгатор
E541 Sodium aluminium phosphate (i) Acidic (ii) Basic емульгатор Одобрений в ЄС[11]
E542 Bone phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic) агент, що запобігає злипанню
E543 Calcium sodium polyphosphate емульгатор
E544 Calcium polyphosphate емульгатор
E545 Ammonium polyphosphate емульгатор
E550 Sodium Silicates(i), Sodium silicate (ii), Sodium metasilicate агент, що запобігає злипанню
E551 Двоокис кремнію аморфний

Silicon dioxide amorphous

Освітлення соків, сиропів, солезамінник, жувальна гумка Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E552 Calcium silicate агент, що запобігає злипанню Одобрений в ЄС[11]
E553a Magnesium silicate (i), Magnesium trisilicate (ii) агент, що запобігає злипанню Одобрений в ЄС[11]
E553b Тальк

Talc

агент, що запобігає злипанню Одобрений в ЄС[11]
E554 Sodium aluminosilicate, sodium aluminium silicate агент, що запобігає злипанню Одобрений в ЄС[11]
E555 Potassium aluminium silicate агент, що запобігає злипанню Одобрений в ЄС[11]
E556 Calcium aluminosilicate, (calcium aluminium silicate) агент, що запобігає злипанню Одобрений в ЄС[11]
E557 Zinc silicate агент, що запобігає злипанню
E558 Бентоніт

Bentonite

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E559 Алюмосилікат

Aluminium silicate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E565 4-Hexylresorcinol Одобрений в ЄС[11]
E570 Жирні кислоти

Fatty acids

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E574 Gluconic acid регулятор кислотності Одобрений в ЄС[11]
E575 Глюконо-дельта-лактон

Glucono-delta-lactone

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E576 Sodium gluconate sequestrant Одобрений в ЄС[11]
E577 Potassium gluconate sequestrant Одобрений в ЄС[11]
E578 Calcium gluconate firming agent Одобрений в ЄС[11]
E579 Глюконат заліза

Ferrous gluconate

Обробка оливок Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E580 Magnesium gluconate
E585 Лактат заліза

Ferrous lactate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E586 4-Hexylresorcinol антиоксидант
E598 Synthetic calcium aluminates
E599 Перліт

Perlite

E600–E699 (підсилювачі смаку і аромату)[ред.ред. код]

Е600—Е699. Група підсилювачів смаку та аромату.

Група амінокислот та їх похідних, що стимулюють рецептори смакове сприяття білкових продуктів (умамі).

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
Е620 Глутамінова кислота, L(+)-

Glutamic Acid, L(+)-

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е621 Глутамат натрію однозаміщений

Monosodium Glutamate

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
Е622 Глутамат калію однозаміщений

Monopotassium Glutamate

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е623 Діглутамат кальцію

Calcium Glutamate

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е624 Глутамат амонію однозаміщений

Monoammonium Glutamate

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е625 Глутамат магнію

Magnesium Glutamate

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е626 Гуанілова кислота

Guanylic Acid

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е627 5"-Гуанілат натрію двозаміщений

Disodium 5"-guanylate

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
Е628 5"-Гуанілат калію двозаміщений

Dipotassium 5"-guanylate

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е629 5"-Гуанілат кальцію

Calcium 5’-guanylate

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е630 Інозінова кислота

Inosinic Acid

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е631 5"-Інозинат натрію двозаміщений

Disodium Inosinate

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
Е632 Інозинат калію

Dipotassium Inosinate

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е633 5’-Інозинат кальцію

Calcium 5’-inosinate

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е634 5’-рібунуклеотиди кальцію

Calcium 5'-ribonucleotides

підсилювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е635 5-рібунуклеотиди натрію двузаміщені

Disodium 5'-ribonucleotides

підсілювач смаку і аромату Одобрений в ЄС[11]
Е636 Мальтол

Maltol

підсилювач смаку і аромату Одобрений в Україні[9]
Е637 Етилмальтол

Ethyl maltol

підсилювач смаку і аромату
Е640 Гліцин

Glycine

модифікатор смаку й аромату Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
Е641 L-лейцін

L-leucine

модифікатор смаку і аромату
Е642 Лізін гідрохлорид

Lysin hydrochlorid

підсілювач смаку і аромату
E650 Цинку ацетат

Zinc acetate

Одобрений в ЄС[11]
код не присвоєно Діацетил

Diacetyl

Одобрений в Україні[9]
код не присвоєно Ефірні олії спиртові, водно-спиртові, CO2-екстракти, дистиляти та есенції на їх основі Одобрений в Україні[9]
код не присвоєно Аромати коптіння

Smoke flavours

Одобрений в Україні[9]
код не присвоєно Ванілін

Vanillin

За технологічною необхідністю Одобрений в Україні[9]
код не присвоєно Етилванілін

Ethylvanillin

Одобрений в Україні[9]

E700–E799 (антибіотики)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E700 Bacitracin
E701 Tetracyclines
E702 Chlortetracycline
E703 Oxytetracycline
E704 Oleandomycin
E705 Penicillin-G-potassium
E706 Penicillin-G-sodium
E707 Penicillin-G-procaine
E708 Penicillin-G-benzathyne
E710 Spiramycins
E711 Virginiamicins
E712 Flavophospholipol
E713 Tylosin
E714 Monensin
E715 Avoparcin
E716 Salinomycin
E717 Avilamycin

E900–E999 (різне)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E900 Dimethyl polysiloxane (антипіноутворювач) агент, що запобігає злипанню Одобрений в ЄС[11]
E901 Віск бджолиний білий та жовтий

Bee swax white and yellow

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E902 Віск свічковий

Candelilla wax

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E903 Віск карнаубський

Carnauba wax

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E904 Шелак

Shellac

скління агент Одобрений в ЄС[11]
E905 Paraffins Одобрений в ЄС[11]
E905a Вазелінова олія харчова

Mineral oil, food grade

Одобрений в Україні[9]
E905b Вазелін

Petrolatum (Petroleum jelly)

Одобрений в Україні[9]
E905c Парафін

Petroleum wax

Одобрений в Україні[9]
E906 Gum benzoic поліпшувач смаку
E907 Crystalline wax скління агент
E908 Віск рисових висівок

Rice bran wax

Одобрений в Україні[9]
E909 Спермацетовий віск

Spermaceti wax

Одобрений в Україні[9]
E910 Воскові ефіри

Wax esters

Одобрений в Україні[9]
E911 Methyl esters of fatty acids скління агент
E912 Montan acid esters скління агент Одобрений в ЄС[11]
E913 Ланолін

Lanolin

Одобрений в Україні[9]
E914 Oxidized polyethylene wax скління агент Одобрений в ЄС[11]
E915 Esters of colophony скління агент
E916 Calcium iodate
E917 Йодат калію (KIO(3)

Potassium jodate
Йодистий калій (KI)
Potassium jodide

Одобрений в Україні[9]
E918 Nitrogen oxides
E919 Nitrosyl chloride
E920 L-цистиін і його натрієва та калієва солі

L-cysteine and its hydroclorides sodium and potassium salts

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E921 L-cystine поліпшувач тіста
E922 Potassium persulphate поліпшувач тіста
E923 Ammonium persulphate поліпшувач тіста
E924 Potassium bromate поліпшувач тіста
E924b Calcium bromate поліпшувач тіста
E925 Chlorine preservative, відбілювач, поліпшувач тіста
E926 Chlorine dioxide (preservative) відбілювач
E927a Azodicarbonamide поліпшувач тіста
E927b Карбамід

Carbamide

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E928 Benzoyl peroxide (поліпшувач тіста) відбілювач
E929 Acetone peroxide
E930 Перекис кальцію

Calcium peroxide

Одобрений в Україні[9]
E938 Аргон

Argon

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E939 Гелій

Helium

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E940 Дифтор-дихлорметан "хладон 12"

Diphtor-dichlormetan

Одобрений в Україні[9]
E941 Азот

Nitrogen

консерванти, антиокислювачі Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E942 Nitrous oxide Аерозоль спрей пропелент Одобрений в ЄС[11]
E943a Butane Аерозоль спрей пропелент Одобрений в ЄС[11]
E943b Isobutane Аерозоль спрей пропелент Одобрений в ЄС[11]
E944 Propane Аерозоль спрей пропелент Одобрений в ЄС[11]
E945 Chloropentafluoroethane] Аерозоль спрей пропелент
E946 Octafluorocyclobutane Аерозоль спрей пропелент
E948 Oxygen упаковочний газ Одобрений в ЄС[11]
E949 Hydrogen упаковочний газ Одобрений в ЄС[11]
E950 Ацесульфам калію

Acesulfame potassium

Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E951 Аспартам

Aspartame

Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E952 Цикламова кислота та її натрієва, калієва, кальцієва солі

Cuclamic acid and Na, K, Ca salts

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E953 Ізомальт

Izomaly

Одобрений в ЄС[11], в Україні[9]
E954 Сахарин (натрієва, калієва і кальцієва солі)

Saccharin (and Na, К, Ca salts)

Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E955 Sucralose (Trichlorogalactosucrose) підсолоджувач Одобрений в ЄС[11]
E956 Alitame підсолоджувач
E957 Thaumatin (підсолоджувач) поліпшувач смаку Одобрений в ЄС[11]
E958 Glycyrrhizin (підсолоджувач) поліпшувач смаку
E959 Neohesperidine dihydrochalcone (підсолоджувач) поліпшувач смаку Одобрений в ЄС[11]
E960 Стевіозид Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка Одобрений в ЄС[11]
E961 Neotame підсолоджувач Затверджено в ЄС у 2010 році[14]
E962 Aspartame-acesulfame salt (підсолоджувач) стабілізатор (їжі) Одобрений в ЄС[11]
E965 Мальтітол і мальтітоловий сироп

Maltitol and maltitol syrup

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
- Натуральні та натурально-ідентичні ароматичні речовини Одобрений в Україні[9]
E966 Lactitol підсолоджувач Одобрений в ЄС[11]
E967 Xylitol підсолоджувач Одобрений в ЄС[11]
E968 Ксиліт

Xylitol

зволожувач Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
- Отизон (аналог аце-сульфаму К)

Otison

Одобрений в Україні[9]
- Сахарол

Sacharol

Одобрений в Україні[9]
E999 Екстракт квілаї (піноутворювач)

Quiliaia extracts

Спінювач. Ароматизовані безалкогольні напої на основі води Одобрений в ЄС[11]

E1000–E1599 (додаткові хімічні речовини)[ред.ред. код]

E-код Назва/харчова добавка Застосування Статус
E1000 Cholic acid емульгатор
E1001 Холін (вітамін B4)

Choline

Продукти тваринного походження: яйце, печінка, нирки, м'ясо; рослинного - овес, ячмінь, соя, шпинат, капуста, пшениця
E1100 Амілази

Amylases

стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату. Хліб, оселедці, пиво, соки, спирт, м'ясо, тверді сири Одобрений в Україні[9]
E1101 Протеази

Proteases

стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату. Одобрений в Україні[9]
E1102 Глюкозо-оксидаза

Glucose oxidase

антиоксидант Одобрений в Україні[9]
E1103 Інвертази

Invertases

стабілізатор Одобрений в ЄС[13], Україні[9]
E1104 Ліпази

Lipases

Одобрений в Україні[9]
- Каталази

Catalases

Одобрений в Україні[9]
- Целюлази

Zelulases

Одобрений в Україні[9]
- Пектинази

Pectinases

Одобрений в Україні[9]
- Бета-галактозидази

Beta-galactosidases

Одобрений в Україні[9]
- Глюкоамілази

Glucoamylases

Одобрений в Україні[9]
E1105 Лізоцим

Lysozyme

консерванти, антиокислювачі Одобрений в Україні[9]
E1200 Polydextrose стабілізатор (їжі), загусник, зволожувач Одобрений в ЄС[11]
E1201 Polyvinylpyrrolidone стабілізатор (їжі) Одобрений в ЄС[11]
E1202 Polyvinylpolypyrrolidone (carrier) стабілізатор (їжі) Одобрений в ЄС[11]
E1203 Polyvinyl alcohol Затверджено в ЄС 2010 році[14]
E1204 Pullulan Одобрений в ЄС[11]
E1400 Декстрин харчовий та його похідні

Dextrin

Одобрений в Україні[9]
E1401 Modified starch ((Acid-treated starch) Стабілізатор (їжі)) Загусник
E1402 Alkaline modified starch (Стабілізатор (їжі)) Загусник
E1403 Bleached starch (Стабілізатор (їжі)) Загусник
E1404 Модифіковані крохмалі Згущувачі, емульгатори, стабілізатори. За технологічною необхідністю Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1405 Enzyme treated starch
E1410 Монокрохмалю фосфат

Monostarch phosphate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1411 Distarch glycerol (загусник) емульгатор
E1412 Дикрохмалю фосфат

Distarch phosphate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1413 Фосфатованого крохмалю фосфат

Phosphated distarch phosphate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1414 Ацетильованого крохмалю фосфат

Acetylated distarch phosphate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1420 Крохмаль ацетильований

Acetyiated starch

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1421 Starch acetate esterified with vinyl acetate (стабілізатор (їжі)) загусник
E1422 Ацетильованого крохмалю адипат

Acetylated distarch adipate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1423 Acetylated distarch glycerol загусник
E1430 Distarch glycerine (стабілізатор (їжі)) загусник
E1440 Гідроксипропілен-крохмаль

Hydroxy propyl starch

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1441 Hydroxy propyl distarch glycerine (стабілізатор (їжі)) загусник
E1442 Гідроксипропілен-крохмалю фосфат

Hydroxy propyl distarch phosphate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1443 Hydroxy propyl distarch glycerol
E1450 Крохмалю натрійоктеніл сукцинат

Starch sodium octenyl succinate

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1451 Acetylated oxidised starch (емульгатор) загусник Одобрений в ЄС[11]
E1452 Starch aluminium octenyl succinate Одобрений в ЄС[11]
E1501 Benzylated hydrocarbons
E1502 Butane-1, 3-diol
E1503 Castor oil resolving agent
E1504 Ethyl acetate flavour solvent
E1505 Triethyl citrate стабілізатор піни Одобрений в ЄС[11]
E1510 Етиловий спирт Розчинник Одобрений в Україні[9]
E1516 Glyceryl monoacetate flavour solvent
E1517 Glyceryl diacetate or diacetin flavour solvent
E1518 Триацетин

Triacetin

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1519 Benzyl alcohol
E1520 Пропілен гліколь

Propilene glycol

Одобрений в ЄС[11], Україні[9]
E1521 Polyethylene glycol 8000 [16] Затверджено в ЄС 2010 році[14]
E1525 Hydroxyethyl cellulose загусник

Примітки[ред.ред. код]

  1. а б Міхалєва М.С., Кутенська О.В. Дослідження сучасного стану метрологічного забезпечення, нормування якості харчової продукції, національна стратегія вирішення проблем її якості та безпечності в Україні / Вісник Національного університету "Львівська політехніка" Наукова періодика України. - 2008, №608. ISSN: 0321-0499
  2. UK Food Standards Agency
  3. European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners
  4. Food Additives and Ingredients Association
  5. Food Standards Australia New Zealand, веб-сайт
  6. Див.: "Food Additives", Food and Drug Administration website
  7. а б в г д е ж и к л м н п р с т у ф х ц ш щ ю я аа аб ав аг ад ае аж аи ак ал ам ан ап ар ас ат ау аф ах ац аш ащ аю ая ба бб бв бг бд бе бж би бк бл бм бн бп бр бс бт бу бф бх бц бш бщ бю бя ва вб вв Current EU approved additives and their E Numbers
  8. а б в г д е ж и к л м н п р с т у ф х ц ш щ Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices, United States Food and Drug Administration
  9. а б в г д е ж и к л м н п р с т у ф х ц ш щ ю я аа аб ав аг ад ае аж аи ак ал ам ан ап ар ас ат ау аф ах ац аш ащ аю ая ба бб бв бг бд бе бж би бк бл бм бн бп бр бс бт бу бф бх бц бш бщ бю бя ва вб вв вг вд ве вж ви вк вл вм вн вп вр вс вт ву вф вх вц вш вщ вю вя га гб гв гг гд ге гж ги гк гл гм гн гп гр гс гт гу гф гх гц гш гщ гю гя да дб дв дг дд де дж ди дк дл дм дн дп др дс дт ду дф дх дц дш дщ дю дя еа еб ев ег ед ее еж еи ек ел ем ен еп ер ес ет еу еф ех ец еш ещ ею ея жа жб жв жг жд же жж жи жк жл жм жн жп жр жс жт жу жф жх жц жш жщ жю жя иа иб ив иг ид ие иж ии ик ил им ин ип ир ис ит иу иф их иц иш ищ ию ия ка кб кв кг кд ке кж ки кк кл км кн кп кр Постанова Кабінета Міністрів України від 4 січня 1999 р. N 12: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах
  10. Code of Federal regulations Title 21 Part 74.302 (21 CFR 74.302)
  11. а б в г д е ж и к л м н п р с т у ф х ц ш щ ю я аа аб ав аг ад ае аж аи ак ал ам ан ап ар ас ат ау аф ах ац аш ащ аю ая ба бб бв бг бд бе бж би бк бл бм бн бп бр бс бт бу бф бх бц бш бщ бю бя ва вб вв вг вд ве вж ви вк вл вм вн вп вр вс вт ву вф вх вц вш вщ вю вя га гб гв гг гд ге гж ги гк гл гм гн гп гр гс гт гу гф гх гц гш гщ гю гя да дб дв дг дд де дж ди дк дл дм дн дп др дс дт ду дф дх дц дш дщ дю дя еа еб ев ег ед ее еж еи ек ел Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
  12. а б в г д е ж и к л м н п р с т у ф Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
  13. а б в г д е ж и к л м н п р с т у ф х ц ш щ ю я аа аб ав аг ад ае аж аи ак ал ам ан ап ар ас ат ау аф ах ац аш ащ аю ая ба бб бв бг бд бе бж би бк бл бм бн бп бр бс бт бу бф бх бц бш бщ бю Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
  14. а б в г д New additives approved for use, Food Standards Agency, Friday 26 November 2010
  15. Listing of Food Additive Status Part I, U.S. Food and Drug Administration
  16. New Zealand Food Safety Authority. «Identifying Food Additives». Архів оригіналу за 2013-06-22. Процитовано 2010-01-16. 

Посилання[ред.ред. код]

Див. також[ред.ред. код]