Куркумін

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
(Перенаправлено з E100)
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Куркумін
Куркумін
Curcuma longa
Curcuma longa

Куркумін — це яскраво-жовта хімічна речовина, що виробляється рослинами роду Curcuma longa.

Це основний куркуміноїд куркуми (Curcuma longa), члена сімейства імбирних, Zingiberaceae.

Curcuma longa (корінь)
Curcuma longa (корінь)

Саме завдяки куркуміноїдам корінь куркуми має характерне жовте забарвлення.

Біодоступність[ред. | ред. код]

Куркумін сам по собі має низьку біодоступність, тому його часто поєднують з чорним перцем та/або ліпідами.

Застосування в харчовій промисловості[ред. | ред. код]

Барвник куркумін дає яскраво-жовтий колір і використовується як харчовий додаток з маркуванням E100.

Застосування в медицині[ред. | ред. код]

Куркумін є основною біоактивною речовиною куркуми. Він має протизапальні властивості[1][2][3][4], омолоджуючі властивості[4][5], є переконливі докази того, що він може покращити стан при хронічних болях[6], депресії[7][8][9].

Одне дослідження на тваринах показало, що куркумін зберігає вміст Докозагексаєнової кислоти (ДГК) в мозку та підвищує ферменти, які беруть участь у синтезі ДГК з її попередників, таким чином, це призводить до підвищення концентрації ДГК як у печінці, так і в мозку[10].

Див. також[ред. | ред. код]


Альфа-спіраль аланіну Це незавершена стаття з біохімії.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. ↑ Lopresti, Adrian L.; Hood, Sean D.; Drummond, Peter D. (2012-12). Multiple antidepressant potential modes of action of curcumin: a review of its anti-inflammatory, monoaminergic, antioxidant, immune-modulating and neuroprotective effects. Journal of Psychopharmacology (Oxford, England). Т. 26, № 12. с. 1512—1524. doi:10.1177/0269881112458732. ISSN 1461-7285. PMID 23035031. Процитовано 11 листопада 2022.
  2. ↑ Pulido-Moran, Mario; Moreno-Fernandez, Jorge; Ramirez-Tortosa, Cesar; Ramirez-Tortosa, Mcarmen (25 лютого 2016). Curcumin and Health. Molecules (Basel, Switzerland). Т. 21, № 3. с. 264. doi:10.3390/molecules21030264. ISSN 1420-3049. PMC 6273481. PMID 26927041. Процитовано 11 листопада 2022.{{cite news}}: Обслуговування CS1: Сторінки із непозначеним DOI з безкоштовним доступом (посилання)
  3. ↑ Menon, Venugopal P.; Sudheer, Adluri Ram (2007). Antioxidant and anti-inflammatory properties of curcumin. Advances in Experimental Medicine and Biology. Т. 595. с. 105—125. doi:10.1007/978-0-387-46401-5_3. ISSN 0065-2598. PMID 17569207. Процитовано 11 листопада 2022.
  4. ↑ а б Zia, Aliabbas; Farkhondeh, Tahereh; Pourbagher-Shahri, Ali Mohammad; Samarghandian, Saeed (1 лютого 2021). The role of curcumin in aging and senescence: Molecular mechanisms. Biomedicine & Pharmacotherapy (англ.). Т. 134. с. 111119. doi:10.1016/j.biopha.2020.111119. ISSN 0753-3322. Процитовано 11 листопада 2022.
  5. ↑ Zia, Aliabbas; Farkhondeh, Tahereh; Pourbagher-Shahri, Ali Mohammad; Samarghandian, Saeed (2021-02). The role of curcumin in aging and senescence: Molecular mechanisms. Biomedicine & Pharmacotherapy = Biomedecine & Pharmacotherapie. Т. 134. с. 111119. doi:10.1016/j.biopha.2020.111119. ISSN 1950-6007. PMID 33360051. Процитовано 11 листопада 2022.
  6. ↑ He, Yan; Yue, Yuan; Zheng, Xi; Zhang, Kun; Chen, Shaohua; Du, Zhiyun (20 травня 2015). Curcumin, inflammation, and chronic diseases: how are they linked?. Molecules (Basel, Switzerland). Т. 20, № 5. с. 9183—9213. doi:10.3390/molecules20059183. ISSN 1420-3049. PMC 6272784. PMID 26007179. Процитовано 11 листопада 2022.{{cite news}}: Обслуговування CS1: Сторінки із непозначеним DOI з безкоштовним доступом (посилання)
  7. ↑ Fusar-Poli, Laura; Vozza, Lucia; Gabbiadini, Alberto; Vanella, Antonio; Concas, Ilaria; Tinacci, Silvia; Petralia, Antonino; Signorelli, Maria Salvina; Aguglia, Eugenio (2020). Curcumin for depression: a meta-analysis. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Т. 60, № 15. с. 2643—2653. doi:10.1080/10408398.2019.1653260. ISSN 1549-7852. PMID 31423805. Процитовано 11 листопада 2022.
  8. ↑ Panahi, Yunes; Badeli, Roghayeh; Karami, Gholam-Reza; Sahebkar, Amirhossein (2015-01). Investigation of the efficacy of adjunctive therapy with bioavailability-boosted curcuminoids in major depressive disorder. Phytotherapy research: PTR. Т. 29, № 1. с. 17—21. doi:10.1002/ptr.5211. ISSN 1099-1573. PMID 25091591. Процитовано 11 листопада 2022.
  9. ↑ Lopresti, Adrian L.; Drummond, Peter D. (1 січня 2017). Efficacy of curcumin, and a saffron/curcumin combination for the treatment of major depression: A randomised, double-blind, placebo-controlled study. Journal of Affective Disorders. Т. 207. с. 188—196. doi:10.1016/j.jad.2016.09.047. ISSN 1573-2517. PMID 27723543. Процитовано 11 листопада 2022.
  10. ↑ Burdge, Graham C.; Calder, Philip C. (2005-09). Conversion of alpha-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults. Reproduction, Nutrition, Development. Т. 45, № 5. с. 581—597. doi:10.1051/rnd:2005047. ISSN 0926-5287. PMID 16188209. Процитовано 11 листопада 2022.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Куркумін&oldid=38657939