Escherichia coli O157:H7
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Escherichia coli O157:H7 — ентерографічний штам бактерії Escherichia coli і часта причина харчових отруєнь [1]. За оцінками, щороку відбувається 73 тис. випадків інфекції і 61 смерть тільки у США, хоча такі отруєння набагато звичайніші в меньш розвинених країнах. Інфекція часто приводить до кривавої діареї та іноді до відказу нирок. Більшість випадків хвороби пов'язані з недосмаженою або неправильно проготовленою їжею, особливо забрудненої яловичини, хоча хвороба також передається від людини до людини при контакті, особливо через використання тієї ж посуди, через споживання непастеризованого молока або зараженої води. Спалах хвороби у 2006 році у США був пов'язаний з зараженням великої кількості шпинату цим штамом.
Посилання [ред.]
- ↑ Karch H, Tarr P, Bielaszewska M Enterohaemorrhagic Escherichia coli in human medicine. // Int J Med Microbiol. — Т. 295. — (2005) (6-7) С. 405–18. PMID 16238016.
Ресурси Інтернет [ред.]
- Інформація про риск харчових ортуєнь та харчових захворювань може бути знайдена на сайті присвяченому безпеці харчових продуктів Департаментам сільського господарства США.
- Поради приготування м'яса можна отримати на сайті Департамента сільського господарства США.
- briandeer.com — Репортаж Sunday Times of London про спалах харчових отруєнь в Британії 17 травня 1998 року.
