Хрящ-молочник

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
(Перенаправлено з Lactarius)
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Хрящ-молочник
Lactarius vietus
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota)
Підвідділ: Agaricomycotina
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Русулальні (Russulales)
Родина: Сироїжкові (Russulaceae)
Рід: Хрящ-молочник (Lactarius)
Pers. 1797

Див. Список видів роду Хрящ-молочник

Посилання
Вікісховище: Lactarius
EOL: 16730
ITIS: 168555
NCBI: 34444
MB: 17895
IF: 17895

Хрящ-молочник (Lactarius) — великий рід грибів родини сироїжкові, налічує близько 400 видів.

Опис[ред. | ред. код]

Характерною ознакою видів цього роду є наявність судиноподібних гіфів з молочним соком (латексом), який витікає при надломлюванні плодового тіла, особливо пластинок. Молочний сік у більшості видів їдкий або пекучо-їдкий на смак, у деяких видів — солодкий.

Практичне використання[ред. | ред. код]

Лише незначну кількість видів хрящів-молочників можна вживати в їжу (смажити, тушкувати) без попереднього відварювання. Більшість видів належать до умовно їстівних грибів, які можна вживати в їжу лише після відварювання протягом 15 — 20 хвилин та зливання відвару або після кількаденного вимочування з щоденною зміною води і наступного засолювання впродовж 1-1,5 місяця. Частина видів цього роду належить до неїстівних.

Види[ред. | ред. код]

Рід включає близько 400 видів. Див. Список видів роду Хрящ-молочник.

Серед них:

Джерела[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]

Commons
Commons
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Хрящ-молочник