Torulaspora delbrueckii

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Torulaspora delbrueckii
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Тип: Аскоміцети (Ascomycota)
Підтип: Saccharomycotina
Клас: Saccharomycetes
Порядок: Saccharomycetales
Родина: Saccharomycetaceae
Рід: Torulaspora
Вид: Torulaspora delbrueckii
Біноміальна назва
Torulaspora delbrueckii
Синоніми
Saccharomyces rosei
анаморф Candida colliculosa
Посилання
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 4950

Torulaspora delbrueckii — вид дріжджів, раніше класифікувався як Saccharomyces delbrueckii або Saccharomyces rosei (анаморф називається Candida colliculosa). Генетичні дослідження показують, проте, що різні штами, що класифікувалися до цього виду, належать до різних видів та навіть родів, таких як Debaryomyces, Saccharomyces і Candida. Тому, вид піддався значній рекласифікації, яка все ще не закінчена. Видова назва залишиться за типовим штамом (SANK 50118).

Цей вид дріжджів (можливо ще один-два пов'язаних види роду Saccharomyces) використовується для виробництва німецького пшеничного пива. Протягом бродіння дріжджі виробляють характерні для банану ефіри і характерні для цибулі феноли, які надають типовий аромат цим сортам пива.

Посилання[ред.ред. код]

Гриби Це незавершена стаття з мікології.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.
Мікроскоп Це незавершена стаття з мікробіології.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.