Авакянц Сергій Петрович
Авакянц Сергій Петрович | |
---|---|
Народився |
25 грудня 1940 Георгієвськ, Ставропольський край, РРФСР, СРСР |
Помер | 28 жовтня 2012 (71 рік) |
Країна |
СРСР Росія |
Діяльність | біолог |
Alma mater | Кубанський державний технологічний університет |
Заклад | K.G. Razumovsky Moscow State University of Technology and Managementd |
Науковий ступінь | доктор біологічних наук |
Партія | КПРС |
Нагороди |
Сергій Петрович Авакя́нцнц (нар. 25 грудня 1940 Георгієвськ — пом. 28 жовтня 2012) — радянський і російський вчений в області біохімії і технології вина. Доктор біологічних наук з 1977 року, професор з 1968 року. Член Міжнародного товариства по поліфенолам з 1977 року, член-кореспондент Італійської академії винограду і вина з 1979 року, член-кореспондент Російської академії сільськогосподарських наук з 1990 року[1].
Народився 25 грудня 1940 року у місті Георгієвську Ставропольського краю. 1962 року закінчив Краснодарський інститут харчової промисловості. Працював:
- з 1962 року — завідувачем виробництвом Єгорлицького винзаводу у Ростовській області;
- у 1965—1969 роках — асистентом кафедри технології виноробства Всесоюзного заочного інституту харчової промисловості (ВЗІХП). Член КПРС з 1968 року;
- з 1967 по 1968 рік стажувався в Університеті міста Бордо та Інституті хімії природних сполук в Парижі;
- у 1969—1977 роках доцент кафедри технології виноробства, одночасно, у 1972—1977 роках, декан факультету харчових виробництв ВЗІХП;
- у 1977—1980 роках — завідувач кафедрою технології харчових виробництв ВЗІХП;
- у 1980—1996 роках — завідувач кафедрою технології виноробства ВЗІПП;
- з 1996 року — професор-консультант ТОВ «РІСП» (Москва)[1].
Вченим досліджені теоретичні основи процесів формування ігристих вин, процесів, що відбуваються при дозріванні вин, вивчений механізм автоліза дріжджів, виявлені нові компоненти вина.
Розробив ряд нових способів виробництва столових, виноградних вин, а також утилізації дріжджових осадків, способів прискореного дозрівання вин за допомогою каталізаторів, об'єктивної оцінки якості ігристих вин, визначення типу вина, його ароматоутворуючих речовин і іншен.
Один з творців титанового фільтру для мікрофільраціі рідких харчових напоїв, установок для ультрафільтрації соків, для гідродинамічного освітлення соків, виробництва білково-вітамінного продукту, для вакуумної дегідрації соків, зворотноосмотичної установки для концентрування соків[1].
Автор понад 200 наукових робіт, в тому числі 38 книг і брошур, з них 2 монографії. Власник 55 авторських свідоцтв і патентів СРСР і Росії, 2-х патентів Італії на винаходи[1]. Серед робіт:
- Биохимические основы технологии шампанского. — Москва, 1980;
- Игристые вина. — Москва.: Пищ. промышленностьь, 1986. — 272 с.;
- Новые способы и современное оборудование для фильтрования виноматериалов с применением вспомогательных веществ / соавт. О. В. Балинов; ВНИИТЭИагропром. — Москва, 1990. — 28 с.;
- Технология и оборудование для пищевой и биотехнологической промышленности / Всероссийский заочный институт пищувой промышленноссти. — Москва, 1995. — 38 с.;
- Теоретические основы переработки винограда для производства столовых вин //Виноград и вино России.2001.№ 2.С.45-47.;
- Дисперсионно-морфологическое распределение дрожжевых клеток при шампанизации / соавтор И. Ф. Гюров // Виноделие и виноградарство. 2003. № 1. С. 19-21.
- ↑ а б в г д Енциклопедії, словники, довідники [Архівовано 16 квітня 2012 у Wayback Machine.](рос.)
- Энциклопедия виноградарства / гл. ред. А. И. Тимуш. — Кишинев : Гл. ред. Молдавской Советской Энциклопедии, 1986.(рос.)
- Народились 25 грудня
- Народились 1940
- Уродженці Георгієвська
- Померли 28 жовтня
- Померли 2012
- Випускники Кубанського технологічного університету
- Доктори біологічних наук
- Члени КПРС
- Нагороджені медаллю «Ветеран праці»
- Радянські біологи
- Радянські професори
- Персоналії:Москва
- Члени-кореспонденти РАСГН
- Автори Енциклопедії виноградарства