Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Кава по-ірландськи
Кава по-ірландськи
Кава по-ірландськи (англ. Irish coffee ) — кавовий напій , що готується з гарячої кави , ірландського віскі й цукру . Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів , категорія «Сучасна класика» (англ. Contemporary classics )[1] . Всі інгредієнти перемішують і прикрашають зверху збитими вершками. Подають у спеціальній склянці з ручкою.
Оригінальний рецепт передбачає використання незбитих вершків, хоча для зручності частіше використовують збиті вершки. Цукор для напою має бути коричневим, а не білим. Ірландську каву інколи вважають різновидом гарячого пуншу .
Цей склад коктейлю зареєстрований Міжнародною асоціацією барменів (англ. International Bartenders Association ) і занесений до списку офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів
Існують різні способи і рецепти приготування кави по-ірландськи:
Заздалегідь збити віночком охолоджені свіжі вершки.
Зварити чорний міцний еспрессо будь-яким звичним способом.
Обполоснути келих окропом. Покласти в нього цукор , залити гарячим еспресо, перемішати до повного розчинення.
Додати віскі.
За допомогою перевернутої ложки обережно влити вершки.
В результаті повинні вийде чорний і білий шари з чіткими кордонами.
Підготувати збиті вершки і свіжозварений еспресо . Прогріти келих.
Довести віскі до температури 40-50, розчинити в ньому цукор.
Взяти чайну ложку солодкого алкоголю, підпалити. Потім обережно ввести назад в келих, щоб не згасло полум'я.
Додати еспресо і різко накрити зверху.
Через пів хвилини обережно влити вершкову шапочку.
Зварити свіжозмелену арабіку , розчинити в ній цукор. Остудити.
Охолодити келих, додати трохи льоду.
Додати остигле еспресо і віскі. В кінці обережно ввести збиті вершки .
Незабутні
Сучасна класика
Напої нової ери