Варенець

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Версія від 16:19, 24 жовтня 2019, створена Иван Дулин (обговорення | внесок) (оформлення)
(різн.) ← Попередня версія | Поточна версія (різн.) | Новіша версія → (різн.)
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Варенець

Варене́ць — кисломолочний продукт, який виробляють сквашуванням пряженого чи стерилізованого молока чистими культурами термофільного молочнокислого стрептокока (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus). До складу закваски допускається додавання молочнокислої палички[1]

Див. також[ред. | ред. код]

Виноски[ред. | ред. код]

  1. Наказ Державного департаменту ветеринарної медицини Міністерства аграрної політики України від 20 квітня 2004 № 49 «Про затвердження Правил ветеринарно-санітарної експертизи молока і молочних продуктів та вимог щодо їх реалізації»

Література[ред. | ред. код]

  • ДСТУ 4565:2006 Ряжанка та варенець