Відмінності між версіями «Кляр»

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
[перевірена версія][очікує на перевірку]
 
Рядок 4: Рядок 4:
 
[[Файл:Fried Fish and French Fries.jpg|thumb|Риба в клярі]]
 
[[Файл:Fried Fish and French Fries.jpg|thumb|Риба в клярі]]
 
Фахівці з американського Центру наукових досліджень для користі суспільства назвали кляр найбільш шкідливим способом приготування їжі. Науковці стверджують, що не має значення, який продукт смажиться у клярі — дієтичні [[морепродукти]], цвітна капуста, гарбуз чи м'ясо. Мовляв, у будь-якому разі йдеться про високу калорійність та чималу кількість трансжирів, а все це нищить наше здоров'я. Саме у скоринці накопичуються не лише шкідливі, але й небезпечні для нашого здоров'я речовини. Річ у тому, що під час смаження утворюються [[Канцерогени|канцерогенні речовини]], крім того, кляр справді має високу калорійність. Тож внаслідок частого споживання страв, приготовлених у клярі, удару зазнають судини, на стінках яких відкладаються небезпечні речовини. Згодом там утворюються бляшки, що може стати причиною розвитку [[Гіпертонія|гіпертонії]] чи навіть появи [[тромб]]а.
 
Фахівці з американського Центру наукових досліджень для користі суспільства назвали кляр найбільш шкідливим способом приготування їжі. Науковці стверджують, що не має значення, який продукт смажиться у клярі — дієтичні [[морепродукти]], цвітна капуста, гарбуз чи м'ясо. Мовляв, у будь-якому разі йдеться про високу калорійність та чималу кількість трансжирів, а все це нищить наше здоров'я. Саме у скоринці накопичуються не лише шкідливі, але й небезпечні для нашого здоров'я речовини. Річ у тому, що під час смаження утворюються [[Канцерогени|канцерогенні речовини]], крім того, кляр справді має високу калорійність. Тож внаслідок частого споживання страв, приготовлених у клярі, удару зазнають судини, на стінках яких відкладаються небезпечні речовини. Згодом там утворюються бляшки, що може стати причиною розвитку [[Гіпертонія|гіпертонії]] чи навіть появи [[тромб]]а.
  +
  +
== Див. також ==
  +
* [[Льєзон]]
  +
* [[Паніровка]]
  +
* [[Панірування]]
   
 
== Посилання ==
 
== Посилання ==

Поточна версія на 14:21, 21 грудня 2018

Кляр перед обсмажуванням

Кляр (від фр. clairрідкий) — рідке тісто, у яке занурюють продукти перед обсмажуванням. У процесі приготування кляр утворює хрустку скоринку, що часом є найсмачнішою частиною приготованої страви. Завдяки кляру основа страви — м'ясо чи овочі — залишаються соковитими. Прийом обсмажування у клярі широко застосовується в багатьох кухнях світу, наприклад, у японській — такі страви відомі як темпура.

Риба в клярі

Фахівці з американського Центру наукових досліджень для користі суспільства назвали кляр найбільш шкідливим способом приготування їжі. Науковці стверджують, що не має значення, який продукт смажиться у клярі — дієтичні морепродукти, цвітна капуста, гарбуз чи м'ясо. Мовляв, у будь-якому разі йдеться про високу калорійність та чималу кількість трансжирів, а все це нищить наше здоров'я. Саме у скоринці накопичуються не лише шкідливі, але й небезпечні для нашого здоров'я речовини. Річ у тому, що під час смаження утворюються канцерогенні речовини, крім того, кляр справді має високу калорійність. Тож внаслідок частого споживання страв, приготовлених у клярі, удару зазнають судини, на стінках яких відкладаються небезпечні речовини. Згодом там утворюються бляшки, що може стати причиною розвитку гіпертонії чи навіть появи тромба.

Див. також[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]

  • Газета Експрес 12-14 липня 2013 року № 74