Відмінності між версіями «Малай (страва)»

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
[перевірена версія][очікує на перевірку]
м (більше не розпізнається як ізольована)
 
Рядок 8: Рядок 8:
 
* Українська народна кулінарія — Іст.-етногр. дослідження — Артюх Л. Ф. Київ — 1977.
 
* Українська народна кулінарія — Іст.-етногр. дослідження — Артюх Л. Ф. Київ — 1977.
 
* {{ЕСУМ3}}
 
* {{ЕСУМ3}}
  +
== Посилання ==
  +
*[http://encyclopedia.kiev.ua/vydaniya/files/use/second_book/part2.pdf Малай] // {{УМЕ7|сторінки=899}}
 
{{Food-stub}}
 
{{Food-stub}}
 
{{Українська кухня}}
 
{{Українська кухня}}

Поточна версія на 08:46, 16 липня 2019

Мала́й (від рум. mălái) — вчинений невеликих розмірів хліб або корж з кукурудзяного, горохового або пшоняного борошна. Про пшоняні малаї не раз згадується, коли йдеться про їжу запорізьких козаків.

З появою кукурудзи на території України й Молдови, то малай поступово замінила інша схожа страва — мамалига. У ній змінюється основний компонент, але спосіб приготування і вживання залишився майже ідентичним.

Джерела[ред. | ред. код]

  • Клиновецька З. Страви й напитки на Україні / Зіновія Клиновецька / [Вид. репринтне з видання: Київ — Львів, 1913]. — Київ, 1991. С. 123.
  • Українська народна кулінарія — Іст.-етногр. дослідження — Артюх Л. Ф. Київ — 1977.
  • Етимологічний словник української мови : у 7 т. : т. 3 : Кора — М / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін ; редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1989. — Т. 3 : Кора — М. — 552 с. — ISBN 5-12-001263-9.

Посилання[ред. | ред. код]