Оленина

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Версія від 19:38, 17 травня 2020, створена MaryankoBot (обговорення | внесок) (→‎top: виправлення посилання за допомогою AWB)
(різн.) ← Попередня версія | Поточна версія (різн.) | Новіша версія → (різн.)
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Стейк з оленятини

Оленина чи оленятина — м'ясо оленів при вживанні в їжу.

Олені, в першу чергу північні, є основним джерелом білка малих народів Півночі і розводяться в досить великих кількостях в тундрі і лісотундрі на території Росії, а також в північних регіонах Канади, Аляски (США), Фінляндії, Швеції і Норвегії.

М'ясо інших видів оленів — плямистого, благородного й інших також вживається в їжу як один з видів дичини. Оленина дещо жорсткувата, має бурий окрас і потребує особливих рецептів приготування.

Промислове розведення оленів має великі перспективні можливості.

Див. також[ред. | ред. код]

Джерела[ред. | ред. код]