Відмінності між версіями «Пепероні»

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
(Створена сторінка: thumb|right|Італійська Піца з Пепероні '''Пепероні''' - гострий різновид [[са...)
(Немає відмінностей)

Версія за 16:52, 10 квітня 2012

Італійська Піца з Пепероні

Пепероні - гострий різновид салямі в італійській та американський кухні, якій своїм походженням зобов'язаний гострій ковбасі з півдня Італії. Зазвичай канонічний варіант ковбаси робиться зі свинини, але італійська діаспора в Сполучених Штатах Америки привнесла свої ідеї в оригінальний рецепт згідно з місцевими реаліями. Так, у США можна зустріти більш вільні місцеві варіанти з додаванням курятини та яловичини, які істотно відрізняються від оригінальної рецептури.

Слово пепероні має італійське походження і найбільш за все походить від (італ. peperone), яке можна перекласти просто як перець. Серед італійської діаспори в Америці, це слово набуло іншого сенсу і стало означати просто гостру ковбасу.

Найближчими та схожими по рецептурі з пепероні ковбасами в Італії - є salame piccante або salamino piccante (гострі різновиди салямі з південної Італії)