Відмінності між версіями «Пундики»

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
[перевірена версія][очікує на перевірку]
(Скасовано останні 2 редагування (77.123.180.180) і відновлено версію 17097168 Nickispeaki)
м
 
(Не показана 1 проміжна версія ще одного користувача)
Рядок 1: Рядок 1:
'''Пундики''' — [[борошно|борошняна]] [[страва]], що вважалася ласощами.
+
'''Пундики''' — [[борошно|борошняна]] [[страва]], що вважалася за ласощі.
   
Готувалася вона дуже просто. Робили прісне на яйцях і кисляку або сироватці [[тісто]], як на [[Корж (хлібопродукт)|коржі]]. Коли тісто відстоювалось, його ще раз добре вимішували, різали на шматки і розкачували качалкою на дуже тоненькі коржі [[діаметр]]ом 20—25 см. Їх підсмажували з обох боків на [[сковорода|сковороді]] у великій кількості жиру ([[олія|олії]], [[смалець|смальцю]] чи [[вершкове масло|вершкового масла]]) і складали у полумисок стовпчиком один на один, перекладаючи підсоленою засмажкою з [[цибуля|цибулі]]. Їли пироги гарячими.
+
Готувалася вона дуже просто. Робили прісне на яйцях і кисляку або сироватці [[тісто]], як на [[Корж (хлібопродукт)|коржі]]. Коли тісто відстоювалось, його ще раз добре вимішували, різали на шматки й розкачували качалкою на дуже тоненькі коржі [[діаметр]]ом 20—25 см. Їх підсмажували з обох боків на [[сковорода|сковороді]] в силі жиру ([[олія|олії]], [[смалець|смальцю]] чи [[вершкове масло|вершкового масла]]) й складали в полумисок стовпчиком один на один, перекладаючи підсоленою засмажкою з [[цибуля|цибулі]]. Їли пироги гарячі.
   
 
== Література ==
 
== Література ==
Рядок 8: Рядок 8:
 
* Українська минувшина. Ілюстрований етнографічний довідник. Київ — Либідь — 1994
 
* Українська минувшина. Ілюстрований етнографічний довідник. Київ — Либідь — 1994
 
== Посилання ==
 
== Посилання ==
  +
* {{УМЕ12|частина=Пундик|сторінки=1536}}
 
{{Портал|Гастрономія}}
 
{{Портал|Гастрономія}}
 
* [http://gazeta.ua/articles/food-newspaper/_poltavski-pundiki-smazhat-na-smalci/168430 Полтавські пундики смажать на смальці]
 
* [http://gazeta.ua/articles/food-newspaper/_poltavski-pundiki-smazhat-na-smalci/168430 Полтавські пундики смажать на смальці]

Поточна версія на 06:59, 12 вересня 2019

Пундики — борошняна страва, що вважалася за ласощі.

Готувалася вона дуже просто. Робили прісне на яйцях і кисляку або сироватці тісто, як на коржі. Коли тісто відстоювалось, його ще раз добре вимішували, різали на шматки й розкачували качалкою на дуже тоненькі коржі діаметром 20—25 см. Їх підсмажували з обох боків на сковороді в силі жиру (олії, смальцю чи вершкового масла) й складали в полумисок стовпчиком один на один, перекладаючи підсоленою засмажкою з цибулі. Їли пироги гарячі.

Література[ред. | ред. код]

  • Українська народна кулінарія — Іст.-етногр. дослідження — Артюх Л. Ф. Київ — 1977
  • Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян -Маркевич Н. А. — Киев — 1860
  • Українська минувшина. Ілюстрований етнографічний довідник. Київ — Либідь — 1994

Посилання[ред. | ред. код]