Відмінності між версіями «Пітайя»

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
[перевірена версія][очікує на перевірку]
(відкориговано деякі пунктуаційні неточності)
Рядок 5: Рядок 5:
 
У даний час ці рослини також культивуються в ряді країн Південно-Східної Азії таких як [[В'єтнам]], [[Таїланд]], [[Філіппіни]], [[Індонезія]], [[Шрі-Ланка]] і [[Малайзія]], [[Японія]] (о. [[Окінава (острів)|Окінава]]), [[Китай]], [[Тайвань]], а також у США ([[Гаваї]]), [[Ізраїль|Ізраїлі]], [[Австралія|Північній Австралії]].
 
У даний час ці рослини також культивуються в ряді країн Південно-Східної Азії таких як [[В'єтнам]], [[Таїланд]], [[Філіппіни]], [[Індонезія]], [[Шрі-Ланка]] і [[Малайзія]], [[Японія]] (о. [[Окінава (острів)|Окінава]]), [[Китай]], [[Тайвань]], а також у США ([[Гаваї]]), [[Ізраїль|Ізраїлі]], [[Австралія|Північній Австралії]].
   
''Hylocereus'' цвіте тільки ночами; великі білі пахучі квіти мають типову для кактусових квітів форму. Плід солодкої пітайї має білу кремоподібну м'якоть з крихітним чорним насінням і ніжним ароматом. За смаком чимось схожий на [[Ківі (фрукт)|ківі]].
+
''Hylocereus'' цвіте тільки ночами; великі білі пахучі квіти мають типову для кактусових квітів форму. Плід солодкої пітайї має білу кремоподібний м'якуш з крихітним чорним насінням і ніжним ароматом. За смаком чимось схожий на [[Ківі (фрукт)|ківі]].
 
[[Файл:Dragonfruit Chiayi market.jpg|міні|праворуч|Плід пітайї на прилавку]]
 
[[Файл:Dragonfruit Chiayi market.jpg|міні|праворуч|Плід пітайї на прилавку]]
   
Рядок 15: Рядок 15:
   
 
Пітайя — досить солодкий, але при цьому низькокалорійний фрукт. Проте декому смак пітайї може здатися досить невираженим і навіть прісним. Плоди вживають як в сирому, так і в приготованому вигляді. Шкірочка неїстівна, крім того, вона може містити пестициди.
 
Пітайя — досить солодкий, але при цьому низькокалорійний фрукт. Проте декому смак пітайї може здатися досить невираженим і навіть прісним. Плоди вживають як в сирому, так і в приготованому вигляді. Шкірочка неїстівна, крім того, вона може містити пестициди.
Перед подачею на стіл фрукт дракона розрізають уздовж. Усередині нього знаходиться соковита, найчастіше біла м'якоть з дрібним чорним насінням. Насіння пітайї має яскраво виражений горіховий смак і при цьому надзвичайно багате на ліпіди.
+
Перед подачею на стіл фрукт дракона розрізають уздовж. Усередині нього знаходиться соковитий, найчастіше білий м'якуш з дрібним чорним насінням. Насіння пітайї має яскраво виражений горіховий смак і при цьому надзвичайно багате на ліпіди.
 
Фрукт дракона найчастіше є інгредієнтом багатьох тропічних коктейлів; крім того, з нього готують вино.
 
Фрукт дракона найчастіше є інгредієнтом багатьох тропічних коктейлів; крім того, з нього готують вино.
 
Крім приємного смаку, пітайя має ще одну перевагу — високий вміст вітаміну B3, фосфору, кальцію і олеїнової кислоти, яка покращує роботу мозку. А з ароматних квітів кактуса пітайї жителі Америки заварюють чай.
 
Крім приємного смаку, пітайя має ще одну перевагу — високий вміст вітаміну B3, фосфору, кальцію і олеїнової кислоти, яка покращує роботу мозку. А з ароматних квітів кактуса пітайї жителі Америки заварюють чай.
Рядок 21: Рядок 21:
 
== Галерея ==
 
== Галерея ==
 
<gallery>
 
<gallery>
Webysther 20150409032418 - Pitaya.jpg|Рожева Пітайя із білою м'якоттю
+
Файл:Webysther 20150409032418 - Pitaya.jpg|Рожева Пітайя із білим м'якушем
Yellow pitaya.jpg|Жовта Пітайя із білою м'якоттю
+
Файл:Yellow pitaya.jpg|Жовта Пітайя із білим м'якушем
Rixford fruit cut open august 2010.JPG|Рожева Пітайя із рожевою м'якоттю
+
Файл:Rixford fruit cut open august 2010.JPG|Рожева Пітайя із рожевим м'якушем
08947jfPhilippine Fruits Foods Bulacanfvf 47.jpg|Рожева Пітайя із рожевою м'якоттю (Філіппіни)
+
Файл:08947jfPhilippine Fruits Foods Bulacanfvf 47.jpg|Рожева Пітайя із рожевим м'якушем (Філіппіни)
0638jfPaddy fields Pitaya Ilog-Bulo San Miguel Bulacan Farm Market Roadfvf 02.jpg|Зарості пітайї
+
Файл:0638jfPaddy fields Pitaya Ilog-Bulo San Miguel Bulacan Farm Market Roadfvf 02.jpg|Зарості пітайї
 
</gallery>
 
</gallery>
   

Версія за 22:26, 17 лютого 2019

Пітайя або пітахайя (фрукт дракона) — загальна назва плоду декількох видів з родини Кактусові, в основному з роду Hylocereus («солодка пітайя»).

Рослини, плоди яких називають пітайєю поширені в Мексиці, Центральній і Південній Америці. Фрукт округлої форми, досить великий, з фіолетово-червоною гладкою шкіркою.

У даний час ці рослини також культивуються в ряді країн Південно-Східної Азії таких як В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Індонезія, Шрі-Ланка і Малайзія, Японія (о. Окінава), Китай, Тайвань, а також у США (Гаваї), Ізраїлі, Північній Австралії.

Hylocereus цвіте тільки ночами; великі білі пахучі квіти мають типову для кактусових квітів форму. Плід солодкої пітайї має білу кремоподібний м'якуш з крихітним чорним насінням і ніжним ароматом. За смаком чимось схожий на ківі.

Плід пітайї на прилавку

Історія

Перша згадка зустрічається в ацтеків в XIII столітті. Солодко-кислі плоди пітайї оцінили й індіанці, але не стільки за смак, скільки за велику кількість фрукта і легкість його збору. Вважається, що плід дракона був завезений до Таїланду з В'єтнаму близько 10 років тому. Ближче до сезону дощів (приблизно у вересні) пітайя заполоняє таїландські ринки.

Приготування

Пітайя — досить солодкий, але при цьому низькокалорійний фрукт. Проте декому смак пітайї може здатися досить невираженим і навіть прісним. Плоди вживають як в сирому, так і в приготованому вигляді. Шкірочка неїстівна, крім того, вона може містити пестициди. Перед подачею на стіл фрукт дракона розрізають уздовж. Усередині нього знаходиться соковитий, найчастіше білий м'якуш з дрібним чорним насінням. Насіння пітайї має яскраво виражений горіховий смак і при цьому надзвичайно багате на ліпіди. Фрукт дракона найчастіше є інгредієнтом багатьох тропічних коктейлів; крім того, з нього готують вино. Крім приємного смаку, пітайя має ще одну перевагу — високий вміст вітаміну B3, фосфору, кальцію і олеїнової кислоти, яка покращує роботу мозку. А з ароматних квітів кактуса пітайї жителі Америки заварюють чай.

Галерея

Литература

  • Agricultura Sensitiva (AS) [2008]: El cultivo de Pitaya y su posicionamiento en el mercado. Перевірено 16 серпня 2017.
  • Ariffin, Abdul Azis; Bakar, Jamilah; Tan, Chin Ping; Rahman, Russly Abdul; Karim, Roselina & Loi, Chia Chun [2008]: Essential fatty acids of pitaya (dragon fruit) seed oil. Food Chemistry (in press) DOI:10.1016/j.foodchem.2008.09.108
  • Felger, Richard & Moser, Mary B. (1985): People of the desert and sea: ethnobotany of the Seri Indians. University of Arizona Press, Tucson
  • Lauri, Bob (2000): Ocean Oasis Field Guide — Stenocereus gummosus. Перевірено 16 серпня 2017.
  • Villalobos, Soraya; Vargas, Orlando & Melo, Sandra (2007): Uso, manejo y conservacion de «yosú», Stenocereus griseus (Cactaceae) en la Alta Guajira colombiana [Usage, Management and Conservation of yosú, Stenocereus griseus (Cactaceae), in the Upper Guajira, Colombia]. [Spanish with English abstract] Acta Biologica Colombiana 12(1): 99-112. PDF fulltext

Посилання