Сікач: відмінності між версіями

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
[неперевірена версія][перевірена версія]
(Скасування редагування № 26389050 користувача Yukh68 (обговорення))
Мітка: Скасування
м (Відкинуто редагування Arnaeus (обговорення) до зробленого Yukh68)
Мітка: Відкіт
Рядок 3: Рядок 3:
[[Файл:Foster Cleaver.jpg|thumb|Сікач Foster, 1940 р.]]
[[Файл:Foster Cleaver.jpg|thumb|Сікач Foster, 1940 р.]]
{{Hatnote|Інші значення слова '''сікач''' — самець [[свиня дика|дикого кабана]] чи [[північний морський котик|морського котика]] з виступаючими іклами}}
{{Hatnote|Інші значення слова '''сікач''' — самець [[свиня дика|дикого кабана]] чи [[північний морський котик|морського котика]] з виступаючими іклами}}
'''Сіка́ч'''&nbsp;— ручний інструмент на січення, рубання. Використовується для розрубування м'яса, подрібнення рослинної сировини<ref>{{СУМ-11|Сікач}}</ref>.
'''Сіка́ч'''&nbsp;— ручний інструмент для січення, рубання. Використовується для розрубування м'яса, подрібнення рослинної сировини<ref>{{СУМ-11|Сікач}}</ref>.


== Сікачі для м'яса ==
== Сікачі для м'яса ==

Версія за 17:39, 28 жовтня 2019

Сікачі різних форм
Кухарський сікач для розбирання м'яса
Сікач Foster, 1940 р.

Сіка́ч — ручний інструмент для січення, рубання. Використовується для розрубування м'яса, подрібнення рослинної сировини[1].

Сікачі для м'яса

Ножі можуть значно розрізнятися за довжиною і вагою залежно від призначення. Прямокутні леза мають зазвичай 30-40 см у довжину і 7-15 у ширину. Руків'я можуть бути до 50 см завдовжки. Вага — 400-3000 г. Часто має вигляд короткого тесака, має прямокутне лезо. Обух потовщений. Застосовується для розрубування замороженого м'яса, розбирання його по суглобах. У швейцарського сікача лезо розташоване перпендикулярно до руків'я.

Великі сікачі використовують у ремісному м'ясному виробництві для розсікання туш вздовж хребта (у промисловому це робиться шляхом розпилювання). Сікачі меншого розміру — для розділення окремих частин туші, а також для розбирання тушок дрібних тварин.

Див. також

  • Білгук — середньовічна зброя у вигляді сікача із загнутим кінцем на довгому держаку
  • Садовий ніж — деякі види мають вигляд загнутого на кінці сікача
  • Сікачка — інструмент для січення капусти

Примітки

  1. Сікач // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.

Джерела

von tkmgroup.com (нім.)