Відмінності між версіями «Січеник»

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
[перевірена версія][очікує на перевірку]
 
(Не показана 1 проміжна версія ще одного користувача)
Рядок 2: Рядок 2:
   
 
==Приготування==
 
==Приготування==
М'ясо, дрібно рублене, або товчене, змішували зі смаженою цибулею, [[Перець чорний|перцем]], невеликою кількістю білої булки чи білого [[Борошно|борошна]], вимішували з сирим [[яйце]]м до утворення однорідної в'язкої маси. Викачавши у муці невеличкі ковбаски, підсмажували їх на [[Пательня|сковороді]], а потім дотушковували у [[Піч|печі]] з набілом чи без<ref>Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994.- 256с.; іл.</ref>. Січеники можна також готувати із риби, печінки, квасолі: [http://smakplus.com/recipes/rybni-sichenyky-kotlety-nashvydkoruch/ Рибні січеники], [http://smakplus.com/recipes/sichenyky-kotlety-z-pechinky/ Січеники з печінки], [http://smakplus.com/recipes/sichenyky-kotlety-z-kvasoli/ Січеники з квасолі]
+
М'ясо, дрібно рублене, або товчене, змішували зі смаженою цибулею, [[Перець чорний|перцем]], невеликою кількістю білої булки чи білого [[Борошно|борошна]], вимішували з сирим [[яйце]]м до утворення однорідної в'язкої маси. Викачавши у борошні невеличкі ковбаски, підсмажували їх на [[Пательня|сковороді]], а потім дотушковували у [[Піч|печі]] з набілом чи без<ref>Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994.- 256с.; іл.</ref>. Січеники можна також готувати із риби, печінки, квасолі: [http://smakplus.com/recipes/rybni-sichenyky-kotlety-nashvydkoruch/ Рибні січеники], [http://smakplus.com/recipes/sichenyky-kotlety-z-pechinky/ Січеники з печінки], [http://smakplus.com/recipes/sichenyky-kotlety-z-kvasoli/ Січеники з квасолі]
   
 
== Примітки ==
 
== Примітки ==
Рядок 13: Рядок 13:
 
{{Українська кухня}}
 
{{Українська кухня}}
 
[[Категорія:Українська кухня]]
 
[[Категорія:Українська кухня]]
[[Категорія:Харчування]]
 
 
[[Категорія:Страви]]
 
[[Категорія:Страви]]

Поточна версія на 11:52, 7 серпня 2017

Січе́ник, товче́ник — м'ясний виріб із посіченого м'яса, який обсмажують, надаючи йому круглої або довгастої форми, традиційна страва української кухні.

Приготування[ред.ред. код]

М'ясо, дрібно рублене, або товчене, змішували зі смаженою цибулею, перцем, невеликою кількістю білої булки чи білого борошна, вимішували з сирим яйцем до утворення однорідної в'язкої маси. Викачавши у борошні невеличкі ковбаски, підсмажували їх на сковороді, а потім дотушковували у печі з набілом чи без[1]. Січеники можна також готувати із риби, печінки, квасолі: Рибні січеники, Січеники з печінки, Січеники з квасолі

Примітки[ред.ред. код]

  1. Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994.- 256с.; іл.

Джерела та література[ред.ред. код]

  • Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994.- 256с.; іл.