Перегляд вихідного коду сторінки Томіно дель боскайоло

'''Томіно дель боскайоло''' ({{lang-it|Tomino del Boscaiolo}})&nbsp;— італійський м'який сир з регіону [[П'ємонт]]. Є одним з різновидів сирів [[томіно (сир)|томіно]].

== Технологія виробництва == 
Виробляється з [[пастеризація|пастеризованого]] коров'ячого молока, термін дозрівання невеликий. Крім звичайного сиру може вироблятись безлактозний. 

== Характеристика сиру ==
Томіно дель боскайоло виробляється невеликими порційними шматочками, вагою біля 80&nbsp;г, приблизно 1,5&nbsp;см завтовшки та 8&nbsp;см у діаметрі. Має тонку їстівну скоринку, вкриту білою пліснявою. Текстура сиру м'яка, жовтувата, схожа на [[плавлений сир]]. Сир містить біля 30&nbsp;% жиру, 19&nbsp;% білків, 1&nbsp;% солі<ref name="to">[https://www.caseificiolongo.it/en/prodotto/seasoned/tomino-del-boscaiolo-en Томіно дель боскайоло{{ref-en}}]</ref>. Смак маслянистий, молочний. Післясмак округлий, солодкуватий з нотами молока та вершків<ref>[https://www.cibodeli.com/cheese/cows-milk-cheese/tomino-del-boscaiolo Tomino del Boscaiolo{{ref-en}}]</ref>.

== Вживання ==
Сир зазвичай споживають смаженим. Термічну обробку здійснюють або у [[мікрохвильова піч|мікрохвильовій печі]] або на сухій сковороді, дуже важливим при цьому є не пошкодити скоринку, щоб сир не витікав, оскільки його консистенція після смаження напіврідка. Іноді сир загортають у шматок [[прошуто]], після чого смажать. Сир має невеликий термін придатності, його споживають протягом 30 діб після виготовлення. Зберігають у холодильнику, при температурі від 0 до +4&nbsp;°C<ref name="to"></ref>.

== Примітки ==
{{reflist}}

{{Італійські сири}}

[[Категорія:Сири з коров'ячого молока]]
[[Категорія:Італійські сири]]