Харчові барвники
Харчові́ барвники́ — група природних або синтетичних барвників, придатних для фарбування харчових продуктів.
Історія[ред. | ред. код]
Традиційно як харчові барвники використовували забарвлені соки рослин, сік плодів, подрібнені квітки та частини квіток, екстракти і настої (з коренів, листя, навколопліддя і т. д.).
Сучасні харчові барвники[ред. | ред. код]
Основна стаття: Список харчових добавок E100-E199.
Зараз більшість використовуваних барвників — синтетичні.
Барвники харчові синтетичні є водо- та жиророзчинними. Вони виявляють надзвичайну стійкість до високих температур та ультрафіолетового випромінювання. Входять до складу раціону птахів для надання більш насиченого кольору жовткам яєць.[1]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Барвники харчові синтетичні. Архів оригіналу за 22 грудня 2015.
Посилання[ред. | ред. код]
- FDA/CFSAN Food Color Facts [Архівовано 1 жовтня 2007 у Wayback Machine.]
- Natural Food Colors (Food-Info) [Архівовано 27 лютого 2021 у Wayback Machine.]
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
 | Ця стаття потребує додаткових посилань на джерела для поліпшення її перевірності. (грудень 2015) |