Capsicum frutescens

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Перець чилі
Large Cayenne.jpg
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Вищі рослини (Streptophyta)
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Еудікоти
Підклас: Айстериди
Порядок: Пасльоноцвіті (Solanales)
Родина: Пасльонові (Solanaceae)
Рід: Стручковий перець (Capsicum)
Вид: C. frutescens
Біноміальна назва
Capsicum frutescens
L., 1753
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Category:Capsicum frutescens
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Capsicum frutescens
EOL logo.svg EOL: 49308828
IUCN logo.svg МСОП: 110057309

Перець чилі, перець гострий (Capsicum frutescens) — вид багаторічних кущів з роду стручковий перець триби Капсикумові (Capsiceae) родини Пасльонові (Solanaceae). Вище перераховані назви також носять плоди цього виду. Сільськогосподарська культура, у великих кількостях вирощується в Індії та Мексиці, а також у найближчих країнах. У закритому ґрунті на городах вирощується майже до полярного кола.

Назва перцю «чилі» часто використовується в торгівлі і кулінарії стосовно всіх найпекучіших сортів червоних гострих перців щоб відрізнити їх від середньо- і слабопекучих.

Ботанічний опис

Культурні рослини деяких сортів і, як правило, дикі досягають 1,5 м висоти.

Молоді пагони зелені, у вузлах з фіолетовим відтінком, іноді опушені, частіше голі. Кора шорстка, світло-коричнева.

Листя до 15—20 см завдовжки, чергове, гладке, еліптичної форми.

Колір квітів білий або біло-фіолетовий, цвітіння і плодоношення протягом усього року.

Плід — від кулястої до хоботовидної форми ягода, з малосоковитим навколоплідником. Містить капсаїцин, який надає їм пекучий смак. Колір у дозрілому стані білий, жовтий, червоний, фіолетовий і чорний. У незрілому -—фіолетовий або зелений.

Історія і походження

Батьківщина цієї рослини — тропічна Америка. Так свідчать знахідки в перуанських похованнях, його культивували тут ще задовго до прибуття європейців до Америки. У даний час гострий перець вирощують в більшості країн, розташованих в тропіках, але найбільше — в Індії, Таїланді та Мексиці. Усюди в тропічних районах, де перець культивується, він «тікає» й росте в дикому вигляді.