Відмінності між версіями «HoReCa»

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
[перевірена версія][очікує на перевірку]
м (Відкинуто редагування 213.108.75.8 (обговорення) до зробленого Alex Kushnir)
(вікіфікація, мовлення, стиль)
 
Рядок 1: Рядок 1:
'''HoReCa''', '''HORECA''', '''horeca''' ([[абревіатура|абр.]] від {{lang-en|Hotel/Restaurant/Café}}) — [[термін]], що позначає сферу індустрії гостинності ([[громадське харчування|громадського харчування]] та готельного господарства). Назва «HoReCa» походить від перших двох літер в словах Hotel, Restaurant, Cafe / Catering ([[готель]] — [[ресторан]] — [[кафе]] / [[кейтеринг]]).
+
'''HoReCa''', ''тж.'' '''HORECA''', '''horeca''' ([[абревіатура|абр.]] від {{lang-en|'''ho'''tel, '''re'''staurant, '''ca'''tering}} — [[готель]], [[ресторан]], [[кейтеринг]]) — поняття, що використовується операторами й учасниками ринків [[громадське харчування|громадського харчування]] та [[Готель|готельного господарства]] на позначення т.зв. [[Індустрія гостинності|'''''індустрії гостинності''''']]. .
   
== Опис ==
+
== Аспекти ==
HoReCa — поняття, яке використовується операторами і учасниками ринку. Термін «HoReCa» активно використовується рестораторами, готельєрами, шеф-кухарями, компаніями-постачальниками і виробниками обладнання, продуктів харчування та послуг для готелів, ресторанів, барів і кафе, а також іншими учасниками готельного і ресторанного бізнесу для визначення їх приналежності до ринку індустрії гостинності.
+
Поняття активно використовують ресторатори, готельєри, шеф-кухарі, постачальники та виробники спеціального/спеціалізованого обладнання, продуктів харчування та послуг для готелів, ресторанів, барів, кафе, кейтерингу, а також інші суб'єкти господарювання ''як ознаку своєї приналежності'' до індустрії гостинності.
   
Варто виділити [[аспект]] терміна «HoReCa», пов'язаний з продажами. У лексиконі маркетологів і фахівців з продажу цим терміном позначають особливий канал збуту, іноді ще так званий on-trade, відмінний від роздробу (off-trade); його особливість в тому, що споживач вживає куплений товар безпосередньо в місці продажу.
+
Поняття пов'язане також із продажами: власне маркетологи й інші фахівці цим скороченням позначають особливий канал [[Продаж|збуту]] т.зв. '''''on-trade''''' (відмінний від роздрібного '''''off-trade''''') адже, придбавши товар, споживач відразу завживає його (тобто безпосередньо на місці продажу).
   
Поширеною є думка, що останні дві букви терміну HoReCa (Ca) відповідають «Сafe». Оскільки особливості барів і кафе, як каналів збуту або підвидів сфери гостинності, покриваються терміном «ресторан», остільки раціональніше відносити Ca до перших [[літера|літер]] «catering» ([[кейтеринг]]). Відмінності між кафе і рестораном є набагато менше, ніж між кейтерингом і рестораном.
+
<small>Поширеною є думка, що останні дві букви (Ca) відповідають «''Café''»; однак особливості барів/кафе, як питних закладів / каналів збуту / підвидів індустрії гостинності, покриває термін «ресторан», тому раціональніше розуміти під ними саме [[кейтеринг]]; відмінність між кафе і рестораном є меншою, ніж між кейтерингом і рестораном.</small>
   
 
== Аналоги ==
 
== Аналоги ==

Поточна версія на 20:57, 6 вересня 2020

HoReCa, тж. HORECA, horeca (абр. від англ. hotel, restaurant, cateringготель, ресторан, кейтеринг) — поняття, що використовується операторами й учасниками ринків громадського харчування та готельного господарства на позначення т.зв. індустрії гостинності. .

Аспекти[ред. | ред. код]

Поняття активно використовують ресторатори, готельєри, шеф-кухарі, постачальники та виробники спеціального/спеціалізованого обладнання, продуктів харчування та послуг для готелів, ресторанів, барів, кафе, кейтерингу, а також інші суб'єкти господарювання як ознаку своєї приналежності до індустрії гостинності.

Поняття пов'язане також із продажами: власне маркетологи й інші фахівці цим скороченням позначають особливий канал збуту — т.зв. on-trade (відмінний від роздрібного off-trade) — адже, придбавши товар, споживач відразу завживає його (тобто безпосередньо на місці продажу).

Поширеною є думка, що останні дві букви (Ca) відповідають «Café»; однак особливості барів/кафе, як питних закладів / каналів збуту / підвидів індустрії гостинності, покриває термін «ресторан», тому раціональніше розуміти під ними саме кейтеринг; відмінність між кафе і рестораном є меншою, ніж між кейтерингом і рестораном.

Аналоги[ред. | ред. код]

Див. також[ред. | ред. код]

Література[ред. | ред. код]

  • Олена Горелкіна. Продажі в сфері HoReCa. — М .: «Вершина»; 2007. ISBN 5-9626-0294-3
  • Валерій Букіс. Сфера H.T.R. & HoReCa. Освіта і практика. — «LAP Lambert Academic Publishing»; 2012. ISBN 9-7836-5930-07-76
  • Сергій Бурлов. Маркетинг і продажі в HoReCa. — Журнал «Бренд-менеджмент», № 4, 2003 р
  • А. В. Вечканова, М. В. Вечканов. Психологія маркетингу в b-2-b-сегменті на прикладі HORECA. — Журнал «Маркетингові комунікації», № 4, 2014
  • The impact of service quality on business commitment in B2B segment of agribusiness: an exploratory study of HORECA sector in Malaysia.
  • International Food Research Journal, 21 (3). pp. 883—889. ISSN 1985-4668; ESSN: 2231-7546
  • Flavie Guérin, Fuensanta Martinez-Sans. The HORECA Sector and the European Union. — HOTREC, The Confederation of the National Associations of Hotels, Restaurants, Caf'es and Similar Establishments in the European Union and European Economic Area, 1995. 147 p.
  • Horeca ABC. — Kluwer, 2006. ISBN 9013040624, 9789013040623 — 223 p.

Примітки[ред. | ред. код]