The Forme of Cury

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Титульна сторінка книги Forme of Cury (видання 18 століття.)

Forme of Cury (Різновиди готування) являє собою велику колекцію рецептів 14 століття. Ім'я автора подається як "головний Майстер кулінарії короля Річарда II". Сучасну назву колекції надав Семюель Пеж, який опублікував її у 1791 році. З того часу ця назва використовувалася у майже всіх версіях оригінального рукопису. Поряд з Le Viandier, це найвідоміший середньовічний путівник з кулінарії.

Рукопис написаний на пізній середньоанглійській мові (близько 1390 року) на пергаменті, налічуючи 205 рецептів (хоча точне число рецептів трохи відрізняється в різних версіях).

Посилання