Іпохська біла кава

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Іпохська «біла» кавакавовий напій і спосіб обсмажування кавових зерен, батьківщиною якого є місто Іпох (Малайзія). Напій був обраний як один з офіційних напоїв, що подаються в павільйоні Малайзії на World Expo 2010 у Шанхаї (Китай).

Для приготування «білої кави» кавові зерна обсмажують на маргарині з пальмової олії, а готовий напій подають зі згущеним молоком[1]. Іпохська біла кава поширена у вигляді швидкорозчинного напою і зазвичай подається після обіду[2].

Назва[ред. | ред. код]

На китайській мові «Іпохська біла кава» носить назву «怡保白咖啡», де «白» — «білий» не відноситься до кольору напою і пов'язаний виключно з технологією обжарювання. На відміну від «білого», під «чорним» кава в Малайзії розуміються кавові зерна, обсмажені з маргарином, цукром і пшеницею[3].

Джерела[ред. | ред. код]

  1. Richmond, Simon (2007). Malaysia, Singapore & Brunei. Lonely Planet. с. 148. ISBN 9781740597081. 
  2. Khaw, Eu Hooi.
  3. Liew, Siew Ling; Nik Ismail Nik Daud and Osman Hassan ((2001) 327-332).