Ада (страва)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Ада
Альтернативні
назви
Ела ада
Походження Індія
Регіон чи країна Керала
Необхідні компоненти рисове борошно, кокос[d] і джаґґері

Ада (малаял. അട) або Ела Ада[1] — індійський солодкий і традиційний делікатес із Керали, що складається з рисових посилок, укладених у тісто з рисового борошна, із солодкими начинками, приготованих у банановому листі на пару та поданих як вечірня закуска або як частина сніданку. Його можна зустріти навіть у частинах Тамілнаду. Терті кокосове та рисове борошно — два основні інгредієнти. Це закуска, зроблена з сирого рисового борошна, цукру або джагґері та тертого кокосового горіха. Зазвичай його готують на Онам.[2] Poovada готується на кінчику листя плантану як найведья[3] для Онам, в цю ада кладуть кокосову начинку, посипають Thumbapoo (біла квітка Leucas aspera),[4]  роблячи його більш сприятливим.[5] Іноді в подачу також додають банан, який є кокосовою начинкою-банановою начинкою. Пряний Ottada унікальний сніданок із майдом і рисове борошно як основні інгредієнти. Його також можна приготувати без майди, але тільки з використанням рисового борошна, і його не готують на пару, а готують на таві або на полум'ї.[6] Іноді начинка всередині ада чаккаваратті (джем із джекфрутів).[7] Ада також подається як прасада (священна їжа) вірянам у храмах у Кералі.[8]

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. ‘Nadan’ food fiesta. The Hindu. 3 травня 2008. Архів оригіналу за 6 травня 2008. 
  2. Jet celebrates Onam on flight. Mathrubhumi Newspaper. Архів оригіналу за 20 лютого 2012. Процитовано 12 жовтня 2021. 
  3. Naivedyam in India. India9.com. 7 червня 2005. Архів оригіналу за 26 жовтня 2021. Процитовано 24 липня 2012. 
  4. Thumba (Leuca Indica) -Flowers of Kerala | All about ayurveda. Keralaayurvedics.com. 23 березня 2007. Архів оригіналу за 23 жовтня 2021. Процитовано 24 липня 2012. 
  5. Healthy N Spicy...: Ada - Traditional Breakfast of kerala. Healthynspicy.blogspot.com. 26 липня 2006. Архів оригіналу за 22 жовтня 2021. Процитовано 24 липня 2012. 
  6. Ottada Recipe : A tasty snack with rice flour and coconut. Pachakam.com. Архів оригіналу за 20 лютого 2012. Процитовано 24 липня 2012. 
  7. sh (25 травня 2007). Dessert: Chakkavaratti(Jackfruit Jam) and Elai Adai. Thithippu.blogspot.com. Архів оригіналу за 23 жовтня 2021. Процитовано 24 липня 2012. 
  8. Guruvayoor ‘Sri Krishna’ Temple. Chrmglobal.com. Архів оригіналу за 23 жовтня 2021. Процитовано 24 липня 2012. 

Посилання[ред. | ред. код]

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Ада (страва)