Адвокат (лікер)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Лікер Адвокат

Адвокат (нідAdvocaat або advocatenborrel) — традиційний нідерландський спиртний напій на основі яєць, цукру та бренді[1]. Насичений та кремистий напій має м'який смак, схожий до заварного крему. Зазвичай, вміст спирту коливається між 14 % та 20 % міцності. До нього можуть входити яєчні жовтки, ароматні міцні напої, цукор або мед, бренді, ваніль, та подеколи вершки (чи вивітрене молоко). Серед відомих виробників адвокату є Bols, DeKuyper та Verpoorten.

Етимологія[ред.ред. код]

Advocaat у нідерландській мові означає «юрист». Назва напою є скороченням від advocatenborrel («напій адвоката»), де borrel позначає невеликий спиртний напій, який споживають повільно у компанії людей. Згідно з виданням Словник нідерландської мови (нід. Woordenboek der Nederlandsche taal) 1882 року, напій «назвали так, оскільки він добре змащує горло, й, відповідно, його вважають особливо корисним для юристів, які повинні виступати на публіку»[2].

Види та вжиток[ред.ред. код]

Пляшка адвокату

Густий адвокат продають переважно на ринках Нідерландів та Бельгії, хоча у менших об'ємах його можна знайти в Німеччині та Австрії. Його часто їдять маленькою ложкою, тоді як більш рідкі версії продають на експорт. Густий адвокат містить яєчні жовтки, його використовують як намазанку для вафель чи як складник кількох видів десертів на кшталт морозива, заварного крему та тістечок. Ще його часто подають як аперитив чи дижестив у широкій склянці зі збитими вершками, посипаними какао-пудрою.

В асортименті експортних напоїв використовують цілі яйця. Найвідомішим коктейлем із використанням адвокату є Сніжка, який часто вживають у різдвяний період. Ще один коктейль, Пухнаста качка, готують з ромом. Інший коктель на основі адвокату, Бомбардіно, часто можна зустріти на італійських гірськолижних курортах, а саме в італійських Альпах. Його готують, змішуючи адвокат, бренді та збиті вершки[3].

Пов'язані напої[ред.ред. код]

Польським еквівалентом адвокату є аєрконьяк (нім. Eier — яйця; фр. Cognac — коньяк). Він складається з горілки, замість бренді, попри те, що назва вказує на протилежне.

Мексиканський напій ромпопе (ісп. Rompope) та колумбійський Сабайон (ісп. Sabajon) є дуже схожими лікерами на основі яєчних жовтків та ванілі. Деякі варіації мають додаткові складники.

У популярній культурі[ред.ред. код]

  • Містер Ґрейді проливає склянки адвокату на Джека Торренса у фільмі Сяйво.
  • У британському телешоу Кличте повитуху, персонажі п'ють адвокат та роблять коктейлі Сніжки.

Див. також[ред.ред. код]

Джерела[ред.ред. код]

  1. Rinsky, Laura Halpin; Glenn Rinsky (2009). The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional. Hoboken, N.J.: John Wiley & Sons. с. 3. ISBN 0-470-00955-1. OCLC 173182689. 
  2. Woordenboek der Nederlandsche taal 1. M. Nijhoff, A.W. Sijthoff, Henri J. Stemberg. 1882. с. 827. 
  3. Bombardino-Calimero. 12 Bottle Bar. 9 December 2010. Процитовано 7 February 2012.