Албанська кухня

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Албанська кухня (алб. Kuzhina shqiptare) — національна кухня албанців є середземноморською, що сформувалася під впливом багатьох кухонь, в тому числі італійської та турецької. Албанська кухня характеризується використанням спецій, таких як чорний перець і середземноморські трави, орігано, м'ята, базилік, розмарин, які використовуються в приготуванні м'яса та риби, іноді використовується перець чилі і часник. Овочі присутні майже в будь-якій трапезі. Зазвичай всі овочі вирощують в Середземноморських регіонах країни і продають на місцевих ринках. Місцеві жителі купують свіжі овочі на ринках вранці, але ринки працюють весь день. Основна трапеза албанців - ланч, який складається з gjellë (тушковане м'ясо з різними овочами), яке є головною стравою, і салату з свіжих овочів, до складу якого входять томати, огірки, зелений перець, і маслини. Салат заправляється сіллю, оливковою олією, оцтом і / або лимонним соком. М'ясо широко використовується в стравах, зокрема використовуються кишечник і голова, які серед інших частин вважаються делікатесом. Молочні продукти є невід'ємною частиною кухні, як правило супроводжуються хлібом і алкогольними напоями такими як ракія. Морепродукти в основному поширені в прибережних районах і містах країни таких як Дуррес, Вльора, Шкодер, Лежа і Саранда.

Албанська трапеза
Албанський бурек

Посилання[ред. | ред. код]