Ананас

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Ананас
Colananas.jpg
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Вищі рослини (Streptophyta)
Судинні (Tracheophyta)
Насінні (Spermatophyta)
Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Однодольні (Liliopsida)
Підклас: Commelinids
Порядок: Тонконогоцвіті (Poales)
Родина: Бромелієві (Bromeliaceae)
Рід: Ананас (Ananas)
Вид: Ананас звичайний
Біноміальна назва
Ananas comosus
(L.) Merr.
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Ananas comosus
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Ananas comosus
EOL logo.svg EOL: 1126520
IPNI: 12322-2
ITIS logo.svg ITIS: 42335
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 4615

Анана́с посівни́й, або звича́йний (Ananas comosus) — багаторічна рослина родини Бромелієвих, найвідоміший представник однойменного роду. Харчова, технічна та декоративна культура.

Опис[ред.ред. код]

Супліддя ананаса в побуті зазвичай називають плодом

Трав'яниста рослина заввишки до 1,5 м. Стебло коротке, кремезне, майже непомітне під розеткою довгого листя. Листки, зібрані в прикореневу розетку, жорсткі, сизо-зелені, з колючим краєм, 30-100 см завдовжки. Квітки численні (до 200), піднесені на високому квітконосі, лілувато-рожеві, з'являються на другий рік розвитку рослини. Квіти розкриваються поступово, починаючи від низу квітконоса і далі по спіралі до верхівки, на якій розташована розетка листя меншого розміру. Запліднені квіти перетворюються в м'ясисті соковиті плоди, які формують велике шишкоподібне супліддя. М'якуш плодів блідо-жовтий, соковитий, з приємним запахом та освіжаючим смаком. Вага суплідь може сягати 5 кг.

Екологія та поширення[ред.ред. код]

Рослина світлолюбна, дуже теплолюбна та доволі вологолюбна. Запилюється колібрі. Окрім насіннєвого ананасу звичайному притаманний і вегетативний спосіб розмноження. Рослини можуть зацвітати після 12 місяців розвитку. Ананас не має визначеного часу цвітіння, тому врожай доволі складно прогнозувати.

Батьківщиною виду є Південна і Центральна Америка, але зараз ананас звичайний культивується в багатьох тропічних регіонах, наприклад, на Гаваях і в Квінсленді (Австралія).

Застосування[ред.ред. код]

Ананас звичайний належить до одних з найвідоміших та найсмачніших фруктів на планеті. Його плоди споживають у свіжому вигляді, виготовляють з них компоти, сік, джеми, додають до м'яса, використовують у різноманітних салатах. Ананаси є типовим компонентом кухні багатьох тропічних країн, а в сучасному світі широко використовуються в кухнях розвинутих країн, зокрема, без ананасового соку не можливо приготувати такий відомий коктейль як пінья колада.

Походження культурних сортів (Ananas comosus var. comosus) невідоме. Вважається, що дикий вид ананасу з малими плодами та колючим листям (Ananas comosus var. ananassoides) є пращуром культурних сортів. Він походить з Бразилії та Парагваю.

Вважають, що одомашнення рослини відбулося у Гвіані. За тисячі років фрукт розповсюдився по усій тропічній та субтропічній Америці. На мові гуарані «ананас» означає — «відмінний фрукт». Європейці познайомилися з ананасами у 1493 році на острові Гваделупа під час другої подорожі Колумба у Новий світ.

Існує запис, що король Іспанії Фердинанд спробував ананас. За свідченням історика Петера Мартира лище один плід не згнив за час подорожі з Америки і був поданий королю. Фердинанд сказав, що це найкраще, з усього що він пробував.[1] Іспанці розповсюдили рослину по тропіках. В Індії ананас з'явився у 1548 році. На Філліпінах у XVI ст. уже виробляли одяг з волокон ананасу. В Австралію ананас прибув з Індії разом з німецькими місіонерами.

Примітки[ред.ред. код]

  1. Coe, Sophie D. (2015-08-12). America's First Cuisines (en). University of Texas Press. ISBN 9781477309711. 

Джерела[ред.ред. код]


Листок дуба Це незавершена стаття з ботаніки.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.