Антрекот

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Антрекот
Зображення
Країна походження Flag of France.svg Франція
CMNS: Антрекот у Вікісховищі
Схема вирізки антрекота
Антрекот
Антрекот на пательні

Антреко́т (фр. entrecôte, від entre — «між» + côte — «ребро») в класичній французькій кухні — шматок волового м'яса, зрізаний між ребрами та хребтом[1].

У широшому розумінні, останнім часом, будь-який шматок м'яса (зазвичай яловичини) товщиною 1 — 1,5 сантиметра, завбільшки з долоню.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Danilo Alfaro (2019-07-15). What Is Entrecôte?. 

Посилання[ред. | ред. код]