Ацидулянт
Ацидуля́нт (рос. ацидулянт, англ. acidulant) — харчова добавка, яка додається до їжі або напою для зниження рН, аби надати кислого чи терпкого присмаку. Прикладом є фосфатна кислота Н3PO4, що додається до напоїв кола.
- Глосарій термінів з хімії / укладачі: Й. Опейда, О. Швайка ; Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет. — Донецьк : Вебер, 2008. — 738 с. — ISBN 978-966-335-206-0.