Баварський крем

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Баварський крем

Баварський крем — десерт, що нагадує кастард, але з використанням желатину або риб'ячого клею замість борошна та кукурудзяного крохмалю, часто приправлений лікером.

Баварський крем входив в список страв, які готуються відомим кухарем Марі Антуаном Каремом, якого іноді називають творцем страви. Вперше страва з'явилася в Баварії як частина високої кухні. В кінці XIX століття набуло поширення в Америці.

Баварський крем часто подають разом з фруктовим соусом, малиновим або абрикосовим пюре, збитими вершками, також його часто використовують як начинку для пончиків.

Література[ред. | ред. код]

  • Lothar Bendel. Bayerische Creme // Deutsche Regionalküche von A-Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House, 2013. — ISBN 9783730690420.

Посилання[ред. | ред. код]