Бакаляу-а-Браш

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Бакаляу-а-Браш
Bacalhau a Bras.jpg
Походження Flag of Portugal.svg Португалія

Бакаляу а Браш (порт. Bacalhau à Brás) (Тріска à Brás) — португальська страва, виготовлена з клаптиків засоленої тріски (Бакаляу), цибулі та тонко нарізаної смаженої картоплі (за розміром із сірника), і все приготовлено з яйцями[1][2]. Зазвичай його гарнірують чорними оливками і посипають свіжою петрушкою. Походження рецепту невідоме, але, як кажуть, воно виникло в Байро Альто, у старому районі Лісабону. Ім'я «Brás» (або іноді Braz, Блейз англійською) можливо ім'я його творця.

Техніка «à Brás» часто використовується з іншими інгредієнтами, такими як овочі та гриби.

Див. Також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]