Бакаляу-а-Браш

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Ця стаття потребує додаткових посилань на джерела для поліпшення її перевірності. Будь ласка, допоможіть удосконалити цю статтю, додавши посилання на надійні джерела.
Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (February 2013)
Бакаляу-а-Браш
Bacalhau a Bras.jpg
Походження Flag of Portugal.svg Португалія

Бакаляу а Браш (порт. Bacalhau à Brás) (Тріска à Brás) — португальська страва, виготовлена з клаптиків засоленої тріски (Бакаляу), цибулі та тонко нарізаної смаженої картоплі (за розміром із сірника), і все приготовлено з яйцями[1][2]. Зазвичай його гарнірують чорними оливками і посипають свіжою петрушкою. Походження рецепту невідоме, але, як кажуть, воно виникло в Байро Альто, у старому районі Лісабону. Ім'я «Brás» (або іноді Braz, Блейз англійською) можливо ім'я його творця.

Техніка «à Brás» часто використовується з іншими інгредієнтами, такими як овочі та гриби.

Див. Також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. ↑ Jean Anderson. Bacalhau A Bras (Salt Cod Scrambled With Eggs And Potatoes) Recipe. NYT Cooking. Процитовано 17 December 2018. 
  2. ↑ https://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/bacalhau-br-s/


Прапор Португалії Це незавершена стаття про Португалію.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Бакаляу-а-Браш&oldid=28347350